Archivio Giugno 2021

VINerdì | Casata Mergé – Igp Lazio Bianco Venere 2019

GARANTITO IGP 0

di Lorenzo Colombo Malvasia puntinata e Trebbiano provenienti da vigneti situati a Monte Porzio Catone per questo vino giocato su sentori di fiori e frutta gialla matura, morbido e succoso al palato, con note d’arancio maturo e con un accenno di mineralità all’olfatto. Un vino non cerebrale, ma lineare e decisamente godibile….  Leggi tutto »

Intesa S.Pellegrino e Food for Soul: da Massimo Bottura l’Academy dei giovani cuochi anti spreco e filo ambiente

Breaking News 0

di Luciano Pignataro Annunciata una nuova partnership globale tra il principale marchio di acqua minerale frizzante S.Pellegrino e Food for Soul, l’organizzazione no-profit fondata dallo chef Massimo Bottura e da Lara Gilmore. La collaborazione mira a promuovere un cambiamento sociale e ambientale positivo e a dar voce a una cultura alimentare sostenibile. Per nutrire il futuro agendo…  Leggi tutto »

Come Anguria, come un Tonno: il panino di Vittorio Zigarelli

Veggie Style D'Amico 0

Vittorio Zigarelli, di Panamar a Napoli , partecipa a Veggie Style – L’Altra Faccia del Panino, iniziativa ideata da 50 Top Italy e D’Amico, con Come anguria… come un tonno. Questa preparazione gioca con consistenze diverse ed è una rivisitazione fresca e divertente del Panino Fuoritonno, presente in carta al Panamar….  Leggi tutto »

Kapemort e Alex Caminiti, il 2 luglio esoterismo e classicismo pop si incontrano sulle etichette dei vini di Donnachiara

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Una degustazione immersa nell’arte e una live performance in cantina. Il 2 luglio l’azienda Donnachiara a Montefalcione (AV) ospiterà l’artista Alex Caminiti, per la presentazione della linea Kapemort – unconventional wine, da lui stesso curata nel design. Il vino e l’arte creano un connubio unico in Campania, dove…  Leggi tutto »

Vini Caparra & Siciliani – Nuove annate

I vini da non perdere > in Calabria 0

di Enrico Malgi L’areale cirotano è famoso soprattutto per la produzione di un grande vino rosso territoriale da uve Gaglioppo, il Cirò. Molte le aziende vinicole che si prodigano in questo vocato lembo di terra calabrese in provincia di Crotone per fare conoscere a tutto il mondo un vino così eccezionale. Una…  Leggi tutto »

Castel Campagnano, al via la terza edizione di Vinili di Vini

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Castel Campagnano – Nei giorni 2,3,4,5 luglio a Castel Campagnano (CE), nella suggestiva cornice della Villa Comunale, torna la nota manifestazione ‘Vinili di Vini – Dentro alle notti che dal vino son bagnate”. Giunta ormai alla sua terza edizione, ‘Vinili di Vini’ rappresenta un’affermata vetrina dell’eccellenze del territorio ed in particolare della produzione…  Leggi tutto »

Costa D’Amalfi – Tramonti Il Monte 2019 | Cantine Ida Giordano

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

di Antonella Amodio Costa D’Amalfi – Tramonti Il Monte 2019 15,00 € Cantine Ida Giordano Via De Matteis, 11 84010 – Tramonti (SA) Tel. 3206357928 / 3384522875 www.idagiordano.it [email protected] Una storia del vino al femminile caratterizza questa piccola cantina della Costiera Amalfitana: Ida Giordano ha puntato…  Leggi tutto »

Garantito IGP | Alto Adige Pinot Nero La (nostra) Top 10 dell’annata 2017

GARANTITO IGP 0

di Lorenzo Colombo Abbiamo partecipato come commissari a diverse edizione del Concorso Nazionale del Pinot Nero, se non andiamo errati a ben nove edizioni, non vi partecipiamo più da tre anni, ovvero da quando l’attuale regolamento del concorso prevedere che i commissari sino unicamente tecnici, ovvero enologi e enotecnici. Seppur Concorso “Nazionale”…  Leggi tutto »

Giovanna Orciuoli, la donna della sala di I Masanielli Sasà Martucci

Album > Personaggi 0

di Antonella Amodio Di anni ne ha 24 (si era portata avanti di un anno parlando con me, visto che il suo compleanno è l’11 Settembre): bella, professionale, curiosa e piena di entusiasmo per il lavoro che svolge. È Giovanna Orciuoli, figura femminile della sala a I Masanielli Sasà Martucci, che…  Leggi tutto »

Crystal Veggie: il panino di Giuseppe Allocca

Veggie Style D'Amico 0

Giuseppe Allocca, di Anema e Pizza ad Acciaroli, partecipa a Veggie Style – L’Altra Faccia del Panino, iniziativa ideata da 50 Top Italy e D’Amico, con Crystal Veggie. L’idea di questa preparazione è nata con l’intento di creare un panino che sorprenda a prima vista, oltre che al palato. Ingredienti • 10…  Leggi tutto »

The Meat Experience: il luogo dove la carne è una vera esperienza polisensoriale

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 6

di Antonella Amodio ll mood industrial dello stile dell’arredo al pian terreno, all’ingresso di The Meat Experience, si sposa con le luci soffuse dai toni caldi, creando un ambiente accogliente, giovane e di classe, che si ripete nella sala del piano superiore, fornita anche di una saletta separata con un tavolo da…  Leggi tutto »

Catanzaro Lido, Ristorante Acquamarina: una cucina “differente” che racconta l’identità di una “nuova era gastronomica”

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

di Antonella D’Avanzo Un progetto dinamico, fresco ed ambizioso che racconta di una “giovane”, o meglio, di una “nuova era gastronomica” di una Calabria che vuole farsi spazio in orizzontale ed in verticale andando a sconvolgere i canoni classici di una realtà statica e per certi versi retrò che frena lo sviluppo,…  Leggi tutto »

Ristorante Acquasanta a Roma, il mare di Anzio al Testaccio

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 0

Ristorante Acquasanta Roma Via Aldo Manuzio 28 Tel 06 45550020 www.acquasantaroma.it di Virginia di Falco Dalla cucina di pesce a quella di mare: il progetto Acquasanta al Testaccio non è solo l’ambizione di portare il pesce fresco da Anzio, dove uno dei soci ha una società ittica. L’ambizione della giovane brigata…  Leggi tutto »

Locanda Dei Feudi 2.0 a Filetta di Francesco Capece. Quando il canotto passa attraverso il cellulare

Le pizzerie 0

Solo un aggiornamento per questa bella realtà, un fuori casello da non perdere perché parliamo della prima uscita (o dell’ultima se si viene da Sud) dopo Salerno-Fratte. Al fresco sulla collinetta non avrete che da gioire per i fritti ben fatti e costruiti e per una pizza leggera, ben lievitata, condita con ottimo…  Leggi tutto »

Etna, sei rosati in cerca d’autore

I vini da non perdere > in Sicilia 0

di Gennaro Miele Cos’è che rende unico un lavoro? Osservando ammirevoli opere dell’essere umano sovente non è il processo di creazione, nel suo complesso, a renderlo speciale ma un momento all’interno dello stesso, un’ intuizione dell’autore, attimo che sintetizza la ricerca dello stile. Quell’intensa brevità è paragonabile al concetto…  Leggi tutto »

Vini Paolo Leo – Nuove annate

I vini da non perdere > in Puglia 0

di Enrico Malgi Ecco qui un’altra azienda vinicola pugliese, Cantine Paolo Leo, che ha spesso primeggiato a Radici del Sud proponendo ogni volta una batteria di magnifici vini. In questi giorni ho avuto l’occasione di assaggiare sei etichette, che fanno parte di annate più recenti: due bianchi, un rosato e tre rossi…  Leggi tutto »

Pranzo a Bosco de’ Medici, cantina e resort a Pompei

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 3

di Marco Contursi Quando un amico di vecchissima data (compagno di banco di seconda media), inizia a produrre vino e un altro amico di vecchia data (10 anni di scorribande golose) lo racconta, e ancora, un nuovo amico, stappa l’ultima bottiglia rimasta per me, in una tenuta di 4 ettari, da sogno, alle falde…  Leggi tutto »

Memories: il panino di Stefania Guzzo

Veggie Style D'Amico 0

Stefania Guzzo, di Suscettibile Pizza & Cucina a Vallo della Lucania, partecipa a Veggie Style – L’Altra Faccia del Panino, iniziativa ideata da 50 Top Italy e D’Amico, con Memories. Stefania ha elaborato questa preparazione lasciandosi ispirare da sua nonna e dal Cilento e, in particolar modo, dal ricordo della stagione estiva,…  Leggi tutto »

Frollature, fermentazioni e orti marini: dalla cucina di pesce alla cucina di mare

Documento 0

Nonostante i suoi 8300 chilometri di costa e la ricchezza dei mari oltre che delle tradizioni regionali, la stragrande maggioranza dei cuochi è impegnata a dimostrare la propria bravura con le carni, steccando in pratica il tema del giorno dell’enogastronomia mondiale che è la sostenibilità, mare più orto. Sono davvero pochissimi i cuochi…  Leggi tutto »

L’Amo: il ristorante di pesce che porta il mare a Caserta

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

di Antonella Amodio Caratteristico dehors esterno con tanto di mozzo parcheggiato che vi farà sentire come in una taverna affacciata su un porticciolo, poi sale interne belle, di tono e di confort. Così si presenta L’Amo racconti di mare, il ristorante di Rosario Rondinone, progettato dal designer Mario dello Stritto, che…  Leggi tutto »

Assisi, lo chef dell’olio Lorenzo Cantoni

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

di Chiara Giorleo Miglior Chef dell’Olio AIRO 2021, un titolo che introduce alla perfezione filosofia e missione di Lorenzo Cantoni. Dall’incontro con lo chef stellato Tano Simonato nasce l’idea che il senza (senza burro, senza soffritto) possa, piuttosto, “aggiungere essenza al piatto” come recita il suo stesso profilo. L’olio extravergine d’oliva diviene…  Leggi tutto »

Il Cerasuolo d’Abruzzo ad Abruzzo Wine Experience: piccola guida al grande rosato della regione dei parchi

Verticali e orizzontali 0

di Raffaele Mosca L’ho intuito da tempo e questa volta posso confermarlo: il futuro dell’Abruzzo è tutto rosa. Nell’ultimo quinquennio il Cerasuolo si è reso protagonista di un exploit qualitativo assolutamente straordinario: grandi e piccoli hanno cavalcato l’onda del rinascimento del rosato e hanno cominciato a trattare con la giusta attenzione questo…  Leggi tutto »

Maroccia 2013 Aglianico Paestum igt San Giovanni

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

Non è facile l’Aglianico nelle zone calda, in riva al mare. Difficile trovare una quadra, una lettura interpretativa su un’uva che ama la collina e i territori più freschi o comunque con buone escursioni termiche. Mario Corrado ha sempre avuto l’ambizione di realizzare un grande rosso dalle sue vigne che si tuffano nel…  Leggi tutto »

Laura Donadoni vince il premio letterario Biblioteca Lunelli

Le stanze del gusto > I libri da mangiare 0

Come il vino ti cambia la vita. Storie di rinascita, coraggio e ritorno alla terra di Laura Donadoni, Cairo editore, ha vinto la seconda edizione del premio letterario Biblioteca Bruno Lunelli Un Libro Di Vino. La decisione della giuria che, presieduta da Marcello Lunelli, coinvolge Carla Bernini, Oscar Farinetti, Eliana Liotta, Chiara Maci, Matteo…  Leggi tutto »

Marco Novella e’ il nuovo managing director del Cipriani, a Belmond Hotel, Venezia

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Belmond annuncia oggi la nomina di Marco Novella a Managing Director del Cipriani di Venezia, il leggendario Hotel del brand affacciato sul Canale della Giudecca. Marco Novella assumerà il suo nuovo incarico a partire dal 28 giugno. Nato e cresciuto a Milano, Marco ha ricoperto varie posizioni…  Leggi tutto »

Guida semiseria a come chiedere un consiglio su dove andare a mangiare

Polemiche e punti di vista 4

di Marco Contursi Capita, soprattutto in estate, che amici, o anche perfetti sconosciuti, chiedano consigli o leggano i miei articoli (o di altri) su questo blog, per decidere dove andare a pranzo fuori, ma poi, qualche volta, non restino contenti e si vengano a lagnare. Questo è un piccolo vademecum, semiserio, da…  Leggi tutto »

Panella Burger al Pomodoro: il panino di Daniele Famà

Veggie Style D'Amico 0

Daniele Famà, di Putie Siciliane a Gela, partecipa a Veggie Style – L’Altra Faccia del Panino, iniziativa ideata da 50 Top Italy e D’Amico, con Panella Burger al Pomodoro. La preparazione si ispira alla panella siciliana a base di farina di ceci, tipica dello street food del Sud Italia. L’uso del pomodoro, con…  Leggi tutto »

300 grammi – Officina della Pizza a Castelvenere (BN)

Le pizzerie 0

di Tiziano Terracciano Tra le vigne del paese più vitato della Campania Italia troviamo questa Pizzeria di recente apertura. Di fatto, dunque, il vino a tavola non può mancare! E tra le varie proposte, per restare a km-zero quasi metro-zero,  non possiamo che scegliere l’Aglianico Sannio Dop della cantina…  Leggi tutto »

Pasticceria Biagio Martinelli ad Aversa, un viaggio dolce tra creatività e tradizione, con la polacca aversana e con l’ottima versione rustica

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

di Antonella Amodio Figlio di pasticcere, con zii pasticceri e una grande passione per i lievitati e i dolci in genere, Biagio Martinelli, proprietario della moderna pasticceria con sede ad Aversa, nel suo laboratorio a vista fa nascere creazioni di alta “dolceria”. Un laboratorio specializzato, quello di Biagio, dove…  Leggi tutto »