Archivio Aprile 2019

Terra di Rosso 2017, il Piedirosso di Galardi rompe il tabù dell’etichetta unica

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 1

  Sono passati 25 anni dalla prima vendemmia di Galardi ed per la prima volta l’azienda si presenta al Vinitaly con una seconda etichetta, Terra di Rosso 2017, un Piedirosso Campania igt passato in barrique e poi affinato in bottiglia. Questo vitigno tipicamente campano, lo ricordiamo, costituisce insieme all’aglianico il blend di…  Leggi tutto »

Garantito IGP | Osteria Le Panzanelle a Radda in Chianti

GARANTITO IGP 0

di Stefano Tesi Sarà anche vero che, traboccanti il vaso e il business della cucina stellata e gourmet – o ancor di più del baraccone di stardom comunicativo che un certo sistema si porta appresso, fate voi – le trattorie stanno tornando un po’ strumentalmente di moda. Ma, almeno per quanto mi riguarda,…  Leggi tutto »

Pino Cuttaia: “Il cuoco contemporaneo deve custodire la cucina popolare”

Album > Personaggi 1

di Floriana Barone Due stelle Michelin e presidente di un’associazione che punta a diventare un modello di riferimento in Italia e all’estero: Pino Cuttaia racconta con orgoglio gli obiettivi de Le Soste di Ulisse, soffermandosi sul ruolo chiave del cuoco siciliano, ambasciatore del territorio e custode di saperi antichi.   Chi…  Leggi tutto »

Alla Dolce & Salato di Maddaloni sono aperte le iscrizioni per i corsi di qualifica professionale EQF riconosciuta in tutta Europa

Appuntamenti, persone 0

Diventa cuoco, pasticcere, operatore di sala, pizzaiolo, panificatore, bartender. Ecco tutto ciò che c’è da sapere. Sono aperte le iscrizioni alla Scuola di Formazione Professionale Dolce & Salato per i per i corsi professionali con qualifica EQF riconosciuta in tutta Europa, che consentono l’accesso alle professioni di: chef, pasticcere, operatore di sala,…  Leggi tutto »

Palagio del Four Season a Firenze: il neoclassicismo di Vito Mollica

Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord 4

Palagio del Four Season a Firenze Borgo Pinti, 99 Tel. 055.2626450 www.fourseasons.com Aperto solo la sera e chiuso la domenica. Ferie tra gennaio e febbraio Prezzo: da 50 a 125 euro. Guardate questo piatto: è un romanzo dell’800, cioé qualcosa di compiuto con introduzione, trama e finale. La carne è…  Leggi tutto »

I Portici a Bologna: la cucina di Emanuele Petrosino, giovane dell’anno per la Michelin

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

Ristorante I Portici a Bologna Via dell’Indipendenza, 69 Aperto la sera Torniamo dopo quasi un anno a I Portici, il bellissimo albergo a due passi dalla stazione che ha come spin off il progetto La Bottega, ossia lo street food alla bolognese realizzato all’istante, con due sedi a Bologna, una a Roma…  Leggi tutto »

Vico Equense, ‘assalto’ alla pizza Da Gigino lunga due metri

I vini da non perdere 0

Due metri di pizza in sfilata per le viuzze del centro nel bel mezzo della festa. E’ accaduto a Vico Equense, ieri sera, dove la creazione tipica di Gigino Pizza a Metro, il locale noto come l’Università della pizza, composta per metà da un topping classico con pomodori san marzano schiacciati a mano…  Leggi tutto »

Vinitaly – Presentato PRO.S.E.C.CO, il programma di sostenibilità dalla vigna alla cantina

Breaking News 0

di Laura Guerra Qual è l’impronta ecologica di una bottiglia di vino? Quante risorse naturali ci vogliono per produrla e quanto tempo è necessario per rigenerare l’aria, l’acqua, la terra utilizzate? Per rispondere a queste domande e incoraggiare,  in vigna e in cantina, comportamenti virtuosi che rispettano e preservano l’ambiente…  Leggi tutto »

Confagricoltura Napoli: successo al Vinitaly per i vini ed i prodotti agroalimentari del Vesuvio

News dalle aziende e dagli enti 0

Una partecipazione di pubblico elevata, qualificata e particolarmente attenta ha caratterizzato “Il Vesuvio da bere e da mangiare. A tavola con il cuore italiano:  Lacryma Christi e vini Doc, pasta di Gragnano e pomodorino del piennolo” incontro – degustazione  promosso da Confagricoltura Napoli tenutosi al Vinitaly di Verona, il 7 aprile scorso. E…  Leggi tutto »

Pomorosso d’Autore – Sani e Mediterranei: ecco i finalisti!

Appuntamenti, persone 0

Ecco i selezionati tra cuochi, professionisti, foodblogger e appassionati ammessi alla 2° fase del contest di MySocialRecipe e La Fiammante Eccoli gli autori giudicati meritevoli di accedere alla seconda fase di Pomorosso d’Autore – super contest di Mysocialrecipe e La Fiammante, giunto alla quarta edizione, che quest’anno celebra il valore nutrizionale…  Leggi tutto »

Bologna, oggi alle 18 il libro La Pizza di Hoepli alla Libreria Coop Ambasciatori

Appuntamenti, persone 0

  Ne parlano con l’autore Lorenzo Frassoldati, giornalista del Quotidiano (Il Resto del Carlino, la Nazione, Il Giorno) Matteo Aloe, fondatore pizzerie Berberè Ore 18. Via degli Orefici, 19  …  Leggi tutto »

Ricetta: pizza di tagliolini di Giugliano di Pasqua

Le ricette > i primi 0

La pizza di tagliolini è una ricetta di Giugliano tipica e si prepara in prossimità della Pasqua. Qui pubblichiamo la ricetta di Gena Iodice, giuglianese doc, specializzata nelle preparazioni tradizionali. “Questa pizza di tagliolini  – ci scrive Gena – si prepara il sabato e si mangia “quando si scioglie la gloria” detto…  Leggi tutto »

Martina Caruso del Signum di Salina, la più giovane cuoca stellata d’Italia: il mio futuro è qui!

Album > Personaggi 1

di Floriana Barone Chef-patron del Signum nell’isola di Salina, Martina Caruso è la più giovane stellata d’Italia: solo un mese fa ha conquistato il premio Chef donna dell’anno assegnato dalla Guida Michelin, in collaborazione con Veuve Clicquot. Classe 1989, Martina è una ragazza determinata e legatissima alla sua terra: in cucina ha…  Leggi tutto »

Barbera, un dono del Piemonte: Camp du Rouss, la tradizione della cantina Coppo

I vini da non perdere 0

di Gennaro Miele Il Piemonte è rappresentato, oltre che da un vino simbolo come il Barolo, da un vitigno conosciuto ed apprezzato al di là dei confini regionali e che fa parte del piacere quotidiano di molte tavole: la Barbera. Dal nome declinato al femminile, come da tradizione, questo vitigno si…  Leggi tutto »

Paradossale Vinitaly 2019: La Cantina dell’anno è campana ma non è stata inserita nel Padiglione Campania! La replica di Sì Impresa della Camera di Commercio

Breaking News 6

Il bello della Campania è che è una regione dove non ci facciamo mancare niente. Per esempio avere una azienda che vince il titolo di cantina dell’anno al severissimo concorso di Vinitaly e non ritrovarla nel Padiglione Campania. Già avete capito bene: non c’è lo stand per la cantina dell’anno. Eppure si tratta…  Leggi tutto »

Santo Trastevere, cocktail e cucina romana

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 0

di Marina Betto Nei locali di una vecchia carrozzeria romana a Trastevere oggi c’è Santo, ristorante open bar ideato  e diretto da Daniele Fadda. Ambiente jungle-urbano ti proietta in un’atmosfera insolita tra piante che pendono dal soffitto, istallazioni artistiche e bartender  tatuati che miscelano drinks. Anche lo chef Edoardo…  Leggi tutto »

Gallicano nel Lazio: le pizze in gergo romanesco di Marco Rufini

Curiosità 0

di Floriana Barone “M’poi capì”, “Nun t’accollà”, “Tiè, mettece na pezza” o “N’do cojo cojo”: le pizze di Marco Rufini “parlano” il dialetto romanesco. Il vulcanico chef e pizzaiolo di Gallicano nel Lazio (RM) da qualche tempo ha introdotto nel menu del suo locale le “Pizze in gergo”. Le proposte fisse in…  Leggi tutto »

Blend4 ad Azzate, nella sala giochi di Ivano Antonini la fiorentina s’inchina ad un rosso maschio alfa

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 3

di Marco Galetti Azzate, Blend4 di Ivano Antonini, spirito EnoGastronomico, nella sala giochi di Ivano Antonini, la Fiorentina s’inchina ad un rosso maschio alfa. Considerazioni finali dopo le foto, l’essenziale didascalico, i titoli di coda e passata a nuttata tra due guanciali di cinta senese; intanto questo: il personale di cucina&sala…  Leggi tutto »

Musical Box con Nuvole, Cirelli, Ayunta e la Tradizione di Vico Equense è il posto più figo del Vinitaly 2019

Curiosità 0

Volete fare davvero una cosa figa e davvero esclusiva al Vinitaly? Uscita Teodorico (alle spalle Padiglione Abruzzo-Molise-Puglia), girate a sinistra, poi prima a destra a Via dell’ Artigianato, 9a, entrate in un capannone e vi sentirete come Alice al di là dello specchio. Vini freschissimi, di carattere, tra Vulture, Abruzzo ed Etna vi…  Leggi tutto »

Ecco i 21 “Benemeriti della Vitivinicoltura Italiana” il premio Angelo Betti di Vinitaly

Eventi da raccontare 0

Intitolato ad Angelo Betti, ideatore di Vinitaly, il Premio “Benemeriti della Vitivinicoltura Italiana” viene assegnato fin dal 1973 ai grandi interpreti del mondo enologico italiano, su segnalazione degli Assessorati regionali all’agricoltura regionali. A loro spetta infatti il compito di indicare coloro che, con la propria attività professionale o imprenditoriale, hanno contribuito e sostenuto…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Liguria di Levante Rosso Salino 2015, La Casetta

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Torvo di rovi ruvidi, stecchi appuntiti di spezie che scrocchiano sui terreni umidi. Poi nel sole caldo un vento che profuma di rose e viole…  Leggi tutto »

La Masardona a Piazza Vittoria, la pizza fritta del popolo conquista il quartiere “bene” della città”

Le pizzerie 0

di Barbara Guerra  La Masardona a Piazza Vittoria. Meno conosciuta della pizza è la sua versione fritta, pardon, meno conosciuta in Italia perché a Napoli la pizza fritta è un emblema, il morso del primo appetito, la forza del non arrendersi di tante donne che attraverso la preparazione di questo nutriente cibo…  Leggi tutto »

Pasta e fave con gamberi rossi

Le ricette > i primi 0

Vi proponiamo la ricetta di un primo piatto dello chef Angelo D’Amico….  Leggi tutto »

50 Panino, gusto e avanguardia urban chic per il panino firmato da Ciro Salvo

paninoteche 0

di Bruno Sodano Da Ciro Salvo, nel suo 50 panino, si respira aria di innovazione, nel gusto e nella tendenza. Una sala interna che ti fa venire voglia di viverla. Arredamento che richiama una Londra moderna, nella sua versione metropolitan urban chic, dai colori tenui è poco sgargianti, dall’eleganza indiscussa che solo una…  Leggi tutto »

Trattoria Terrazza a Ceppaloni, grandi piatti della tradizione sannita e grandissime carni!

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Sannio 1

di Tiziano Terracciano La terrazza a Ceppaloni. Al calar del sole giungiamo in territorio Sannita. Precisamente siamo dalla parte in cui con la sua frazione Barba si tocca l’Irpinia, per calarci nella magica atmosfera emanata dallo “Stretto di Barba” dove, all’ombra di secolari alberi di noce lungo il fiume Sabato, la leggenda narra si svolgessero…  Leggi tutto »

Dattolo Burger House a Solofra

paninoteche 0

di Francesca Faratro La famiglia Dattolo colpisce ancora sul tema del cibo. Stavolta lo fa con i riflettori puntati sulla tendenza “del momento”: da qualche mese ha dato il via alla “Dattolo Burger House”. In pieno centro a Solofra, il locale è lo stesso dove qualche anno fa già…  Leggi tutto »

Alice e lo gnocco fritto delle meraviglie, una favola, all’Osteria Robebuone

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 2

di Marco Galetti Osteria Robebuone a Oreno di Vimercate. Alice nel Paese delle Meraviglie è un romanzo fantastico del 1865 del matematico e scrittore inglese reverendo Charles Lutwidge Dodgson, più noto sotto lo  pseudonimo di Lewis Carroll, Carroll nel suo racconto si diverte e fa divertire con regole logiche, linguistiche,…  Leggi tutto »

A Ciro Giordano il riconoscimento di Benemerito della viticoltura 2019

Album > Personaggi 0

di Pasquale Carlo Il partenopeo Ciro Giordano insignito del premio Angelo Betti – Benemerito della viticoltura 2019 con la Medaglia di Cangrande. La prestigiosissima onorificenza è stata consegnata nella prima giornata del Vinitaly, la fiera internazionale della vitivinicoltura. Ciro Giordano è uno dei protagonisti della vitivinicoltura vesuviana, che in…  Leggi tutto »

Enoteca Iorio, un piccolo harem del vino ad Afragola

I vini da non perdere 0

di Simona  Mariarosaria Quirino Vini per passione. È la prima cosa che si nota, entrando nel locale, sotto la scritta Enoteca Iorio ad Afragola. E non è il solito motto che accompagna chi vende qualcosa. È il piccolo grande mondo di Pasquale Iorio, che ha scelto Afragola per la sua enoteca, in…  Leggi tutto »