Archivio Novembre 2019

XX Asta internazionale del Tartufo Bianco d’Alba e dei grandi formati di Barolo e Barbaresco

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Aggiudicato a Hong Kong l’ultimo lotto per un valore di 120.000 euro. Un tartufo da 1005g è in viaggio… Ieri, 10 novembre si è svolta ieri ad Hong Kong l’Asta internazionale del tartufo bianco d’Alba e dei grandi formati di Barolo e Barbaresco nell’elegante ristorante tre stelle Michelin 8½ otto e mezzo…  Leggi tutto »

Burren Smokehouse: la storia del salmone affumicato irlandese di Lisdoonvarna

Curiosità 0

di Floriana Barone “Smoking is an art”: l’affumicatura è un’arte, come ripete sempre Birgitta Hedin-Curtin, la proprietaria del Burren Smokehouse, lo storico affumicatoio irlandese a conduzione familiare che da trent’anni lavora principalmente sul salmone irlandese. Siamo a Lisdoonvarna, nella Contea di Clare, a pochissimi chilometri dalle imponenti Cliffs of Moher, le più…  Leggi tutto »

Radici 1995 Taurasi docg Mastroberardino

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 1

Il Taurasi più invecchia e più diventa moderno. I tannini si ammorbidiscono e la infinita freschezza di questo vino si ricompone mantenendo però una beva  sempre agile e scattante. Certo bisogna saper aspettare, io dico sempre almeno dieci anni prima di poterli stappare in maturità. Un classico di Mstroberardino non poteva che essere…  Leggi tutto »

Notarpanaro Salento Igp Rosso 2004 – Azienda Cosimo Taurino

I vini da non perdere > in Puglia 0

di Enrico Malgi Mi ritrovo tra le mani un altro capolavoro pugliesw creato da Severino Garofano: Il Notarpanaro Salento Igp Rosso 2004 dell’azienda agricola Cosimo Taurino di Guagnano. Durante la settimana assaggio vini, visito cantine e locali, frequento seminari e manifestazioni di vario genere, ma la domenica e nei giorni di…  Leggi tutto »

La pizza di Sorbillo e la Falanghina del Sannio grandi protagonisti al Merano Wine Festival

Eventi da raccontare 0

FOLLA DI VISITATORI E CURIOSI PER GLI APPUNTAMENTI DI ‘CASA SANNIO’ ‘Casa Sannio’ sempre più una tappa obbligata per i visitatori del ‘Merano Wine Festival’, rassegna enogastronomica internazionale in programma fino a martedì 12 novembre nella cittadina altoatesina. La manifestazione, che dal 1992 ha puntato in esclusiva sulla qualità selezionata, si svolge…  Leggi tutto »

La pizza e le eccellenze campane protagoniste al VI Campionato Nazionale Pizza DOC

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    Parte oggi il VI Campionato Nazionale Pizza DOC al Palazzo di Città di Nocera Inferiore. Ora testa alla gara di lunedì 11 e martedì 12 novembre all’area fieristica del Consorzio di Bonifica del Sarno a Nocera Inferiore (SA). Taglio del nastro previsto per le 11:30 di lunedì 11 novembre. Oltre 300 pizzaioli…  Leggi tutto »

I tre errori di chi perde la stella Michelin, da Morelli a Vissani che precisa la sua posizione

Polemiche e punti di vista 4

Vissani e Morelli perdono una stella Michelin e reagiscono in malo modo. Il primo, il cuoco più conosciuto in Italia dopo Marchesi e Cracco, ha sparato a zero. Il secondo, più noto nel mondo degli specialisti e comunque in Lombardia, in una intervista all’edizione milanese del Corriere della Sera si è autoassolto sostenendo…  Leggi tutto »

Talenti Rosato Puglia Igp 2017 Cantina Gentile | Vino vincitore a Radici del Sud 2019

I vini da non perdere > in Puglia 2

di Enrico Malgi Evviva la Puglia che, unica regione in Italia, può permettersi il lusso di produrre vini rosati di alta qualità mettendo in campo numerosi vitigni a bacca rossa autoctoni: Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia, Bombino Nero, Susumaniello, Malvasia Nera, Ottavianello ed Aleatico, oltre a specie stanziali quali l’Aglianico, il Montepulciano…  Leggi tutto »

XV rapporto sul Turismo del vino in Italia | Lo sviluppo del turismo del vino tra valore del servizio e ampliamento della filiera

Breaking News 0

Giornata Europea dell’Enoturismo, Telese Terme, 9 novembre 2019 a cura di: Floriano Zambon, Presidente Nazionale delle “Città del Vino”; Paolo Benvenuti, Direttore Generale delle “Città del Vino”; Giuseppe Festa, Direttore del Corso di “Wine Business”, Coordinatore Scientifico dell’Osservatorio sul Turismo del Vino Nel 2018 l’Italia ha recuperato gli elevati livelli quantitativi…  Leggi tutto »

Vino Aglianico di Tempere

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

di Enrico Malgi Nel 1997 i fratelli Giuseppe ed Arsenio Pica hanno attivato l’azienda Tempere di Sant’Arsenio, un piccolo comune salernitano del Vallo di Diano al confine con la Basilicata. Un areale che non possiede una storia ed una cultura vitivinicola particolarmente rilevante alle spalle ma che, anche se in modo empirico…  Leggi tutto »

Cabernet Atina DOC: Premio Ducale

Eventi da raccontare 1

di Antonio Di Spirito Il 27 ottobre scorso si è svolto presso il Salone del Palazzo Cantelmi di Atina il “mini contest” Premio Qualità Vino Ducale in onore di Giovanni Palombo: tutti i vini prodotti nell’ambito della denominazione, anche se fuori dal consorzio, sono stati assaggiati da una commissione d’assaggio qualificata e…  Leggi tutto »

Nocte 2015 Aglianico del Vulture doc Terra dei Re

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > la Basilicata 1

“Il mio “primo” aglianico del Vulture”. Riccardo Cotarella pronuncia con un motto di orgoglio queste parole invitandomi all’assaggio. Si chiama Nocte, ed è una etichetta storica di Terra dei Re, l’azienda che si trova sulla strada che da Rione porta ai Laghi di Monticchio tagliando una natura assolutamente incontaminata, meravigliosa. So già cosa…  Leggi tutto »

Muore Vincenzo Capasso, indimenticabile maestro di decine di pizzaioli napoletani

Eventi da raccontare 2

Ci ha lasciati Don Vincenzo Capasso, il decano della pizzeria Capasso Porta San Gennaro 1847 di Antonella Amodio Con la morte di Don Vincenzo Capasso, Napoli perde un pezzo di storia della pizza napoletana. Aveva compiuto a maggio novant’anni, ottantatre dei quali  trascorsi tra il banco e il forno della…  Leggi tutto »

I Bertozzi a Bologna, una trattoria da antologia

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Nord 5

TRATTORIA BERTOZZI Via Andrea Costa 84/2D Tel. 051 614 1425 Aperto: a cena tutte le sere; venerdì, sabato e lunedì anche a pranzo Chiuso: domenica www.trattoriabertozzibologna.it di Virginia Di Falco Trattoria Bertozzi a Bologna. Il regno della bolognesità, se così si può dire. Qui ‘dai Bertozzi’ si tifa Bologna, allo stadio…  Leggi tutto »

Pizza Revolution | Impasto e cottura: la vera sfida della pizza

Appuntamenti, persone 0

Che sia napoletana, romana, veneta; alla pala, in teglia o al piatto: una buona pizza è quella il cui impasto è ben digeribile e ben cotto. Sulle ore di lievitazione, sul livello di idratazione, sul crunch, sulla scioglievolezza, sul tempo in forno, sul tipo di forno sono state spese parole da giornalisti…  Leggi tutto »

Johnny Take Ué al via il nuovo progetto Johnny Take Ué Pizza in Pala tra Napoli, Caserta e Torino

Curiosità 0

di Ugo Marchionne Una storia di rivalsa, una storia che fa ben sperare in questo periodo di Covid e Lockdown. Una storia che vede l’imprenditoria napoletana ancora una volta al centro dell’attenzione. Parte da Napoli, Torino e Caserta il nuovo progetto di casa Johnny Take Ué. Ricollegandosi alle mode del momento nel…  Leggi tutto »

La cuoca neostellata di Gucci Osteria a Firenze Karime Lopez a LSDM: “Etica è l’orgoglio di partecipare alla bellezza del Sogno Italiano”

LSDM 2019 0

di Laura Guerra “La bellezza è il cuore di un piatto. L’estetica viva e palpitante di forme e colori, prima scelti, poi accostati ed infine assaporati, lo rende indimenticabile”. Karime Lopez, executive chef di Gucci Osteria da Massimo Bottura a Firenze, ha parlato durante l’evento LSDM del concetto di bellezza e…  Leggi tutto »

Rossopomodoro Award – I finalisti del contest internazionale

Eventi da raccontare 0

Giunge alla fase finale il contest “Come un giorno a Napoli”, promosso da Rossopomodoro in collaborazione con Mysocialrecipe (primo portale al mondo di certificazione di ricette originali), arrivato quest’anno alla seconda edizione. Il concorso celebra il successo di un’impresa che da oltre 20 anni porta Napoli nel Mondo, ed è punto di riferimento…  Leggi tutto »

Modena Champagne experience … dove osano le bollicine

Eventi da raccontare 1

di Monica Bianciardi Terza edizione di Modena e Champagne experience  la manifestazione legata alla cultura ed alla conoscenza gustativa dello Champagne. 125 le Maison presenti grazie all’azione degli importatori che fanno parte del Club Exellence, fondato nel 2016 con lo scopo di promuovere l’organizzazione con manifestazioni, corsi di formazione,  iniziative culturali, per…  Leggi tutto »

VINerdì Igp | GIOIELLAE, Toscana igt rosato 2018, Ormae Vinae

GARANTITO IGP 0

di Stefano Tesi Poteva un appassionato di latinorum sottrarsi all’assaggio di un rosè bio chiamato Gioiellae, fatto da un’azienda olearia di Pontassieve che maccheronicamente si chiama Ormae Vinae e di cui non so nulla, salvo che forse sono russi? Non potevo. Ma ben me ne incolse: Sangiovese 100%, bello sapido, perfino muscolare…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Vino Bianco Frizzante Ripa di Sopravento, Vittorio Graziano

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Stavo per incartarmi con le teorie di Einstein nel tentativo di spiegare  la velocità di svuotamento della bottiglia, pari a quella della luce. Ma bastano alla bisogna certi fotonici lampi citrinocitrici,  e il profumo nitido dell’erba falciata da una lama affilata:  perché in fondo tutto è relativo….  Leggi tutto »

Premio Speciale Ecofriendly Vinibuoni ai territori di Biowine

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Assegnato ai territori coinvolti nel progetto ‘Biowine’ (Biological Wine Innovative Enviroment) il ‘Premio Speciale Ecofriendly Vinibuoni 2020’.  L’importante riconoscimento viene conferito dalla guida ‘Vinibuoni d’Italia’ (edita dal Touring Club Italiano), in collaborazione con Verallia (gruppo francese di contenitori in vetro per alimenti con otto stabilimenti in Italia), Repower (gruppo internazionale attivo nel settore energetico da…  Leggi tutto »

Merano Wine Festival: gli appuntamenti di ‘Casa Sannio’

Appuntamenti, persone 0

Saranno tre giorni intensi quelli che si vivranno – da sabato 9 a lunedì 11 novembre – nello spazio ‘Casa Sannio’ nell’ambito della ventottesima edizione del ‘Merano Wine Festival’, rassegna enogastronomica internazionale in programma da oggi a martedì 12 novembre nella cittadina altoatesina. La manifestazione, che dal 1992 ha puntato in esclusiva sulla qualità selezionata,…  Leggi tutto »

Al Merano Vine Festival la presentazione di Vinibuoni d’Italia 2020

Appuntamenti Slow Food 0

Si rinnova l’appuntamento con la presentazione della Guida Vinibuoni d’Italia – ed. Touring Club Italiano nell’ambito del Merano WineFestival sabato 9 novembre, alle 10.30, presso il Teatro Puccini. La nuova edizione di Vinibuoni d’Italia conferma la sua vocazione storica alla promozione dei vini da vitigni autoctoni italiani, un patrimonio ineguagliabile nel mondo,…  Leggi tutto »

Ristoranti Michelin a Milano e Lombardia, tutti i locali stellati 2020

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Ristoranti Michelin a Milano e Lombardia, tutti i locali stellati 2020 Con tre Tristellati, cinque bistellati e 54 locali stellati la Lombardia è la regione italiana più coccolata dalla rossa. Ecco tutti i locali.   Tre Stelle Michelin Da Vittorio a Brusaporto Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio (Mantova) Enrico Bartolini al…  Leggi tutto »

14 maestri pasticceri reinterpretano il Raffiolo per i Dolci delle Feste by Mulino Caputo al Grand Hotel Vesuvio di Napoli

Appuntamenti, persone 1

Saranno quattordici i maestri pasticceri che l’11 novembre, in occasione dell’ottava edizione de “I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino Caputo”,  presenteranno alla stampa, presso il Grand Hotel Vesuvio di Napoli, una reinterpretazione di un dolce natalizio per le feste 2019. Il format della manifestazione prevede, infatti,  che i partecipanti propongano…  Leggi tutto »

Algoritmi: come decide le stelle Michelin Sergio Lovrinovich, l’uomo più potente del cibo in Italia

Polemiche e punti di vista 0

Le stelle Michelin di Sergio Lovrinoch? Inutile nasconderlo, ormai è l’unica guida cartacea per cui i cuochi entrano in fibrillazione, l’obiettivo della vita professionale di quasi tutti, l’argomento più chiacchierato  settimana prima e quella dopo la presentazione della rossa. Una ossessione più forte di Masterchef, tanto è vero che la Michelin mostra di non amare…  Leggi tutto »

Garantito IGP – Vitique a Greve in Chianti

GARANTITO IGP 0

di Stefano Tesi Di norma quando, in zone ad alta densità ristoratoria o mediatica, nasce un nuovo locale, c’è da preoccuparsi: il rischio è infatti che si tratti o dell’ennesimo clone oleografico da mainstream, o del classico posto che vuole distinguersi a tutti i costi, facendo poi la fine del proverbiale gatto…  Leggi tutto »

Paolo Griffa nuova stella al Petit Royal di Courmayeur

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Nord 0

Paolo Griffa nuova stella al Petit Royal di Courmayeur Via Roma 87 Tel 0165 831611 di Giulia Gavagnin Di Paolo Griffa, 28 anni, e volto da ragazzo perbene, colpiscono subito classicismo, tenacia, e abnegazione. Lo vedi chino sul piano da cucina ad assemblare con pazienza e fedele pinzetta, fiori, foglie,…  Leggi tutto »

DaGorini a San Piero in Bagno, la stella fresca fresca della Romagna

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 1

  Ristorante DaGorini San Piero In Bagno Via Giuseppe Verdi, 5, 47021 tel. 0543 1908056 Sempre aperto, chiuso martedì. Mercoled’ solo la sera di Barbara Guerra   Siamo a Bagno di Romagna, sull’appennino tosco emiliano, giusto a metà strada tra Firenze e Rimini, un piccolo borgo che…  Leggi tutto »