Archivio Novembre 2017

Eugenio Boer lascia Essenza poco dopo aver conquistato la stella Michelin. Solo le Tre Lune a Calenzano ha fatto prima con l’annuncio della chiusura il giorno dopo. Papà olandese, mamma ligure, Eugenio si è fatto le ossa da Alberto Rizzo a Palermo, Kolja Kleeberg a Berlino, Gaetano Trovato e Norbert Niederkofler.  Da Essenza…  Leggi tutto »

di Fabrizio Scarpato A prima vista l’ambiente appare freddo, per certi versi il bianco e nero totale potrebbe far pensare ad un luogo vagamente asettico, per non dire malinconicamente di provincia. L’ordine geometrico dei tavoli, delle sedie thonet e dei divanetti in pelle, tutti rigorosamente neri, riporta tuttavia ad arredi di…  Leggi tutto »

di Monica Caradonna «Se penso al mio futuro, voglio impegnarmi ancora di più sul sociale. Voglio dare, dopo aver ricevuto tanto». Umberto Bombana, dal suo salottino al secondo piano di Alexandra Landmark nel quartiere finanziario di Hong Kong, guarda la pioggia che cade lì fuori dalla finestra, sospira e soddisfatto ammette che «quest’anno…  Leggi tutto »

di Enrico Malgi Sole tiepido, ma che riesce comunque a scaldare l’anima. La mia guida corre veloce sulle verdi e comode strade brianzole, dopo avere scansato magistralmente con la sua Panda gialla il traffico milanese che dal centro porta fino a Viale Zara, cioè verso l’hinterland orientale. E’ la seconda volta in…  Leggi tutto »

di Carlo Macchi Si dice che nei locali in cui si fermano i camionisti si mangi bene: allora in quelli di zone enologiche dove vanno a mangiare  i produttori di vino come si mangerà? Se il locale si chiama Barolo Bar ed è a Monforte c’è da stare tranquilli, si mangerà e si…  Leggi tutto »

di Marina Betto La Morra uno degli 11 comuni del Barolo. Se la immaginate avvolta nella nebbia di un pomeriggio di tardo autunno, fredda e umida nei vicoli che si dipanano tra le vecchie case, la state pensando proprio com’è. All’ingresso del paese in un edificio del XVIII sec. addossato ad una…  Leggi tutto »

di Marco Bellentani Il FIVI di Piacenza è, oramai, un appuntamento fisso per l’appassionato, l’esperto e per chi, in maniera rilassata e festosa voglia avvicinarsi al mondo del vino. Quest’anno, forti di diverse partecipazioni che ci avevano visto raccontare molto della nostra Toscana e del Nord, abbiamo spostato il baricentro a sud, senza…  Leggi tutto »

di Enrico Malgi Anche la famiglia Calò negli anni Cinquanta partì dal piccolo comune di Tuglie nel Salento per emigrare, approdando in provincia di Varese, dove aprì un bar-fiaschetteria. Il vino che si vendeva era quello sfuso ricavato dai vigneti che essa possedeva. Nel 1989 i cugini Daniele e Claudio (la seconda…  Leggi tutto »

Sette pizzaioli e un menu speciale venerdì 1 dicembre, dalle ore 12.30 alle 16, a Palazzo Petrucci Pizzeria in piazza San Domenico Maggiore – Napoli Gli appassionati la cercano senza sosta: la pizza perfetta. La pizza con l’impasto, la farcitura e la cottura da manuale. Solo con questi…  Leggi tutto »

Grande fermento a Caserta e in provincia. Nuove aperture di pizzerie (Maria Cacialli apre la Figlia del Presidente in città) e spostamenti, assestamenti di pizzaioli. C’è chi ritorna in città come Otello Schiavon che apre, dopo un passaggio a Latina in un centro commerciale, dove stava Piano B il suo Ricomincio da me….  Leggi tutto »

di Novella Talamo Ci sono luoghi in cui il passato tende la mano al presente e non solo riesce a toccarlo ma riesce a stringerlo in un abbraccio forte, armonioso, radicale. Uno di questi è Lilo Libero Locale nel centro storico di Sala Consilina, una attività unica nel suo genere nel Vallo…  Leggi tutto »

di Virginia Di Falco La Bitta a Venezia, 28 posti 28 per una storica osteria nel sestiere di Dorsoduro (pare addirittura abbia 500 anni) conosciuta per il menù di sola carne. Due micro salette con un cortile esterno aperto solo d’estate, colori caldi, tavolini piccoli e ravvicinati come in un bistrot, boiserie…  Leggi tutto »

di Virginia Di Falco Osteria Paradiso Perduto a Venezia è un’osteria di pesce che si affaccia su uno dei canali di Cannaregio. Nato negli anni ’80 come ritrovo universitario quasi in stile ‘figli dei fiori’, con una cucina lagunare basica, vino alla mescita, mostre d’arte e musica dal vivo, resiste glorioso anche…  Leggi tutto »

di Marco Galetti L’ultimatum di Pignataro a Galetti: se non arrivi a 100 risotti, alla prima finestra di mercato ti sostituisco con un collaboratore cinese. La paura fa 90, dopo la prima, la seconda e la terza serie di risotti, con questi venti arrivo a quota novanta, sono ancora in doppia…  Leggi tutto »

Sull’onda della prima edizione del CE Gusto che si è tenuta lo scorso Dicembre e dopo l’incredibile successo dell’edizione primaverile eccoci pronti per una nuova edizione invernale! Il nostro format, un festival casertano dedicato alle eccellenze del territorio, con circa 120.000 visitatori nelle due edizioni, ci ha permesso…  Leggi tutto »

di Franco D’Amico Una realtà di cui bisogna prendere atto e vale un racconto, dall’areale di Bellona e nell’Agro Caleno in provincia di Caserta la pizza all’Americana da circa mezzo secolo ha sempre fatto parlare di sé, da queste radici parte la passione di un giovane locale come Antimo Romano che segue l’avventura…  Leggi tutto »

Dopo la seconda apertura a Londra e quella di Barcellona, l’Antica Pizzeria Da Michele aprirà anche a Milano nei locali del Ricci, l’ex locale di Belen e Bastianich a Piazza della Repubblica. 170 posti, aperitivi alla milanese, quattro pizze come a Roma, carta dei vini e delle birre artigianali. La chiusura dell’anno con…  Leggi tutto »

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L’appuntamento è per domenica prossima in via Brunelleschi , 33. Qui sbarca una delle pizzerie storiche del cuore di Napoli, La Figlia del Presidente di Maria Cacialli e Felice Messina. Eredi del grande Ernesto Cacialli, tutori della pizza tradizionale ‘a ruota di carro’. Una vera sfida nella città dei canotti, che ormai si…  Leggi tutto »

  È la qualità a fare l’oste o l’oste a fare la qualità ? Se è già tanto complicato dare una risposta a questa domanda da brado Burger diventa ancora più complicato. Antonio Monda é un imprenditore moderno che si è costruito da se nel panorama della ristorazione, nuovo in questo mondo…  Leggi tutto »

di Enrico Malgi Ha l’aria umile, mite e buona di chi è abituato a lavorare la terra da sempre con gioia e passione, senza mai lamentarsi. I piccoli occhi sono due fessure luccicanti che si aprono sul suo minuscolo mondo rurale, per poter guardare oltre. Giovanni Caputo incarna il modello dello spirito…  Leggi tutto »

di Floriana Barone È tutto pronto per SparkleDAY 2018, la più grande degustazione di bollicine italiane, che si svolgerà a Roma, sabato 2 dicembre presso l’Hotel Westin Excelsior di via Veneto. La manifestazione, nata per lanciare l’uscita della guida Sparkle e organizzata dalla storica rivista di enogastronomia Cucina & Vini, è giunta…  Leggi tutto »

di Antonio Di Spirito La Storia della famiglia Tommasi è cominciata più di cent’anni fa, allorquando Giacomo Battista Tommasi, nel 1902, acquistò un piccolo terreno nella Valpolicella Classica. Oggi l’azienda, tuttora saldamente nelle mani della famiglia, ha ben altre dimensioni: solo la parte vitata ha una estensione di oltre 600 ettari….  Leggi tutto »

di Ugo Marchionne Aggiornamento 2019 Complimenti a Lucio Giordano patron di Misaki. Come sempre una certezza. Per tutti quei turisti che sono stufi della solita solfa in costiera e anelano ad un po’ di Cucina Giapponese. Per la clientela sorrentina, è perché no, chi cerca proprio la semplice e ben eseguita proposta di…  Leggi tutto »

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di Francesca Faratro Dopo aver fatto impazzire con la sua pizza tanti clienti in Usa, Alfonso Esposito ritorna nella sua terra d’origine catapultandosi in un nuovo progetto nella città di Battipaglia, al fianco della famiglia Vitolo i quali hanno deciso di investire nella loro attività, dandogli una svolta giovane e di qualità….  Leggi tutto »

di Tiziano Terracciano Siamo a Dragoni, nell’Alto Casertano, tra i Monti Trebulani e i Monti del Matese, e veniamo accolti dal calore del camino che riscalda la caratteristica sala di questo tipico locale. Stasera abbiamo voglia di pizza e ci pensa Nicola ad accontentarci. Nicola vive da sempre a contatto con la farina,…  Leggi tutto »

Paolo Vizzari ha rassegnato le dimissioni dalla Guida Ristoranti Espresso diretta dal padre Enzo. L’annuncio, secco, in uno scambio di battute su Facebook. Precisamente da un pezzo del post di Antonio Paolini sulla presentazione di Edit a Torino. Ed ecco l’annuncio Sul piano ufficiale Paolo Vizzari non aveva altro ruolo…  Leggi tutto »

Ecco una bellissima espressione di Cabenert Franc coltivato su suoli sabbiosi e argillosi nel cuore del Parco Naturale della Loira da questo Domain gestito da quattordici generazioni dalla famiglia Caslot. Dopo l’ondata della Borgogna, sono sempre più di moda i vini della Loira e della Savoia. Il mondo del vino, si sa, vive…  Leggi tutto »

di Floriana Barone C’era una volta un piccolissimo giardino vitato, al centro di Milano, nella Casa degli Atellani. Non un giardino qualsiasi, ma quello di Leonardo Da Vinci, donato da Ludovico il Moro nel 1498: unico bene immobiliare che lo rese, a tutti gli effetti, cittadino di Milano. Un terreno con una…  Leggi tutto »