Archivio Giugno 2021
Muore a 33 anni Marco Sberna, la sala e l’orto del ristorante Materia a Cernobbio
Breaking News 0Marco Sberna del ristorante Materia è morto nella notte tra il 18 e il 19. Erano le 1,30 quando Marco con la sua Ducati si è scontrato con una Bmw che in quel momento stava facendo una inversione di marcia. Manovra che non avrebbe potuto fare e che si è rivelata fatale. Ne… Leggi tutto »
Hortus a Castellabate, mare e cultura nel cuore del Cilento
Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 6Hortus è un riferimento sicuro nel comune di Castellabate, quello del film Benvenuti al Sud. Ci siamo arrivati proprio a seguito del primo report di Marco Contursi che leggete qui sotto e abbiamo trovato una cucina di buon effetti, di grande materia, una carta dei vini cilentani colta e attenta con un buon… Leggi tutto »
Panettone-Macedonia con limone di Sorrento per un’estate natalizia o un natale estivo
Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0di Marco Milano Limone di Sorrento e tanta frutta per un panettone estivo con tanto sud. Non conosce calendario e date il dolce tipico del periodo natalizio se si prende in analisi la nuova idea partorita ad Arzignano (Vicenza) dal pasticcere Nicola Olivieri. Pastry Chef della storica azienda di famiglia “Olivieri 1882”,… Leggi tutto »
Rosso di Conca 2018, l’Aglianicone di Berardino Lombardo
I vini da non perdere > in Campania > Caserta 1Come la mozzarella di Vannulo, per provare il rosso sincero di Berardino Lombardo bisogna andare sul posto e berlo sulla sua cucina. La via della felicità è all’uscita di Caianello, due minuti di auto e si entra in una luogo di verità assoluta, di una semplicità ricercata per una vita, con prodotti propri… Leggi tutto »
Vini Ida Giordano – Nuove annate
I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0di Enrico Malgi Nata soltanto da pochi anni, l’Azienda Agricola Ida Giordano di Capitignano di Tramonti in poco tempo si è affermata come ottimo punto di riferimento vitivinicolo in Costiera Amalfitana. Già l’anno scorso ho avuto l’occasione di assaggiare le tre etichette aziendali, un bianco, un rosato e un rosso, confezionate con… Leggi tutto »
Drink: Don Citrus | Emiliano Magurno, bar manager del Samanta 111 a Scalea, Cosenza
Le stanze del gusto > Liquori, infusi & C 0DRINK: DON CITRUS BARTENDER: Emiliano Magurno, bar manager del Samanta 111 a Scalea (Cosenza) INGREDIENTI: 45 ml Rum Don Papa 35 ml Cocchi Storico Vermouth di Torino 10 ml Acqua di Cedro ‘Diamante’ 2 dash Angostura Bitter Bicchiere: tumbler basso Garnish: sigaro alla vaniglia PREPARAZIONE: Versare… Leggi tutto »
Ricetta linguine al baccalà
Le ricette > i primi 6Questa ricetta ha origini vesuviane prché Somma è uno dei più grandi spacci di baccalà e stoccafisso d’Europa e la Campania è la regione che ne consuma di più sena distinzione tra città e campagna, costa e zona interna. Inevitabile l’abbinamento con la pasta, l’uso è quello delle linguine, una trafila poco… Leggi tutto »
Pizza con le zucchine alla Nerano: 12 proposte da non perdere in Italia
Album 0di Floriana Barone Le zucchine sono grandi protagoniste dell’estate, regine sulle pizze stagionali: amatissime dai pizzaioli, da Nord a Sud del Belpaese, soprattutto per la loro versatilità in cucina. Un ortaggio celebrato anche dal numero 113 del settimanale Cucina A Sud: ecco la selezione delle 12 pizze dedicate alle zucchine e alla Nerano…. Leggi tutto »
«Aurora Wine & Food» a Sorrento, la nuova proposta della famiglia Terminiello
Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0di Antonino Siniscalchi Un locale storico d’Italia, una pizzeria antica, una proposta ampia e diversificata, un angolo di piazza Tasso che si caratterizza per la sorrentinità che accoglie l’ospite con signorilità e discrezione, consolidando le peculiarità del «salotto cittadino», nobilitato dalla famiglia Terminiello, che cura ogni aspetto dell’enogastronomia tra passato, presente e… futuro…. Leggi tutto »
Alex a Marina di Pietrasanta; giovani talenti alla conquista della Versilia
Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0di Marco Bellentani Alex Cibi e Vini a Marina di Pietrasanta, situato nella lussureggiante via centrale di Tonfano, forse l’ultimo vero e proprio villaggio a misura di turista e di amatore in zona, aveva già solcato ben quattro anni fa queste pagine. In periodo pre-pandemico, pur confermando la sua tradizione, Alex aveva… Leggi tutto »
Pawse la prima birra per cani arriva anche in Italia
Curiosità 1Nasce Pawse la prima birra per cani 100% italiana. È l’ultima novità lanciata dall’azienda “Da Pian” di Ponzano Veneto, leader nella distribuzione di bevande su tutto il territorio nazionale. Si tratta della prima realtà italiana a proporre una birra per cani. La birra si chiama Pawse, nome nato da un gioco di… Leggi tutto »
Elisabetta Gregoraci, felicità gastronomica dallo Scoglio alla Conca del Sogno
Curiosità 0di Antonino Siniscalchi L’eco mediatico del suo itinerario nei ristoranti d’élite della Terra delle Sirene ha ampliato ulteriormente lo scatto numerico dei followers che affollano il suo profilo Instagram, prima ancora della copertina dell’ultimo numero del settimanale Chi, diretto da Alfonso Signorini, sulla quale si focalizza uno degli ultimi post, con una… Leggi tutto »
Guida alle buone trattorie di Sorrento, Vico Equense e Massa Lubrense: 16 imperdibili indirizzi sotto i 50 euro!
Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 1Migliori Trattorie Sorrento Piccola guida di locali più che abbordabili a livello di prezzo (mai sopra i 50 euro) che sono punti di riferimento per la qualità dei prodotto del fantastico orto mare. Si tratta di locali dove difficilmente si superano i 50 euro, il più delle volte siamo sotto, con materia… Leggi tutto »
L’ultima di De Luca: ancora mascherina e niente alcol dopo le 22
Polemiche e punti di vista 1di Marco Contursi ….e De Luca torna a farsi sentire, e come suo solito, a prendere decisioni sulla pelle dei cittadini Campani, senza una ratio logica. L’ultima? Obbligo di mascherine all’aperto e divieto di vendita di alcolici da asporto dopo le 22. Facciamo un premessa, anzi due: Provvedimenti limitativi… Leggi tutto »
InvecchiatIGP | Franciacorta Extra Brut Millesimato 2008 “Boschedòr” – Bosio
GARANTITO IGP 0di Lorenzo Colombo Per il nostro primo articolo della nuova rubrica InvecchiatIGP andiamo a degustare un Franciacorta Millesimato, il Boschedòr di Bosio. Non è tanto il periodo di sosta sui lieviti in bottiglia il motivo di questa scelta, ma piuttosto il tempo trascorso dalla sua sboccatura, ben nove anni…. Leggi tutto »
Nasce VAC – Vignaioli Artigiani di Cosenza per promuovere l’Alt(r)a Calabria
Curiosità 0di Chiara Giorleo VAC è la neonata rete d’imprese cosentine che vede unire forze e intenti di 10 micro aziende, presentata ufficialmente il 24 giugno a Donnici (CS) presso l’azienda agricola Rocca Brettia. L’idea iniziale, spiega il Presidente dei VAC – Vignaioli Artigiani di Cosenza – Eugenio Muzzillo (azienda Terre del Gufo),… Leggi tutto »
La Guardiense riparte da Janare Identità, storia e viticoltura come strumento di rilancio del territorio
News dalle Aziende e dagli Enti 0Presentazione del progetto speciale Janare e focus sulla viticoltura come volàno di sviluppo le conclusioni saranno affidate al ministro dell’Agricoltura, Stefano Patuanelli 28 giugno dalle 9 al Castello di Guardia Sanframondi in provincia di Benevento Guardia Sanframondi. Lo hanno definito “una magia che non finisce mai” ed è il progetto speciale… Leggi tutto »
Paccari allo scarpariello, ricetta per la gioia di grandi e piccini
Le ricette > i primi 7Paccheri allo scarpariello. In sostanza si tratta di una ricetta adatta per recuperare un po’ di formaggio facendo saltare la pasta nella padella. Certamente un po’ d’antan rispetto alle attuali tendenze, ma decisamente saporita e adatta ai bambini che ne vanno pazzi… Leggi tutto »
CHEF IN PIZZERIA | Al via la seconda edizione del progetto by Pizzeria Salvo
News dalle Aziende e dagli Enti 0Torna la seconda edizione dell’iniziativa Chef in Pizzeria, portata avanti dai fratelli Francesco e Salvatore Salvo: 4 chef, 8 settimane, 12 pizze per un’esperienza all’insegna dell’incontro tra il mondo del fine dining e quello della pizza. I PROTAGONISTI DI CHEF IN PIZZERIA… Leggi tutto »
AssoBirra: Alfredo Pratolongo nuovo Presidente
News dalle Aziende e dagli Enti 0L’Assemblea di AssoBirra ha scelto il nuovo Presidente: Alfredo Pratolongo. Insieme a lui ha eletto all’unanimità i tre Vice Presidenti, nelle persone di Antonio Catalani (Malteria Agroalimentare Sud) in rappresentanza dei produttori di malto con delega a Materie Prime e relative Filiere, Matteo Minelli (Birra Flea) in rappresentanza dei birrifici artigianali con delega a Internazionalizzazione e Sviluppo Associativo, Federico Sannella (Birra… Leggi tutto »
Mozzarella Championship: i vincitori delle otto sfide non dop. Quale sarà la mozzarella più buona del reame?
Breaking News 0Si sono svolti al’Hotel Commercio i primi assaggi alla cieca dei 32 campioni che compongono i due tabelloni, quello della mozzarella dop e quello della mozzarella non dop. I campioni sono stati anonimizzati in cucina dallo staff diretto da Matteo Sangiovanni e assaggiati di fila con un punteggio in centesimi (50 punti… Leggi tutto »
Nasce la Burrata Nobile di Roccamonfina. Nel cuore del parco naturale, l’azienda Sorì dà vita alla burrata di bufala “nobile”
News dalle Aziende e dagli Enti 0Un’altra novità imperdibile nasce nel cuore del Parco Regionale Protetto di Roccamonfina, un’area fonte di insostituibili ricchezze naturali, famosa per l’aria incontaminata e per la grande biodiversità di fauna e flora. E’proprio a Teano, nello stabilimento dell’azienda Sorì, che prende vita la nobile Burrata di Bufala, una soffice e sottile sfoglia di mozzarella… Leggi tutto »
Top Veggie: il panino di Sergio Costanzo
Veggie Style D'Amico 0Sergio Costanzo, di SCIVÙ Local Food a Carlentini, partecipa a Veggie Style – L’Altra Faccia del Panino, iniziativa ideata da 50 Top Italy e D’Amico, con Top Veggie. Questa preparazione vuole esaltare il sapore del pomodoro secco attraverso un gioco di contrasti e la combinazione con prodotti della tradizione siciliana quali il… Leggi tutto »
Luigia Academy, spazio creativo con ristorante, centro di formazione e laboratori di ricerca ideato da Luigi Guarnaccia.
Curiosità 0di Laura Guerra Uno spazio polifunzionale che gira intorno alla ristorazione di qualità ideato per rispondere a 3 esigenze gastronomiche legate al made in Italy: mangiare bene, offrire formazione qualificata, fare ricerca avanzata. Tutto in un unico centro. Si chiama Luigia Accademy e si trova a Ginevra, immerso nel verde, nel… Leggi tutto »
Fra Diavolo arriva anche a Roma: tre impasti differenti per una pizza in stile contemporaneo
News dalle Aziende e dagli Enti 0Pizza contemporanea, alla napoletana e con il cornicione alto: tre impasti differenti alla conquista della Capitale. La pizzeria Fra Diavolo apre il nono punto vendita in Italia Il 21 giugno ha aperto a Roma la pizzeria Fra Diavolo, in via Po, 29/a (all’angolo con via Salaria) in zona Parioli a pochi passi… Leggi tutto »
Villa Crespi e la strepitosa cucina di Antonino Cannavacciuolo: il due stelle con la stella mancante
Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0Villa Crespi di Antonino Cannavacciuolo è in questo momento tra i ristoranti più completi che abbiamo in Italia. Ci sono cuochi che finalizzano la loro attività alla televisione e ai congressi e dunque alle consulenze. E cuochi, come lui, che finalizzano la televisione al ristorante. Nella speranza che qualcuno alla Michelin capisca questa… Leggi tutto »
Nasce l’Accademia Napoletana del Caffè un luogo unico dedicato alla valorizzazione e alla promozione della bevanda calda più nota e amata al mondo
News dalle Aziende e dagli Enti 0Una realtà fortemente voluta dall’associazione Medeaterranea, in collaborazione con Caffè Borbone, per la formazione e la divulgazione del rito del Caffè Napoletano Le miscele migliori, gli attrezzi indispensabili, i dosaggi giusti, i tempi da rispettare e i consigli degli esperti per preparare alla perfezione la bevanda calda più nota ed amata al mondo. Un… Leggi tutto »
Vini Castel De Paolis – Nuove annate
I vini da non perdere > nel Lazio 2di Enrico Malgi La viticoltura del Lazio sconta purtroppo una carenza di vitigni autoctoni di pregio, come si sa, tanto è vero che quasi in tutto il territorio regionale si preferisce coltivare varietà internazionali, da impiegare per lo più in blend con quelle locali. L’Azienda Agricola Castel De Paolis di Adriana… Leggi tutto »
Vignaioli di Grottaferrata, viaggio nel vino alle porte di Roma
Giro di vite 0di Raffaele Mosca Bene, benissimo le visite nelle grandi cantine e nei territori più blasonati, ma alle volte bisogna addentrarsi in quelle zone che sono rimaste indietro e che pian piano stanno facendo passi avanti. È con questo spirito che ho accettato al volo l’invito al tour dei Vignaioli di Grottaferrata organizzato… Leggi tutto »
50 Top Pizza Usa 2021 Prosecco doc Award: le migliori 50 pizzerie degli Stati Uniti
50 Top Pizza 0Dopo l’Italia, gli Stati Uniti d’America sono sicuramente la nazione dove nei decenni più ha preso piede il fenomeno pizza. Anche per questo motivo, 50 Top Pizza, la più importante guida di settore, online e fruibile gratuitamente, ha stilato un’apposita classifica in cui come di consueto sono presenti, dalla prima alla 50esima… Leggi tutto »