Archivio Novembre 2019

Crema, Vitium di Michele Minchillo

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

Vitium a Crema Via Ginnasio, 4, 26013 Telefono: 0373 622071 Aperto a pranzo e cena, sabato solo a cena martedì chiuso di Monica Caradonna Al centro, nel bel mezzo della pagina bianca, l’ultima del menù, c’è scritto Enjoy. Sì, divertiti. Perché la tavola, intesa nella sua completezza, deve essere divertimento. È l’invito…  Leggi tutto »

Il Brigante a Campagna, per godere a tavola la verità di una cucina rurale a 25 euro!

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

IL BRIGANTE A CAMPAGNA Via Avigliano (30,06 km) Tel.339 213 2000, aperto la sera Antonio Stassano per 30 anni ha fatto l’imprenditore. Poi ha ceduto l’azienda agli operai e ha deciso di dedicarsi alla ristorazione. Nasce così Il Brigante, cinque minuti all’uscita di Campana, la prima dopo Eboli. Pasta fresca fatta in…  Leggi tutto »

Rampone 2013 I Pastini

I vini da non perdere > in Puglia 0

La Puglia è famosa per il tridente rosso: Primitivo, Nero di Troia, Negroamaro. Ma c’è anche una piccola striscia di terra bianca, fresca e ricca di verde, la Valle d’Itria, zona di trulli e di uve a bacca bianca. Tra queste il Minutolo, a lungo confuso con il Fiano per le sue caratteristichy…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Osteria del Mare, Forte dei Marmi. La vaporata di mare su insalatina fresca di misticanza all’olio e limone

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Deve esserci una qualche forma di religione pagana nella consuetudine di presentare paste, fritture e pietanze sotto forma di piramide, per sovrapposizione, come antiche ziggurat sumere, presumibile ringraziamento agli dei dell’abbondanza. E all’Osteria del Mare tutto è abbondante: i piatti, il pesce, la gente, le voci, la cantina, le…  Leggi tutto »

Le magie di Salvatore Lioniello, il nuovo fantastico menù è un viaggio nei ricordi di famiglia

Le pizzerie 1

Menu pizzeria Lioniello Pizzeria Da Lioniello Via Murelle, 181030 Succivo ( CE ) Tel 081 18167658 Sempre aperto, la domenica solo la sera   di Antonella Amodio Si dice che il viaggio sia vita. Credo che la vita di chi è sempre in viaggio sia un’esistenza all’ennesima potenza. Il viaggio…  Leggi tutto »

Lo chef stellato Paolo Gramaglia apre a Napoli, da mercoledì Garò a Chiaia con vista su piazza Plebiscito con la famiglia del Gambrinus

Breaking News 1

In una delle location più belle e prestgioe  di Napoli, con la suggestiva vista che da Via Toledo si apre sul Teatro San Carlo e si perde, attraversando Piazza del Plebiscito, fino al mare, in Via Chiaia 260 apre il Garò firmato da Paolo Gramaglia. Un nuovo, raffinato ed elegante ristorante dello…  Leggi tutto »

VINerdì Igp | Az.Agr. Bisi – Igt Provincia di Pavia Rosso Frizzante “Ultrapadum” 2017

I vini da non perdere 0

di Lorenzo Colombo Barbera e Croatina in parti uguali, vinificazione separata ed assemblaggio in primavera. Aggiunta di lieviti e di mosto dolce delle stesse uve, rifermentazione in bottiglia, dove il vino rimane per dodici mesi prima d’essere sboccato. Ne esce un vino dalla spuma cremosa, strutturato, tannico, alcolico, ma dalla piacevolissima beva….  Leggi tutto »

Guida Campania Mangia&Bevi 2020 del Mattino: è la quattro formaggi di Antonio Grasso la pizza dell’anno!!!

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

Pizza ai quattro formaggi Non c’è premio più soggettivo di questo. Noi continuiamo a premiare coloro che sanno rivedere le classiche con tecnica e intelligenza. Lo avevamo scritto: la pizza ai quattro formaggi del Pascià ci aveva particolarmente colpito sia per la scelta dei formaggi evitando il solito gorgonzola invasivo e grasso…  Leggi tutto »

Ritorno in Chiancheria a Roma

Eventi da raccontare 0

Chiancheria Gourmet Via Ostiense 52 Roma [email protected] .it www.chiancheria.it di Marina Betto Recentemente sono tornata da Chiancheria Gourmet, il locale tutto dedicato alla carne aperto in via Ostiense a Roma meno di un anno fa e le sorprese non sono mancate in meglio. In questo posto non si…  Leggi tutto »

Grande l’attesa per la finale del contest internazionale #pizzaward, | Lunedi 18 novembre la presentazione a Gustus

Appuntamenti, persone 0

Cresce l’attesa per il gran finale della quarta edizione del contest internazionale di MySocialRecipe, #pizzAward, che vedrà i 10 finalisti scontrarsi nell’ attesissima gara live prevista a Napoli per il prossimo 26 novembre. A presentare tutte le novità è la nutrizionista Francesca Marino, ideatrice del contest e CEO della piattaforma,…  Leggi tutto »

Garantito IGP – I Soave de Le Mandolare

GARANTITO IGP 0

di Lorenzo Colombo Ovvero: quando il tempo è galantuomo L’Azienda Le Mandolare si trova a Brognoligo di Monteforte e possiede venti ettari di vigneti nelle più pregiate zone del Soave Classico: Brognoligo, Castelcerino, Fittà e Monteforte, su suoli di basalto lavico e calcare. Sono tre i Soave che l’azienda produce,…  Leggi tutto »

Machri – Antichi Sapori – a San Vitaliano (NA)

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 1

di Tiziano Terracciano A San Vitaliano, a pochissimi metri dalla rampa di accesso all’autostrada di Nola, sulla Nazionale delle Puglie, da pochissimi mesi è nato questo locale che si accolla una bella responsabilità già dal sottotitolo inserito nell’insegna: Antichi Sapori. In giro avevamo sentito parlare di questa apertura e…  Leggi tutto »

Il Gusto ad Avellino

Le pizzerie 0

di Tiziano Terracciano In una zona periferica di Avellino, di fronte alla biblioteca comunale, da circa tre anni c’è questo bel Ristorante-Pizzeria che ci dispiace solo non aver scoperto prima per la filosofia che lo muove: qui si racconta la storia e la cultura del territorio Irpino e Campano  attraverso la selezione…  Leggi tutto »

Salvatore Lioniello pizzaiolo dell’anno per la Guida Mangia&Bevi 2020 del Mattino

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Salvatore Lionello è il pizzaiolo dell’anno per la guida Mangia&Bevi del Mattino 2020. Un riconoscimento che premia la determinazione di migliorare costantemente guardando al territorio, la capacità di imporre una visione moderna della pizza. I suoi impasti sono leggeri come una piuma, gli abbinamenti sempre più centrati e assolutamente gustosi….  Leggi tutto »

Gennaro Cirelli vince il VI Campionato Nazionale Pizza DOC: ecco tutti gli altri premiati

Eventi da raccontare 0

Gennaro Cirelli, ventisettenne di Ponticelli e titolare del panifico “Dolce Pane” del comune napoletano di Sant’Anastasia, si è aggiudicato il VI Campionato Nazionale Pizza DOC. “Dedico questa vittoria a mia moglie, alla mia futura figlia, a mio padre e mia madre che hanno sempre creduto in me. Grazie…  Leggi tutto »

Dal tristellato Da Vittorio, la ricetta base per un risotto by Chicco (nomen omen) Cerea e altri 14 risotti recentemente degustati

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di Marco Galetti “In una casseruola rosolare poca cipolla tritata finemente con un cucchiaio di olio evo, aggiungere il riso e portare a tostatura, sfumare con il vino bianco e far evaporare, versare il brodo caldo e portare a cottura, mantecare il risotto con il burro e il parmigiano. Dosi…  Leggi tutto »

La pizza napoletana di Cirillo’s a Dublino

Le pizzerie 0

Pizzeria Cirillo’s a Dublino 140 Baggot Street Lower Tel.+35316766848 https://www.cirillos.ie/ Aperto dal lunedì al giovedì dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 17:00 alle 22:00, il venerdì dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 17:00 alle 22:30; il sabato dalle 13:00 alle 23:30 di Floriana Barone A Dublino, a Baggot Street, si trova…  Leggi tutto »

Benso, Forlì- La Verde e giovane cucina della scuola di Parini

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

Benso a Forli Piazza Cavour 7 Tel: 346 1167238 www.bensofood.com Orari: Lun-Sab: 12.30/14.30; 19/23.30 di Lorenzo Allori Dopo un decennio di avanguardia e di alta arte gastronomica nel laboratorio appartato di Torriana, al Povero Diavolo, lo chef Piergiorgio Parini decide di cambiare radicalmente il modo di esprimere la sua vocazione culinaria….  Leggi tutto »

Vini Azienda Agricola Rossella Cicalese

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 5

di Enrico Malgi Rossella Cicalese ha preso le sorti di una piccola vigna, ereditata dai suoi genitori, in un areale nuovo che non c’è perché ci troviamo nel comune di Eboli, cioè ai margini di territori vitivinicoli limitrofi storicamente più conosciuti. Qui sono tre gli ettari vitati, più uno e mezzo collocato…  Leggi tutto »

Raffiolo forever? I pasticceri campani rispondono “sì”, ora la parola passa ai consumatori

Eventi da raccontare 0

Raffiolo forever? A decidere se il raffiolo potrà  uscire dai confini temporali delle festività natalizie e proporsi come dolce quattro stagioni, saranno, come sempre, i consumatori. Ma la tentazione di liberarlo dalla stagionalità c’è ed è emersa con decisione ieri, a Napoli, durante l’evento “I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino…  Leggi tutto »

Le sette pizzerie scelte dalla Michelin 2020

Le pizzerie > La Pizza e basta 2

Sono sette le pizzerie selezionate dalla Michelin: a Napoli 50 Kalò di Ciro Salvo, Concettina ai Tre Santi tra quelle di ultima generazione, Sorbillo ai Tribunali  e la Notizia di Enzo Coccia tra quelle della generazione di mezzo, quella che ha iniziato la volata nel 2009-2010 e due tradizionali, Da Michele e Trianon…  Leggi tutto »

Il sommelier dell’anno è…Emanuele Labagnara di Concettina ai Tre Santi. Per la prima volta questo premio del Mangiae Bevi del Mattino va a una pizzeria!

Breaking News 1

Emanuele Labagnara è il sommelier del’anno per la Guida Mangia&Bevi del Mattino 2020. Per la prima volta questo premio va a chi lavora in pizzeria scegliendo di formarsi in questa profesisone frequentando un corso Aus. Un segno di quanto questo mondo sta cambiando e quanto sia importante unire la passione alla professionalità per…  Leggi tutto »

Pasta con le torzelle, la ricetta nutraceutica dell’Agriturismo di Città a Nola

Le ricette > i primi 1

Le torzelle sono una verdura vesuviana ricca di proprietà benefiche oltre che buone. Recentemente rilanciata da Eccellenze Nolane, ecco un piatto semplice ed efficace realizzato dal cuoco Giuseppe Fasulo di Agriturismo di Città a Nola….  Leggi tutto »

Johnny Takeué, zitto zitto ho visitato la nuova sede di Monza

Le pizzerie 5

Johnny Takeué Monza Via San Gerardo 1 Tel 039 2290982 www.johnnypizzaportafoglio.it di Marco Galetti Johnny Takeué, la sala principale della sede di Monza di recente apertura, ventotto settembre Johnny Takeué, dettaglio sala Johnny Takeué, ENJOhnnYNAPOLI, offerta fieramente campana Johnny Takeué, la ragazza…  Leggi tutto »

Andrea Leali a LSDM: “Metto nei miei piatti la verticalità del lago e della terra per una cucina sostenibile”

LSDM 2019 0

di Laura Guerra “Dobbiamo fare pensieri e sogni sostenibili, in linea con realtà e ambizione”. C’è tutta la personalità di Andrea Leali in questa frase centrale nel suo intervento al congresso di cucina d’autore LSDM. “A Casa Leali – ha raccontato – il lavoro che ci dà più soddisfazione sul tema…  Leggi tutto »

Tenzone del Panettone VIII edizione – Un grande duello per il più grande dei lievitati

Eventi da raccontare 0

di Lorenzo Allori Il nove e il dieci novembre è tornata a Parma la Tenzone del Panettone con la sua ottava edizione, durante la quale, come mai prima, si sono sfidati più di cinquanta professionisti dell’arte del panettone, tra pasticceri, pastry chef, fornai per un totale di centodieci pezzi unici….  Leggi tutto »

Il Piedirosso di Matilde Zasso, vino figlio dei Campi Flegrei | I Vicidomini e il calice della Sibilla Cumana

I vini da non perdere 0

di Gennaro Miele Vini Matilde Zasso. La Sibilla Cumana è uno dei simboli della zona flegrea, sacerdotessa del Dio Apollo, veniva interrogata sugli eventi futuri sui quali forniva risposte di non facile interpretazione, scritte su foglie che venivano agitate dai venti nel suo antro a Cuma. Oggi quei venti carezzano i…  Leggi tutto »

#stwEATterature / A.A. Gewürztraminer Feld 2017, Armin Kobler

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Un raggio di sole attraversa flaconi di oro liquido, vibrante di frutta gialla e miele. Afferri la pipa e apri una busta di Flying Dutchman….  Leggi tutto »

L’Antica Osteria Pepe è la pizzeria dell’anno per la Guida Mangia&Bevi del Mattino 2020!!!!!

Le pizzerie > La Pizza e basta 1

Il testimone di Stefano Pepe, primo e unico forno a Caiazzo, raccolto e mantenuto con sobrietà e umiltà dai figli Nino e Massimiliano. Per la Guida Mangia&Bevi curata da me e da Santa Di Salvo è questa la pizzeria dell’anno 2020. In questo evolversi del mondo pizza, a noi piacciono (abbiamo premiato la…  Leggi tutto »

Old Bears a Pozzuoli, il pub che non tradisce

Paninoteche 0

Old Bears Pub a Pozzuoli C.so Umberto I, 93 Tel. 347 5464163 Aperto sempre dalle 17,30 in poi, la domenica dalle 12,30 di Bruno Sodano Il lungomare di Pozzuoli è sempre una buona idea. Ampio, vista mozzafiato e tutta una serie di locali dove è possibile passare una piacevole serata con…  Leggi tutto »