Archivio Ottobre 2017

Pietro Parisi e Le Cose Buone di Nannina: anche i panini pieni di cose buone valgono la visita

Hamburgerie 0

di Andrea Docimo Le cose Buone di Nannina. È già passata qualche settimana, forse un mese, ma il ricordo è ancora vivido. Questa volta sono stato a S. Gennaro Vesuviano (in provincia di Napoli), più precisamente da Le Cose Buone di Nannina, il locale dedicato da Pietro Parisi alla nonna….  Leggi tutto »

Oltre la Reggia, la pizza: Prima Classe di Enzo Bastelli a Caserta

Le pizzerie 1

di Antonella Amodio È fresca di apertura la pizzeria Prima Classe a Caserta del giovane pizzaiolo Enzo Bastelli.  Da Napoli a Caserta, Enzo porta la sua esperienza in una città che si afferma sempre di più come  “città della pizza”, tenendo conto anche della provincia – che a suo tempo ha dato…  Leggi tutto »

Vino e critica internazionale dopo Parker 10| Alessandra Piubello (Italia)

Curiosità 0

di Chiara Giorleo Come sta evolvendo la comunicazione in Italia e all’estero? Come l’offerta formativa, oggi molto più ampia, può influire e sta influendo sul trend della comunicazione del vino, sempre più sofisticata e ancor più necessaria. Oggi lo chiediamo ad Alessandra Piubello Ad Alessandra non piace parlare di…  Leggi tutto »

Alt, alt, alt, c’è un problema: come si diventa pizzaiolo?

Le pizzerie > La Pizza e basta 7

di Luciano Pignataro Come si diventa pizzaiolo? Ve lo siete mai chiesto? Sapete che nei programmi della Pubblica Istruzione questo mestiere non esiste, non è neanche riconosciuto? Un paradosso mentre l’arte del pizzaiolo è oggetto di valutazione all’Unesco. La questione non è secondaria per un motivo concreto: la formazione in questo campo sta diventando…  Leggi tutto »

I piatti che dovete provare la prima volta che andate al Don Alfonso

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 3

Don Alfonso a Sant’Agata Corso Sant’Agata, 11-13 Tel.081.8780026 www.donalfonso.com Don Alfonso, la prima volta che andate cosa dovete mangiare? Ecco a cosa serve questo post. In primo luogo a godervi gli spazi dei giardini….  Leggi tutto »

I vini di Cantine Olivella e la vendemmia sul Vesuvio

Cantine e Produttori di Vino 0

La rinascita e il presidio del territorio. La viticoltura sul Vesuvio testimonia questi due signficati. La vita che riprende e va avanti anche dopo le devastazioni prodotte del Vulcano, il presidio è contro gli incendi, la speculazione edilizia: le viti a piede franco sono il segnale del giusto rapporto che l’uomo deve avere…  Leggi tutto »

Decima edizione Vignaioli Naturali a Roma – 11/12 novembre 2017

Appuntamenti, persone 0

“E si, sono 10! Questo è un traguardo che mi rende fiera per aver contribuito, in tutti questi anni, mediante ricerche, selezioni, conoscenze ed esperienze personali, a divulgare nella mia città, la cultura enologica e del “vino naturale”. Sono stati anni in cui il mondo del vino sì è evoluto, sviluppato e cresciuto,…  Leggi tutto »

Festival del rum

Eventi da raccontare 0

di Marina Betto A Roma i primi giorni d’autunno si svolge ormai da 5 anni Show Rum-Italian Rum Festival( 8-9 ottobre A.Roma- Lifestyle Hotel). E’ il festival del distillato caraibico in cui potrete soddisfare ogni desiderio di assaggio, approfondire la vostra conoscenza riguardo questo mondo partecipando ai vari seminari e masterclass o…  Leggi tutto »

Accademia Italiana della Cucina Penisola Sorrentina: Premio Silvana Cariello

Eventi da raccontare 0

L’Accademia italiana della cucina, Delegazione penisola Sorrentina ha istituito un premio alla memoria di Silvana Cariello Corbino, rivolto alle donne impegnate nel campo della ristorazione come maitre di sala, chef e sommelier. La Commissione contava la presenza: del Delegato Giuseppe de Simone, del Presidente del centro Studi Nazionale dell’Accademia Sergio Corbino, il…  Leggi tutto »

L’Ispettore Michelin / Cinque Terre – VIII. Five Lands World

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 4

di Fabrizio Scarpato Poi capita che in mezzo a un sacchetto di prugne denocciolate, ne addenti una col nocciolo. Che non ci doveva essere, e poco ti consola parlar del destino con un dente scheggiato. Insomma non te lo aspettavi, e per questo fa più male. Succede con un libro, un film,…  Leggi tutto »

I saltimbocca alla romana: la ricetta di Claudio Gargioli

Curiosità 0

di Floriana Barone Lo dice il nome stesso: i saltimbocca alla romana sono talmente appetitosi che “saltano in bocca” direttamente dalla padella, uno dopo l’altro. Un piatto semplice e molto gustoso, che si divora in un batter d’occhio. Ovviamente a Roma i saltimbocca sono una vera e propria istituzione: è un secondo di…  Leggi tutto »

Jorudan Sushi Take Away & Delivery Boutique a Posillipo

Cucina Giapponese 0

di Ugo Marchionne La moda del Sushi Take Away. Posillipo, cornice suggestiva, l’eleganza, le Boutique. Questa è la cifra della boutique Luxury di Jorudan Sushi sulla collina incantata della città. La prima boutique Take Away del Sushi de luxe in città. Il primo concept del genere a Napoli, da sempre attira la clientela…  Leggi tutto »

Roma, Trattoria da Danilo, presidio di cucina romana all’Esquilino

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio > Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

di Virginia Di Falco Ha compiuto 14 anni la trattoria di Danilo Valente all’Esquilino, una specie di roccaforte della cucina romanesca nel quartiere più etnico della capitale.  Siamo a due passi da piazza Vittorio, dove si innalzano orgogliosi del loro passato gli straordinari resti dei Trofei di Mario, tra le palme ancora più…  Leggi tutto »

Maison Giuseppe Manilia, il pasticciere di Montesano sulla Marcellana

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 2

di Marco Contursi C’è un pasticciere campano bravissimo che meriterebbe maggiore attenzione mediatica. C’è un pasticciere campano bravissimo che ha fatto una scelta di vita  e professionale coraggiosa. C’è un pasticciere campano che mi ha fatto provare le migliori codine d’aragosta della mia vita. Maestro Pasticcere Giuseppe Manilia, da Montesano…  Leggi tutto »

Pian di Stio 2015 Paestum igt San Salvatore 1988

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 1

Visto dall’alto un territorio vitivinicolo è come una squadra di calcio. Si, può sembrare un paradosso per molti critici e soprattutto per gli stessi produttori, soprattutto da Roma in giù, che spesso si sentono soli contro tutti. In realtà, per noi che seguiamo questo mondo ormai da più di un quarto di secolo…  Leggi tutto »

Taverna del Capitano, mezzo secolo di storia in una sera di festa a Marina del Cantone

Eventi da raccontare 1

Cinquanta invitati per cinquant’anni. Una cena con i clienti di sempre e con gli amici: così la famiglia Caputo ha festeggiato l’anniversario della apertura della Taverna del Capitano a Marina del Cantone. Ca’ Del Bosco, Greco di Tufo 2016 di Benito Ferrara e un monumentale Terra di Lavoro 2006 i vini di una cena…  Leggi tutto »

Milano. Sushiteca O-Ma-Ca-Se’. La tradizione giapponese sui Navigli

Cucina Giapponese 0

di Ugo Marchionne Milano è la città più cosmopolita d’Italia, questo è un dato di fatto, e come tale, sin da subito si è dimostrata pronta ad abbracciare a tutto tondo le sensazioni gastronomiche di mezzo mondo, offrendogli un palcoscenico su cui esprimersi. La cucina giapponese è leggera, modaiola, giovane, insomma ha…  Leggi tutto »

Tosca a Ginevra, stella Michelin in un anno con Saverio Sbaragli. Ecco gli italiani stellati in Svizzera

Breaking News 0

di Barbara Guerra Tempo di stelle Michelin in Svizzera, Paese che conta il più alto numero di ristoranti stellati per abitante in Europa. Tre chef italiani, a Ginevra, portano cucito sulla giacca il prestigioso riconoscimento. Tre anni fa mi era molto piaciuta la cucina di Saverio Sbaragli al Lago del…  Leggi tutto »

Ecco i dieci finalisti del contest #pizzaUnesco di Mysocialrecipe

Le pizzerie > #pizzaUnesco contest 0

Vanno dalla Campania agli Usa, passando per i Paesi Bassi, i dieci finalisti del contest internazionale #pizzaUnesco, organizzato da Mysocialrecipe. Tra i magnifici dieci, anche una lady italiana con la sua pizzeria a Melbourne e un decano della pizza napoletana al comando di una delle quattordici pizzerie centenarie di Napoli. Nato per…  Leggi tutto »

Dal 13 al 16 ottobre 2017 alle Terme Tettuccio | Food&Book

Appuntamenti, persone 1

La cultura del cibo, il cibo nella cultura: una perfetta fusione che rappresenta da qualche anno il claim di Food&Book, il Festival del libro e della cultura gastronomica diretto da Carlo Ottaviano e Sergio Auricchio che torna, nella storica e suggestiva cornice liberty delle Terme Tettuccio di Montecatini per…  Leggi tutto »

Le Fole 2012 Aglianico Campania igt Cantina Giardino

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Era un bel po’ che non si provava Le Fole  l’Aglianico di Cantina Giardino. Un vino di carattere, lavorato in acciaio e in legno grande, lieviti indigeni, senza filtro. Il risultato è che lo cerchiamo quando abbiamo bisogno di vino, ossia di quel più di tannino, di freschezza, di alcol. Quel più necessario…  Leggi tutto »

Roma, Festival della Gastronomia: ecco le caratteristiche che deve avere il miglior Pizza Chef Emergente 2017

Appuntamenti, persone 0

di Floriana Barone Sono partite ieri sera le selezioni per il miglior Pizza Chef Emergente d’Italia 2017, concorso organizzato da Witaly e Luigi Cremona nell’ambito del Festival della Gastronomia. Nel corso della prima serata, si sono sfidati i giovani pizzaioli del Centro-Sud (Campania esclusa) a colpi di pizza margherita….  Leggi tutto »

Mezcal | Interpretazioni di un distillato schietto ma poco cordiale

Le stanze del gusto > Liquori, infusi & C 0

di Daniele Lencioni Succede spesso che si ignora qualcosa, un elemento, una oggetto, un avvenimento. Per un motivo preciso, ma anche senza, colpa alle volte del tempo, dell’ignoranza, della pigrizia o perchè siamo più attratti da altro, semplicemente attratti e allora lasciamo correre il treno che ci è appena passato alle spalle diretto…  Leggi tutto »

Caserta Caput pizza, Enzo Bastelli apre la pizzeria Prima Classe

Le pizzerie 0

Si chiama Prima Classe ed  è il nome della prima pizzeria di Enzo Bastelli, classe 1990, che a partire da domani sarà aperta al pubblico. Dopo diverse esperienze, l’ultima a Ieri, Oggi e Domani vicino la stazione di Piazza Garibaldi, il giovane pizzaiolo sbarca a Caserta che sta diventando la città, e…  Leggi tutto »

Ospedaletto, Osteria del Gallo e della Volpe. La trattoria imperdibile a Montevergine

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > l'Irpinia 5

di Virginia Di falco Ospedaletto d’Alpinolo è un piccolo centro a pochi chilometri da Avellino di circa 2000 anime, noto da secoli per essere una delle ultime tappe di sosta per i pellegrini che si recavano al Santuario di Montevergine. E’ conosciuto come il paese del torrone, per i tanti laboratori artigiani…  Leggi tutto »

La zucca trova il sale necessario nella Magnum di Fiano 2012, Colli di Lapio di Clelia Romano

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 9

di Marco Galetti Oggi è Santa Clelia, le foglie dai colori autunnali, si tingono di biondo cenere e i toni maculati invitano alla ricerca di calore, in mancanza di una coguar con intimo leopardato abbinato, un vino caloroso, come l’abbraccio dell’amico che me l’ha regalato, è quello che ci…  Leggi tutto »

Ristorante Veritas, la stella di Napoli con la testa sulle spalle

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 0

Ristorante Veritas a Napoli Corso Vittorio Emanuele 141 Tel. 081.660585 Aperto solo la sera, domenica a pranzo. Chiuso lunedì Inutile carta delle acque (è tempo di usare quella del rubinetto depurata con al massimo una marca) che ti impedisce di dissetarti subito appena ti siedi e cocktail  (moda americana che ti carica…  Leggi tutto »

Roma, preparate le forchette: c’è il Cacio e pepe Festival da Eataly

Eventi da raccontare 0

di Floriana Barone Un evento imperdibile per gli amanti della cucina tradizionale romana: al via, ieri sera, il Cacio e Pepe Festival, che si svolgerà a Eataly Ostiense fino alla mezzanotte di domani, 8 ottobre. E il programma è da leccarsi i baffi: corsi culinari, degustazioni, show cooking e gustosissime proposte a…  Leggi tutto »

Zuppa di tenerumi e fiori di zucca con patate

Le ricette > Le ricette > Le zuppe 0

I tenerumi della zucca, cioè la parte più tenera e verde della pianta che comprende spesso anche i fiori e piccolissimi zucchini con i fiori all’estremità, è una delle prelibatezze vegetali della bella stagione che, se i mesi di settembre ed ottobre sono clementi, è possibile trovare al mercato anche nelle prime settimane…  Leggi tutto »

Lo strano caso dei Tre bicchieri del Gambero Rosso in Irpinia

Polemiche e punti di vista 6

Dal 2004, data in cui abbiamo aperto il blog, non abbiamo mai commentato le scelte delle guide specializzate per una questione di stile. Collaborando prima per il Touring e poi dal primo anno con Slow Wine, è chiaro che ci sono altri modi per esprimere le proprie opinioni. Ma stavolta non possiamo…  Leggi tutto »