Archivio Aprile 2020

Coronavirus: intervista alla Cantina Polito dal Cilento

Coronavirus 0

di Bruno Sodano Quello a cui stiamo assistendo è sicuramente la situazione più brutta dai tempi della seconda guerra mondiale. Un virus che ha messo in ginocchio un intero globo terrestre. La vera drammaticità è in questo periodo di quarantena forzata ma non sarà da meno tutto quello che ne conseguirà dopo….  Leggi tutto »

Vini Terre del Crifo Cantina di Ruvo di Puglia

I vini da non perdere 0

di Enrico Malgi La Cantina di Ruvo di Puglia è operativa dal 1960 e può contare su oltre 500 soci, più di mille ettari vitati ed un’elevata produzione annuale. Vini eccellenti, venduti ad un prezzo molto conveniente e spesso vincitori in grandi manifestazioni nazionali come a Radici del Sud. In…  Leggi tutto »

Chiaretto di Bardolino: balzo in avanti del 21% nei primi tre mesi del 2020

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Nel primo trimestre deciso aumento del vino imbottigliato. Il Consorzio: “No al pessimismo e a misure drastiche. Sì ad azioni in grado di garantire la liquidità alle cantine” Il dato è quasi inaspettato, in un periodo in cui sembra di essere assuefatti alle notizie di segno negativo: il…  Leggi tutto »

Chi dovrà salvare il comparto della ristorazione dopo il lockdown da Coronavirus?

Polemiche e punti di vista 0

di Albert Sapere Non prendiamoci in giro, la crisi sanitaria del Coronavirus colpirà duramente tanti settori, ma probabilmente quello della ristorazione, nel senso lato del termine, più di tutti In questi ultimi anni il comparto, dalla fascia alta fino alle pizzerie ed allo street food, è stato uno dei settori determinanti per…  Leggi tutto »

#IORESTOACASA, UNA RICETTA E UN VINO AL GIORNO 28: Cacio, pepe e carciofi croccanti e Trebbiano d’Abruzzo “Vigneto di Popoli” di Valle Reale

Coronavirus > I vini da non perdere 0

di Adele Elisabetta Granieri C’è chi leggerà il Decamerone e chi scriverà “Le mie prigioni”, noi abbiamo pensato di suggerirvi una ricetta e un vino al giorno, affinché la cucina, il buon cibo e il buon bere ci siano di conforto nel trascorrere qualche serata a casa. Le ricette saranno semplici, da…  Leggi tutto »

Coronavirus e vino. Parla Piero Mastroberardino: il governo garantisca liquidità immediata perchè le aziende agricole non chiudono mai e ci liberi dalla burocrazia. Finisce l’era della poetica e degli ideologismi

Coronavirus 0

Oltre a dirigere la storica azienda di famiglia, Piero Mastroberardino è presidente del gruppo vino di Federvini e presidente dell’Istituto del Vino di Qualità Grandi Marchi. Dopo aver ascolato il punto di vista degli enologi con il presidente nazionale di assoenologi Riccardo Cotarella, vediamo quello dei produttori, Quali sono i contraccolpi sul…  Leggi tutto »

Cantine Olivella presenta i nuovi vini on line

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 1

di Antonio Di Spirito Spesso parlo dei vini del Vesuvio. Al di là del legame particolare che ho con quel territorio sin dalla mia primissima gioventù, penso che quei vini, molto diffusi in tutto il mondo conosciuto oltre duemila anni fa, stanno scontando una quarantena (proprio come tutti noi in questo…  Leggi tutto »

Il vino della Vigna del Ventaglio: il Pallagrello bianco

Giro di vite 0

di Antonella Amodio E’ un caso raro quello del vitigno pallagrello, protagonista delle colline vitate dell’areale caiatino. L’uva ha la doppia identità bianca e nera, ed è inconsueto al mondo trovare altre varietà, tra le 5.916 recensite, che abbiano questa caratteristica. Poche, molto poche. Le prime tracce del pallagrello risalgono alla storica…  Leggi tutto »

Vini Fatalone Pasquale Petrera di Orfino Rosa

I vini da non perdere > in Puglia 0

di Enrico Malgi Piccola per numero di ettari vitati e bottiglie prodotte, ma sicuramente l’azienda vitivinicola biologica Fatalone di Gioia del Colle di Pasquale e Filippo Petrera e Orfino Rosa esprime una presenza incisiva e determinante all’interno dell’areale gioiese con i suoi pregiati e pluripremiati vini territoriali.  Senza dimenticare poi che l’azienda…  Leggi tutto »

#IORESTOACASA, UNA RICETTA E UN VINO AL GIORNO 27: Tortano napoletano e “Pashkà” di Casebianche 

Coronavirus 0

di Adele Elisabetta Granieri C’è chi leggerà il Decamerone e chi scriverà “Le mie prigioni”, noi abbiamo pensato di suggerirvi una ricetta e un vino al giorno, affinché la cucina, il buon cibo e il buon bere ci siano di conforto nel trascorrere qualche serata a casa. Le ricette saranno semplici, da…  Leggi tutto »

Gino Sorbillo e Ciro Salvo per il via libera al delivery anche a Napoli smentiscono la loro firma sul documento del Brand Partenopei Uniti

Polemiche e punti di vista 9

Tre ore fa abbiamo pubblicato un post che rilanciava un comunicato della sigla Bran Partenopei Uniti che si dichiara a favore della chiusura de delivery in Campania. L’abitudine del notro ito è quello di cercare di registrare tutto. Ora si scopre due pizzaioli di gran peso si dissociano: Gino Sorbillo e Ciro Salvo….  Leggi tutto »

Tagliatelle integrali con salsa di cipolle al verde

Le ricette > i primi > Le ricette 0

Uno dei protagonisti della cucina di primavera è senza dubbio il cipollotto nocerino DOP, bulbo prodigioso raccomandato già nel IX secolo dalla Scuola Medica Salernitana. Ingrediente povero, poverissimo, che ritroviamo in tante ricette popolari della tradizione, come ad esempio la “bubbetella” di Nocera Inferiore, una zuppa di primavera preparata nel giorno del santo…  Leggi tutto »

Brand Partenopei Uniti: le 300 aziende partenopee che dicono no al delivery.

Coronavirus 1

A nome delle 300 attività liberamente associatesi sotto il nome di BRAND PARTENOPEI UNITI per dare una risposta pronta e univoca al fine di fronteggiare nel miglior modo possibile la situazione d’emergenza sanitaria e socio economica, che ci vede coinvolti come persone e come imprenditori, chiudendo con un…  Leggi tutto »

Pane olio e zucchero di Luca Abbruzzino

Le ricette 0

Luca Abbruzzino ci propone la merenda tipica dei bambini del baby boom rivista ovviamente con tecnica ed equilibrio. Una merenda sana, sicuramente meglio di quelle preconfezionate….  Leggi tutto »

Nino Rossi e il delivery stellato in Calabria

Coronavirus 0

di Giovanna Pizzi Sapete cosa distingue un fuoriclasse da tutti gli altri, soprattutto in Calabria, soprattutto in un paesino sperduto dell’Aspromonte? La capacità di adattarsi, di cambiare se necessario, di perseverare e andare oltre le oggettive difficoltà. Di vedere quello che gli altri non vedono ma soprattutto fare quello che…  Leggi tutto »

Magno Megonio 2009 Librandi

I vini da non perdere > in Calabria 0

Del doman non c’è certezza, e allora meglio aprire senza più timore antiche bottiglie conservate gelosamente. L’ultima in ordine di tempo è l’etichetta di Librandi lanciata con l’ingresso di Donato Lanati in azienda, il Magno Megonio. Tra i tantissimi meriti che ha questa cantina calabrese, un vero faro dell’enologia meridionale, c’è anche quello…  Leggi tutto »

Addio a Maria Lombardi, prima e unica stella del Molise

Album > Personaggi 0

Stamattina è scomparsa Maria Casilli, una grande cuoca molisana che ottenne con il marito la stella alla Vecchia Trattoria Da Tonino La ricorda il giornalista Fabio Riccio (Gastrodelirio), il critico che più di tutti l’ha conosciuta. di Fabio Riccio “Stasera grande festa in Paradiso. È salita dal Molise…  Leggi tutto »

#IORESTOACASA, UNA RICETTA E UN VINO AL GIORNO 26: Pizza rustica napoletana e Moscato d’Asti “Vite Vecchia” Ca’d’gal

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di Adele Elisabetta Granieri C’è chi leggerà il Decamerone e chi scriverà “Le mie prigioni”, noi abbiamo pensato di suggerirvi una ricetta e un vino al giorno, affinché la cucina, il buon cibo e il buon bere ci siano di conforto nel trascorrere qualche serata a casa. Le ricette saranno semplici, da…  Leggi tutto »

Coronavirus a New York, Daniel Humm cucina migliaia di pasti per i poveri

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Giovedì scorso Daniel Humm, chef e proprietario dell’Eleven Madison Park, il ristorante di New York  più famoso del mondo, ha annunciato su Instagram che dopo la chiusura obbligata per l’arrivo del Coronavirus avrebbe messo a disposizione la sua cucina per la onlus Rethink Food NYC, che distribuisce migliaia di pasti al giorno ai…  Leggi tutto »

Igles Corelli: le prime vittime del Coronavirus? Le cucine fighette di piatti belli da fotografare ma insapori, sarà la rivincita delle trattorie

I vini da non perdere 2

Igles Corelli è uno degli ultimi maestri della cucina italiana di cui ha segnato il rilancio partendo dal famoso ristorante Trigabolo di Argenta: una brigata guidata da lui  con Bruno Barbieri  Marcello Leoni, Italo Bassi, Mauro Gualandi , e poi cuochi e pasticceri tra cui Marco Ghezzi, Sandro Trioschi, Pierluigi Di Diego, Vincenzo…  Leggi tutto »

Coronavirus e ristorazione. Delivery d’autore a Roma: il San Lorenzo e Retrobottega disegnano il futuro, almeno quello prossimo. Apologia dei Roscioli

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Delivery a Roma, Il SanLorenzo e Retrobottega sono già proiettati nel “dopoCoronavirus”. Le crisi, per quanto drammatiche, hanno sempre l’aspetto positivo di aguzzare l’ingegno e di mettere in evidenza chi ha capacità di adattamento resettando se stesso e le proprie convinzioni. Qui raccontiamo cosa stanno facendo due locali romani per cercare di assorbire…  Leggi tutto »

Pizza di pane raffermo: la ricetta

Le ricette 0

di Novella Talamo Ecco una versione particolarmente golosa di pizza preparata con pane raffermo. Ci siamo ispirati alla ricetta di base proposta dallo chef stellato Peppe Guida dell’Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense. Facile e veloce da realizzare è un modo per apprezzare i grandi sapori della cucina di…  Leggi tutto »

Il sorbetto – gelato di Giuseppe Cascella: una merenda per tutte le età

Le ricette 0

di Annatina Franzese Quando l’emergenza sanitaria sarà finita, ci ritroveremo a ridosso della bella stagione, le giornate si saranno inevitabilmente allungate e, l’ora legale in vigore da fine marzo, ci ricorderà che avremo più tempo per recuperare quel che crediamo essere un tempo perduto. In questi giorni, forse complice il sole…  Leggi tutto »

Primo Taglio di Giovanni Amodio: casatiello e pastiere on line, ma anche il kit per la pizza con il fior di latte

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Un aumento percentuale elevatissimo da quando è stato imposto il lockdown. Primo taglio dal 10 marzo al 31 marzo ha segnato il 400% in più di ordini. La spesa online è diventata pratica abituale per gli Italiani e Primo Taglio, piattaforma di prodotti enogastronomici fondata da Giovanni Amodio. “L’impennata delle richieste è…  Leggi tutto »

Da Cuori di Sfogliatella 1000 colombe di Pasqua a favore delle fasce più deboli e disagiate. Con il Comune di Napoli per il progetto “InsiemeMaiSoli”

Coronavirus 0

I laboratori della storica pasticceria Cuori di Sfogliatella di Antonio Ferrieri riaprono i battenti e lo fanno solo per dare il proprio sostegno al progetto del Comune di Napoli “InsiemeMaiSoli”: in produzione circa 1000 Colombe di Pasqua da donare alle fasce disagiate e più deboli della città. <Ho accolto con…  Leggi tutto »

Casa Setaro dona 500 mascherine all’ospedale di Boscotrecase: “E’ tempo di essere solidali per tornare prima alla normalità”

News dalle Aziende e dagli Enti 1

E’ tempo di essere solidali, aiutare anche con un piccolo gesto, il nostro paese, per uscire da questa situazione quanto prima. Questo il pensiero del vignaiolo FIVI Massimo Setaro alla guida dell’azienda di famiglia “Casa Setaro”, situata nel più piccolo comune vesuviano, quello di Trecase, alle pendici del vulcano. Durante la pandemia, sono…  Leggi tutto »

Vini Azienda Vitivinicola Casa Grazia

I vini da non perdere > in Sicilia 0

di Enrico Malgi Oggi facciano tappa nella bella Sicilia, terra meravigliosa che, tra le altre cose, racchiude in sé una viticoltura di grande qualità. Il territorio preso in esame è quello a cavallo tra le province di Caltanissetta e Ragusa nel sud dell’isola e l’azienda interessata è quella di Casa Grazia dei…  Leggi tutto »