Archivio Giugno 2021

Due nuovi vini Madri Leone

I vini da non perdere > in Puglia 1

di Marina Betto Sanna Sulis Nero di Troia Rosato 2020 e Delia a.C. Bombino Bianco 2020 sono due nuovi vini dedicati alle donne entrate nella storia. Dopo Busa il Primitivo dedicato alla prima crocerossina che si distinse nella battaglia di Canne e Valla 1936 Nero di Troia dedicato alla prima donna a…  Leggi tutto »

Vini di San Salvatore 1988 | Vincitori a Radici del Sud

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

di Enrico Malgi Da quando l’azienda cilentana San Salvatore 1988 di Peppino Pagano ha cominciato a frequentare Radici del Sud ogni anno immancabilmente riesce a spuntare dei prestigiosi premi. Fedele a questo postulato nel corrente anno 2021 è riuscita nell’impresa di conquistare ben tre podi: uno a marzo con l’etichetta Calpazio Greco…  Leggi tutto »

Ristoranti Costiera Amalfitana. Mangiare sul mare o sulla spiaggia da Cetara a Nerano!

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

di Francesca Faratro Ristoranti di mare e da amare, quelli che accolgono quando il caldo dell’estate si combatte con gli schizzi d’acqua ed il fresco del costume ancora bagnato; quelli da Maiori a Nerano, sparsi sulla sinuosa costa fra le più scelte al mondo per le vacanze; quei tanti i luoghi di…  Leggi tutto »

Carnal – Morso Sabroso Roy Caceres felice e rilassato come i clienti

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 0

Roy Caceres è, a nostro modesto avviso, uno dei pochi cuochi veramente creativi che abbiamo in Italia, per questo quando il suo Metamorfosi ha ammainato le vele ci è dispiaciuto non poco. La Pandemia ha picchiato duro ma Roy è sopravvissuto. Come dicono i cinesi, si è piegato come le canne di bambù…  Leggi tutto »

Chi ha inventato lo spaghetto alla Nerano?

Curiosità 4

Secondo la leggenda, il famoso piatto degli spaghetti alla Nerano fu elaborato, per la prima volta, per soddisfare le aspettative notturne di Francesco Caravita, principe di Sirignano, noto come Pupetto, in navigazione da Capri a Positano, nel ristorante «Maria Grazia», il locale in voga già negli anni Cinquanta del secolo scorso. Quella sera,…  Leggi tutto »

I vini per gli Spaghetti alla Nerano

Curiosità 0

https://www.lucianopignataro.it/a/spaghetti-con-le-zucchine-alla-nerano/4771/ di Antonella Amodio Tempo di zucchine, e noi iniziamo a preparare la forchetta per affondarla nel piatto icona (di recente tradizione) della Costiera Amalfitana: gli Spaghetti alla Nerano. Il piatto è stato creato nel 1952 dal ristorante “Mariagrazia”, nel piccolo borgo di Nerano, a Marina del Cantone, e si è diffuso…  Leggi tutto »

Tre nuovi vini bio Cincinnato

I vini da non perdere > nel Lazio 0

di Marina Betto Una linea dedicata esclusivamente alla ristorazione da vitigni autoctoni laziali Bellone, Nero Buono e Cesanese, prende vita con nomi che non sono più quelli della storia greca e latina ma nomi di persone Quinto, Argeo e Lelio soci storici dell’azienda Cincinnato a Cori (60 km. da Roma) una delle…  Leggi tutto »

Il fascino leggero dell’Aglianico Fontanavecchia storica azienda della famiglia Rillo

I vini da non perdere 0

di Gennaro Miele L’estate è un ‘’territorio del gusto’’ dove indiscussa è la predominanza di scelta che vede protagonisti vini dall’espressione leggera e profumata, in perfetta sintonia con le stuzzicanti e colorate preparazioni stagionali, dal mare all’orto. Il trend di mercato degli ultimi anni ha visto un crescente interesse dei consumatori nei…  Leggi tutto »

Ricetta di Procida: gli spaghetti ai ricci di mare di Libera Iovine

Le ricette > i primi 0

A Procida il piatto tipico è spaghetti ai ricci di mare, che possono essere raccolti in determinati periodi dell’anno ed inoltre in una misura non superiore ai 50 per volta. E’ prevista una pausa biologica di tre mesi durante i quali non possono essere presi per favorire il ciclo produttivo. Ma c’è una…  Leggi tutto »

Caianello, Il Contadino di Berardino Lombardo, il luogo della felicità

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

Berardino Lombardo, Raffaele Vitale, Peppe Guida, Pietro Zito, Federico Valicenti: una generazione di ristoratori meridionali che non ha mai avuto dubbi sulla materia prima campana e sulla sua forza propulsiva nell’arricchire la gastronomia mediterranea.   La cucina di Berardino Lombardo A tanti giovani Berardino Lombardo dice poco, ma chi ha superato i…  Leggi tutto »

Mimmo De Gregorio dello Stuzzichino e il Vesuvio di Rigatoni del Don Alfonso: manca l’hashtag del bon ton

Curiosità 0

Possiamo dire che l’imitazione è l’anima del successo. Anche di una ricetta. Esistono i cuochi alla Mike Buongiorno, ossia che importano cose viste fuori presentandole come proprie. Cuochi furbastri che ripresentano piatti visti durante lo stage settimanale di un maestro. E cuochi che ripropongono piatti omaggiando esplicitamente chi li ha creati per primo….  Leggi tutto »

Viaggio tra i sapori di Anteprima vini della Costa Toscana

I vini da non perdere 0

di Monica Bianciardi Con una lunghezza di circa 300 chilometri, la costiera Toscana ha cinque provincie che si affacciano sul mare  il Ligure ed il Mar Tirreno. Questo determina un’ampia varietà di territori che a seconda dei tratti costieri possiedono conformazioni con caratteristiche molto diverse, il cui unico comune denominatore è la relativa vicinanza con i mare…  Leggi tutto »

Donne produttrici: il vino italiano al femminile 6 | Graziana Grassini

Album 0

di Chiara Giorleo Dopo una lunga serie sulle critiche di vino, il focus si sposta sulla produzione al femminile. Zone di ispirazione, stili produttivi e prospettive: ecco qual è l’approccio delle produttrici italiane. Come membro dell’Associazione Nazionale Le Donne del Vino mi rivolgo alle produttrici di diverse regioni d’Italia per saperne di…  Leggi tutto »

Invecchiatigp | Barone Ricasoli Torricella 2008 Toscana IGT Chardonnay

GARANTITO IGP > I vini da non perdere 0

di Stefano Tesi La domanda è tanto legittima quanto prevedibile: campanili a parte, c’era bisogno di andare in Toscana, anzi in una zona di rossi per eccellenza come il Chianti Classico, per trovare un grande e vecchio vino bianco? La risposta è, al tempo stesso, sì e no. Ma se…  Leggi tutto »

Come cuocere gli spaghetti perfetti, i dieci consigli di Peppe Guida!

I miei prodotti preferiti 0

Come cuocere gli spaghetti   Dora Sorrentino ha chiesto a Peppe Guida come cuocere  gli spaghetti nel migliore dei modi possibili per il settimanale Cucina a Sud. https://www.cucinasud.it/it/cucina-sud-i-personaggi/spaghetti-i-dieci-comandamenti-di-peppe-guida-2 1) La prima regola fondamentale, così come per ogni tipo di pasta, è scegliere una buona qualità, gli spaghetti devono essere…  Leggi tutto »

Il Panino Ceci di Emanuele Serpa

Veggie Style D'Amico 0

Emanuele Serpa, di Frumento ad Acireale, partecipa a Veggie Style – L’Altra Faccia del Panino, iniziativa ideata da 50 Top Italy e D’Amico, con Panino Ceci. La preparazione si ispira ad una delle pizze vegetariane più apprezzate dai clienti di Frumento e racconta la ricchezza vegetale del Sud Italia e la capacità…  Leggi tutto »

Storie dall’estate della Ripartenza: Giuseppe Stanzione al Santa Caterina di Amalfi

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

di Laura Guerra L’interpretazione del lusso low profile è al Santa Caterina di Amalfi uno stile d’accoglienza  e quindi, solo apparentemente una contraddizione. E’ un modo di fare, coltivato nei decenni e praticato con naturalezza, dalla proprietà, alla direzione, ai componenti della brigata di cucina, alla squadra di sala, agli addetti…  Leggi tutto »

Mozzarella Championship: i vincitori delle otto sfide dop. Quale sarà la mozzarella più buona del reame?

Curiosità 2

Mozzarella Championship Luciano Pignataro Wine Blog e Scatti di Gusto, partner il Consorzio Vini Sannio   Si sono svolti al’Hotel Commercio i primi assaggi alla cieca dei 32 campioni che compongono i due tabelloni, quello della mozzarella dop e quello della mozzarella non dop. I campioni sono stati…  Leggi tutto »

Vinerdi | La valle è picciola ma il vino è Franc

GARANTITO IGP 0

di Stefano Tesi Adoro ricredermi in meglio. Di questo Cabernet Franc fatto in Chianti Classico, vinificato in acciaio e poi messo in legno nuovo da 225 lt, mi era già piaciuto il 2016, ma il 2017 anche di più: il caldo dell’annata non ha nuociuto al frutto, maturo ma vivo, mentre in…  Leggi tutto »

Vini Marisa Cuomo – Nuove annate

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 2

di Enrico Malgi Cosa si può dire ancora della famosa, inossidabile, ed affiatata coppia Marisa Cuomo – Andrea Ferraioli? Penso che ci sia poco da aggiungere ormai, se non certificare per l’ennesima volta la costante bontà dei loro vini straordinari, che sono diventati oggetto di culto in tutto il mondo. Basti pensare,…  Leggi tutto »

50 Top USA 2021 Live Straming Giovedì 24 giugno ore 18.30 (Italia) 12.30 (USA-AST)

50 Top Pizza 0

Giovedì 24 giugno ore 18.30 (Italia) 12.30 (USA-AST) andrà in diretta sulle pagine di Facebook 50 Top Pizza, 50 Top Italy e Luciano Pignatro Wine Blog la presentazione della classifica delle 50 migliori pizzerie degli Stati Uniti d’America.  …  Leggi tutto »

5 buoni motivi per cenare alle Colline Ciociare da Salvatore Tassa

50 Top Italy > Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 0

di Albert Sapere Opera: Ode alla terra – Salvatore Tassa Le tematiche attuali. Salvatore Tassa, il “cuciniere”, come lui stesso si definisce. all’inizio degli anni 2000 decide che non avrebbe più cucinato quelli che erano gli ingredienti utilizzati fino ad allora. Via foie gras, saint-jacques, aragoste, ostriche, etc. “Un giorno di punto in…  Leggi tutto »

L’oro verde dalla pianta alla tazzina | Napoli, Castel Dell’Ovo 1-2 luglio 2021

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Un convegno nazionale organizzato a Napoli da “Il Polo del Caffè S.p.A.” in collaborazione con l’Associazione “Maestri dell’Espresso Napoletano”, con il patrocinio di Comune di Napoli e Regione Campania, in cui autorità del settore, addetti ai lavori, esperti del caffè faranno il punto su questa importante materia prima, una commodity quotata nelle borse…  Leggi tutto »

Il susci preistorico di Moreno Cedroni al Clandestino Suschi bar di Portonovo

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

Il Clandestino di Moreno Cedroni a Portonovo è sempre stato un luogo in cui sono stati proposti i piatti più pop della Madonnina del Pescatore a Senigallia, ma la vena creativa del cuoco bistellato è inesauribile. E ce lo dice in questo posto chiamato in un modo di essere che non esiste più…  Leggi tutto »

Cilento Burger: il panino di Gianluca Lauro

Veggie Style D'Amico 0

Gianluca Lauro, di Marrangià a Giugliano, partecipa a Veggie Style – L’Altra Faccia del Panino, iniziativa ideata da 50 Top Italy e D’Amico, con Cilento Burger. La preparazione si ispira a ricette tipiche cilentane come foglie e patate, che Gianluca ha avuto modo di conoscere ed apprezzare durante la sua adolescenza vissuta…  Leggi tutto »

La scogliera, Ascea, cucina di mare a due passi dal mare del Cilento

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 4

di Marco Contursi “Il pesce più buono si trova a Milano”…. Sarà pure vero, come è vero che si può trovare un buon ristorante di mare pure a Courmayeur, ma che ci volete fare, io se mangio triglie e calamari, voglio vedere il mare……anzi, voglio proprio starci vicino. Sentirne il canto,…  Leggi tutto »

Pizzeria Diametro 3.0 a Casoria, Antonio Tancredi: una bella storia di resilienza e ripartenza

Le pizzerie 1

di Laura Guerra La storia della pizzeria Diametro 3.0 è un caso a sé e meriterebbe  di essere raccontato come esempio virtuoso e reale a chi, ai piani decisionali ragiona e teorizza del Piano Nazionale di Resistenza e Resilienza. Siamo a Casoria, importante e popoloso comune della provincia di Napoli, qui…  Leggi tutto »

Castelvenere (Sannio) – Stasera la presentazione del Progetto Camaiola

Appuntamenti, persone 1

  Il Sannio Consorzio Tutela Vini e l’Associazione Temporanea di Scopo (Ats) ‘Indigena’ insieme per presentare il ‘Progetto Camaiola’: appuntamento in programma per giovedì 17 giugno, alle ore 18.30, nella cornice del Teatro comunale all’aperto del centro storico di Castelvenere (Benevento). Sarà l’occasione per illustrare ai vitivinicoltori e ai cittadini le attività…  Leggi tutto »

Garantito IGP | Canned wine? Non è un fumetto!

GARANTITO IGP 1

di Stefano Tesi Tanto per chiarire, vengo dalla generazione che più di trent’anni fa assaggiò i cosiddetti wine cooler, una specie di bevanda alcoolica fatta tagliando il vino col succo di frutta, roba alla quale pure il coevo 8 e 1/2 Giacobazzi (sponsor prima e poi sponsorizzato nientepopodimento che da Gilles Villeneuve)…  Leggi tutto »

Forno Filomena: a Cosenza apre il nuovo locale della “regina” della pizza in teglia

Le stanze del gusto > Il pane e i biscotti 0

di Floriana Barone Apre questa settimana a Cosenza il Forno Filomena: un nuovo progetto nato per valorizzare l’arte bianca della pizzaiola Filomena Palmieri, che oggi è una vera e propria istituzione in Calabria. Forno Filomena è un nuovo brand, un concept store, che ruota intorno a tre principali pilastri: la pizza in…  Leggi tutto »