Archivio Aprile 2020

Coronavirus, Luca Natalini chiude Autem a Parma

Coronavirus 0

Un giovane talentuoso annuncia la chiusura del suo ristorante a Parma. Ce ne dispiace moltissimo, ma siamo convinti che essendo così giovane avrà modo di rifarsi. Ecco la sua dichiarazione su Facebook. A chi nlo conosce, diciamo che Luca Natalini è del 1989. Dopo l’esperienza acquisita nei ristoranti in…  Leggi tutto »

Vasiliki Kouzina: la ricetta del Moussaka croccante

Le ricette 0

di Vasiliki Kouzina Melanzana! La pianta pazza… Per tanti anni, studi scienti ci ritenevano che il suo consumo eccessivo ci avrebbe condotto alla pazzia. Per fortuna noi siamo stati indi erenti alle voci maligne! Il rischio è la nostra seconda natura e quasi ogni santo giorno…  Leggi tutto »

Spaghetti, burro, parmigiano reggiano 24 mesi, limone e paprika

Le ricette 0

di Ronald Bukri Una ricetta semplice, di grande impatto gustativo, quella di Ronald Bukri, che è già diventato un piatto iconico del ristorante Osticcio….  Leggi tutto »

Giannina Manfellotto “voce” di Terra Viva Azienda Agricola: pronti a ricominciare da zero

Le stanze del gusto > I piccoli grandi agricoltori 2

di Annatina Franzese Nonostante sia distante solo 13 km da Sant’Anastasia, non conoscevo sino ad ora la storia di Giannina Manfellotto e della sua azienda. Terra Viva Azienda Agricola, è una realtà che si sviluppa nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio, tra le sorgenti dell’Olivella e le sorgenti Chiatanelle, su…  Leggi tutto »

O figlio do macellar non lascia i Meat lover senza carne

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di Antonella Amodio Il periodo è quello delle restrizioni, privazioni e rinunce a mangiare ciò che piace dove piace. La chiusura forzata delle attività – per fortuna in Campania l’asporto riprenderà da lunedì – ha costretto la popolazione a restare in casa e…ricominciare a cucinare. O Figlio do macellar, braceria, hamburgheria e…  Leggi tutto »

Riapertura dei pub con il delivery. La parola a 21 publican campani!

Voglia di Birra 0

di Alfonso del Forno Quando stiamo per avvicinarci al cinquantesimo giorno di quarantena, con il settore della ristorazione in ginocchio (per essere ottimisti), arriva la notizia che il Governatore della Campania Vincenzo De Luca ha emanato un’ordinanza che  prevede la riapertura delle attività ristorative per la sola consegna a domicilio, il cosiddetto…  Leggi tutto »

Picco dell’Angelo Spumante Extra Dry Millesimato 2018 Metodo Martinotti | Azienda Agricola San Salvatore 1988

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 2

di Enrico Malgi Fiocco celeste in casa San Salvatore 1988, l’azienda agricola cilentana di Peppino Pagano. Il neonato si chiama Picco dell’Angelo Spumante Extra Dry Millesimato 2018 Metodo Martinotti, che ha visto la luce lontano dalla propria sede abituale e confezionato soltanto con uva Glera, come un classico Prosecco triveneto. Uno spumante…  Leggi tutto »

Indagine Vinitaly-Nomisma Wine Monitor: lockdown ha frenato consumi degli italiani, ma post covid tutto tornerà come prima, portafoglio permettendo

Coronavirus 0

Mantovani, (dg Veronafiere): cambieranno le aziende, da noi contributo di conoscenza e mercato. ‘Nulla sarà come prima’, il refrain post-emergenza, non vale per il popolo del vino: i consumatori italiani (l’85% della popolazione) si dichiarano infatti in buona sostanza fedeli alle proprie abitudini già a partire dalla fase 2, compatibilmente con la…  Leggi tutto »

Coronavirus, Zaia rompe gli indugi e apre al take away per pizzerie, gelaterie, ristoranti, paninoteche

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Ecco cosa dispone l’ordinanza del presidente della Regione Veneto di Luca Zaia appena resa nota: 1) Consentita la vendita di cibo da asporto, la vendita per asporto sarà effettuata previa ordinazione online o telefonica, ove possibile, garantendo che gli ingressi avvengano dilazionati nel tempo e negli spazi esterni nel rispetto della distanza…  Leggi tutto »

L’associazione Verace Pizza Napoletana chiude il #verapizzacontest: ecco i vincitori

Eventi da raccontare 0

800 pizze – 30.000 like – 2.500 commenti Ai primi tre classificati in regalo dei corsi professionali mentre alle tre pizze più votate dai social in premio i nuovissimi corsi online. Napoli: “Le mani in pasta sono diventate un esercizio potente contro lo stress del lockdown. La più grande soddisfazione -…  Leggi tutto »

Earth Day e Coronovarus, può il batter d’ali di una farfalla provocare un tornado

Polemiche e punti di vista 1

di Michele Polignieri “……… se le teorie sono  corrette, un battito delle ali di un gabbiano sarebbe  sufficiente ad alterare il corso del clima per sempre”. New York Accademy of Sciences 1963 Nella mia vita, non ho mai frequentato Sushi e locali affini, cosi come non ho mai cenato, se…  Leggi tutto »

Coronavirus e delivery, la differenza tra Campania e Italia. No, non stiamo su scherzi a parte

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Viviamo nella società dell’immagine e non c’è nulla di più chiaro di questa. A sinistra come dovrebbe lavorare un ristoratore o un pizzaiolo in Campania dal 27 secondo l’ordinanza di De Luca e a destra come GIA’ lavorano in Italia. Ora capirete che se in tanti preferiscono restare chiusi almeno sino al 4…  Leggi tutto »

Coronavirus e pizza, Enrico Porzio apre con il delivery le sue tre sedi: Soccavo, Vomero e la focacceria via Epomeo

I vini da non perdere 0

Anche Enrico Porzio ha deciso di fare il delivery in tutti e tre i suoi locali di Napoli. “Ripartiamo con umiltà da zero – dice Porzio – ma senza paura. Rispetto ovviamente la scelta di chi resta chiuso, ma noi non ce lo possiamo permettere perchè a nostyro giudizio abbiamo lasciato per…  Leggi tutto »

Coronavirus e pizza. Diego Vitagliano riapre con il delivery a Bagnoli: adda venì Baffone!

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“Impossibile stare ancora fermi, del resto io il delivery l’ho sempre fatto con Uber e andava alla grande. Lunedì riapro con la sede di Bagnoli e se tutto va bene dal lunedì successivo apro anche Pozzuoli. E’ un periodo difficile, bisogna avere molta umiltà. Riprendo sei ragazzi dalla cassa Integrazione e ripartiamo con…  Leggi tutto »

Coronavirus, Enzo Coccia apre con il delivery, #iorestoinpizzeria. Riparto da Zero, torno al forno

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Enzo Coccia riapre per il delivery, Oh, fortunato coloro che abitano vicino la sua pizzeria. “Ricomincio daccapo, come quando c’era la fame e anche due pizze ti salvavano la giornata. Abbiamo visto il colera, il terremoto, sopravviveremo. Io e mio fratello al forno, tre addetti che vanno a fare le consegne. Abbiamo vissuto un…  Leggi tutto »

Progetto ColliGo: 100 botteghe di quartiere hanno aderito alla spesa direttamente dal cellulare

Coronavirus 0

di Floriana Barone Mettere in contatto le piccole e medie botteghe con i consumatori per fare la spesa direttamente dal cellulare o dal pc di casa: un paio di settimane fa è stato ufficialmente lanciato “ColliGo”, Il progetto open-source e senza fine di lucro, rivolto a piccoli commercianti e ai consumatori, sviluppato…  Leggi tutto »

L’Antica Pizzeria Pepe da lunedì riapre a Caiazzo per il delivery!

Coronavirus 0

https://www.lucianopignataro.it/a/pizzeria-pepe-caiazzo/173979/ Nino Pepe ce lo aveva detto: l’asporto è una forma di rispetto per il cliente. Un insegnamento del padre Stefano che adesso dal Cielo finalmente può tornare a sorridere perchè si riaccende il forno che lui aveva costruito avviando l’attività. “Io e mio fratello Massimiliano saremo al lavoro con due dipendenti” ci racconta…  Leggi tutto »

La Sposatella e il Lepericchio: i dolci della tradizione capenate per il 25 aprile

Le ricette 0

di Floriana Barone La Sposatella e il Lepericchio sono due dolci tradizionali che si preparano a Capena (RM) per il 25 aprile, in onore di San Marco Evangelista. La Sposatella è a forma di fanciulla con le braccia sui fianchi, capelli intrecciati e un vestito decorato. Il Lepericchio, invece, è un cesto rotondo, con il manico…  Leggi tutto »

A.Vi.To: L’Associazione Vini Toscani DOP e IGP si mobilita sull’urgenza delle misure per garantire la sopravvivenza delle aziende

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Francesco Mazzei, Presidente dell’Associazione Vini Toscani DOP e IGP, A.VI.TO, ha indirizzato all’Assessore all’Agricoltura della Regione, Marco Remaschi, una lettera in cui si sottolinea la necessità di attuare urgentemente interventi specifici per il settore che l’Associazione rappresenta. “Il decreto Cura Italia e l’ultimo decreto liquidità sulla carta sono positivi ma devono avere…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Riviera Ligure di Ponente Pigato Vigne Veggie 2014, Massimo Alessandri

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 1

di Fabrizio Scarpato A rileggere le scarne note di degustazione, vien fatto di indossare un maglioncino. Residui fruttati messi a dura prova da sferzate ventose che fan lacrimare, sbalestramenti da erbe aromatiche, il fumo e persino certe note di idrocarburi che declinano il sorso nei toni del grigioverde, del metallizzato: un turbine potente,…  Leggi tutto »

VINerdì IGP | Tintilia del Molise Doc Rosso 2015, Catabbo

GARANTITO IGP 0

di Stefano Tesi Ho provato in molti modi, inclusi abbinamenti arditi, a ammazzare questa Tintilia, vitigno-bandiera del Molise. Niente da fare: ogni volta il vino, che nasce in acciaio e vetro, è risorto come un’araba fenice, col suo naso ai sentori di Mediterraneo e di legno secco e una bocca suadente e…  Leggi tutto »

Vini Alte Vigne della Val Camastra

I vini da non perdere 0

di Enrico Malgi Coltivare la vite e produrre vino a livello professionale ed industriale in un territorio vergine ed immacolato come quello della Val Camastra nel Potentino, che non è il Vulture e né il Materano e neanche la Val d’Agri oppure il territorio di Roccanova (i quattro vocati areali della Basilicata),…  Leggi tutto »

#IORESTOACASA, UNA RICETTA E UN VINO AL GIORNO 45: Torta di rose e “Regina di felicità” di Cascina Baricchi

Coronavirus 0

di Adele Elisabetta Granieri C’è chi leggerà il Decamerone e chi scriverà “Le mie prigioni”, noi abbiamo pensato di suggerirvi una ricetta e un vino al giorno, affinché la cucina, il buon cibo e il buon bere ci siano di conforto nel trascorrere qualche serata a casa. Le ricette saranno semplici, da…  Leggi tutto »

Agriturismo Mastrofrancesco apre alla consegna domiclio dei salumi

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di Marco Contursi La chiusura della attività di ristorazione causa coronaviru sta portando al fallimento tantissime attività, soprattutto quelle che hanno spese vive alte, come ad esempio far mangiare gli animali  a cui non interessa della situazione attuale e non vogliono fare la dieta. E’ per questo che Dino…  Leggi tutto »

La rivoluzione del Gagini | Il ristorante di Palermo lancia un nuovo format con Mauricio Zillo

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Il Gagini riparte con una nuova formula di ristorazione contemporanea sotto la conduzione di Mauricio Zillo. Il ristorante palermitano di via Cassari, che un tempo fu il laboratorio di Antonello Gagini massimo esponente della scultura rinascimentale nel quadrilatero munumentale tra la Cala e la Vucciria, si lascia alle spalle definitivamente il gourmet per…  Leggi tutto »

Coronavirus e banalità. Adele Elisabetta Granieri replica ad un articolo di Alessandro Gonz..ato pubblicato sul quotidiano Libero e pieno di schiocchezze

Polemiche e punti di vista 1

Alessandro Gonzato giornalista di Libero di Adele Elisabetta Granieri Mentre mi trovo a scrivere della storia della produzione di vino in area vesuviana, mi capita sotto gli occhi un articolo dal titolo “Un bicchiere di rosso può stordire il virus”, pubblicato su Libero a firma di Alessandro Gonzato, che prende come…  Leggi tutto »

Coronavirus, gli imprenditori ci scrivono. Emanuele Ambrosino: a nessun Pub conviene aprire con queste regole sul delivery in Campania

Coronavirus 3

di Emanuele Ambrosino Publican Craft27 – Torre Annunziata   Pub27 – Pompei   Caro Luciano anticipo il discorso dicendoti cose che credo già sai. Ad oggi, noi ristoratori,…  Leggi tutto »

Garantito Igp. Chi ristorerà i ristoratori? 

GARANTITO IGP 1

di Stefano Tesi La cosiddetta riapertura è alle porte, anche se nessuno ancora ha capito di preciso se, come, quando sarà. E, soprattutto, se funzionerà. Il funzionamento si giudicherà su tre parametri: sanitario – e non è compito nostro – sociale ed economico. Il secondo e il terzo, come cronisti, ci…  Leggi tutto »