Napoli e il Vesuvio Quasi sessant’anni di mangiate, bevute, serate, in lungo e largo per la Campania. Ecco la sintesi di una vita in una delle regioni più importante e decisive nel mondo dell’agricoltura di qualità, nella gastronomia e nella viticultura. Non sono i posti migliori, sono quelli che mi piacciono e che consiglio con un riscontro concreto.
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50 Kalò di Ciro Salvo
Ciro Salvo
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Enzo Coccia Il primo pizzaiolo e sdoganare la pizza napoletana fuori Napoli puntando sulla qualità degli ingredienti e l’impasto ben lievitato.
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Pizzeria Carmnella. Vincenzo Esposito Pizza Marinara Rinnovamento nella continuità della tradizione di quartiere e di famiglia vicino la stazione ferroviaria.
_____________________________Pizzeria Concettina ai Tre Santi, Napoli
Ciro Oliva, Concettina ai tre santi – Napoli Dal quartiere della Sanità la sfida di un giovane pizzaiolo che si piazza decisamente tra i migliori sul solco della tradizione ____________________Pizzeria Da Michele, Napoli
Pizzeria Da Michele Alle origini della pizza napoletana
___________________Pizzeria Di Matteo, Napoli
Pizzeria Di Matteo, Napoli Ancora alle origini della pizza napoletanaPizzeria del Popolo, Napoli
Pizzeria del Popolo Quando il pizzaiolo con tanta storia non se la menaPizzeria Franco, Napoli
Francesco Gallifuoco Ristorante Pizzeria caffe Franco a Napoli Una sicurezza appena usciti dalla stazione centrale di fronte alla Feltrinelli. Buoni anche piatti della tradizione.
_________________Pizzeria Gorizia, Napoli
Salvatore Grasso della pizzeria Gorizia Una istituzione al Vomero da giusto un secolo
_____________________________Pizzeria Gianfranco Iervolino Morsi e Rimorsi Aversa
Gianfranco Iervolino ad Aversa La più bella tra le nuove aperture
_________________Pizzeria Ciro Pellone, Napoli
Marco e Antonio Pellone La pizza a ruota di carro senza se e senza ma.
_________________Pizzeria Sorbillo, Napoli
Da Gino Sorbillo la pizzeria a Via Tribunali la pizza a rota e carro Il pizzaiolo che ha sdoganato la pizza sui media tradizionale e sui social.
___________________Pizzeria Martucci, Caserta
Francesco Martucci Masanielli a Caserta Il gigante buono della pizza, leader della new wave casertana. __________________Pizzeria Elite, Alvignano
Pasqualino Rossi ,Pizzeria Elite Semplicità, amore e solidità familiare nell’Alto Casertano
_____________________Antica Pizzeria Pepe, Caiazzo
Antica Pizzeria Osteria Pepe, l’impasto a mano La pizza di Caiazzo da tre generazioni.
_______________________Pizzeria Pepe in Grani, Caiazzo
Franco Pepe, Pepe in grani – Caiazzo Il pizzaiolo che non si è accontentato di restare fedele alla tradizione, capace di darsi, e di raggiungere, nuovi e più ambiziosi obiettivi.
_____________________Pizzeria Le Parule, Ercolano
Giuseppe Pignalosa-LeParule Giuseppe Pignaloso, il presidio della ricchezza e della biodiversità vesuviana.
__________________________________Pizzeria Fratelli Salvo, San Giorgio a Cremano
Salvatore e Francesco Salvo La più bella pizzeria capace di coniugare numeri e qualità come nessuna. Oltre alla competenza della ricerca.
_____________________Pizzeria Negri, Pontecagnano
Antica Pizzeria Negri La tradizione a Sud di Napoli
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Pizzeria Resilienza, Gennaro e Luciana Grande qualità nel cuore del capoluogo campano
___________________________Pizzeria Da Zero, Vallo della Lucania
DaZero, lo staff a Vallo della Lucania La pizza di qualità e di ricerca nel cuore del Parco Nazionale del Cilento.
_______ Paninoteca PuokeMed, Napoli
Egidio Cerrone, Puok Burger Store Il profeta dei panini di qualità in azione: predica bene e razzola meglio.
Paninoteca Da Gigione, Pomigliano D’Arco
Da Gigione a Pomigliano. Il Suino Lento Sicuramente il primo locale a puntare sulla qualità assoluta e sulla varietà della proposta.
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La Braceria Bifulco, Ottaviano
Braceria Bifulco. Luciano Bifulco il patron Non solo carne, ma grande cucina di materia alle falde del Vesuvio.
Cillo, Airola e Napoli a Eccellenze Campane
Sabatino Cillo Il sarto della carne sannita arriva finalmente in città con le sue creazioni.
________Babette, Napoli
Babette, Napoli Il riferimento storico degli appassionati a Napoli.
Ottavonano, Atripalda
Ottovonano, Atripalda In Irpinia la cultura della birra ha un faro che illumina tutta la regione.
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IL VINO Enoteca La Botte, Caserta
L’Enoteca La Botte All’origine della cultura del vino in Campania da oltre vent’anni.
Vinarium, Napoli
Vinarium, Napoli Il primo luogo che, dall’inizio degli anni ’90 ha introdotto le migliori etichette italiane insieme ai piatti di tradizione nella gestione della ristorazione quotidiana.
____________________ _____________________I RISTORANTI DALLA TRADIZIONE ALLA RICERCA _______________________________________
La Caravella, Amalfi
La Caravella, uno scorcio della sala Pensando a Te, Baronissi
Antonio Petrone di Pensando a te di Baronissi e Tommaso Morone del Panorama di Caggiano Cetaria, Baronissi
Salvatore Avallone, Cetaria Pescheria, Salerno
Pescheria, Guido Guariglia, Enzo e Fabio Esposito Taverna Estia, Brusciano
Francesco Sposito Taverna Estia – Brusciano (Napoli) Linguine alle alghe marine con aglio, olio e peperoncino Da Tonino a Capri
Salvatore e Gennaro Aprea, i figli di Tonino Mammà, Capri
Gennaro Esposito e Salvatore La Ragione con Salvatore Donnarumma Le Colonne, Caserta
Rosanna Marziale, Le Colonne di Caserta Piazzetta Milù, Castellammare di Stabia
Piazzetta Milu. Emanuele Izzo Il Papavero, Eboli
Fabio Pesticcio Il Papavero – Eboli (Salerno) Dolce papavero Il Comandante dell’Hotel Romeo, Napoli
Il Comandante, dessert Dani Maison, Ischia
Nino Di Costanzo, Dani Maison Indaco, Ischia
Indaco, Pasquale Palamaro Palazzo Petrucci, Napoli
Il nuovo Palazzo Petrucci a Villa Donn’Anna. il terrazzo e Lino Scarallo La stanza del gusto, Napoli
Mario Avallone ne La Stanza del Gusto Era Ora e Nonna Nannina
Pietro Parisi Quattro Passi, Nerano
Quattro Passi, Tonino Mellino Taverna del Capitano, Nerano
Taverna del Capitano, con Giovanni Ascione Kresios a Telese
Lo staff del Kresios Aquapetra a Telese
Aquapetra Lo chef Luciano Villani Tre Olivi Paestum
Tre Olivi, Giovanni Celentano Le Trabe, Paestum
Ristorante Le Trabe Bufala e lamponi Il Ghiottone, Policastro
Maria Rina Chef del Ghiottone Il Foro dei Baroni, Puglianello
Il Foro dei Baroni. Raffaele D’ Addio President, Pompei
President, pollo che pensava di saper volare Don Alfonso, Sant’Agata sui due Golfi
Don Alfonso, la cucina Lo Stuzzichino, Sant’Agata sui Due Golfi
Lo Stuzzichino, Mimmo De Gregorio, Paolo, Filomena, Raffaella De Gregorio Gerani, Santa Maria La Carità
Giovanni Sorrentino Gerani Marennà, Sorbo Serpico
Marennà, da sx, Luigi Salomone e Paolo Barrale Sud, Quarto
Marianna Vitale Taverna Vesuviana, San Gennaro Vesuviano
Taverna Vesuviana, Alfonso Crisci Vairo del Volturno, Vairano Patenora
Vairo del Volturno: il benvenuto Oasis, Vallesaccarda
Oasis Antichi Sapori, uovo biologico, patata, tartufo di Bagnoli Irpino e caviale di aceto invecchiato Arbustico, Valva
Da sinistra: Tommaso Morone del ristorante Panorama di Caggiano e Cristian Torsiello dell’Osteria Arbustico di Valva Nonna Rosa, Vico Equense
Xavier Sala, Chef Cafe1907 Barcellona, Peppe Guida, Chef Antica Osteria Nonna Rosa Vico Equense Torre del Saracino, Vico Equense
Torre del Saracino, il riccio di benvenuto
Re Maurì, Vietri Sul Mare
Re Maurì, Lorenzo Cuomo ____________ Eccellenze Campane, Napoli
Eccellenze Campane a Napoli GranGusto, Napoli
L’ingresso di GranGusto Gourmeet, Napoli
Antonella Rossi
Colorito, Caserta
Colorito _________________________________________La Cantinella del Mare, Villammare
La Cantinella del Mare a Vibonati Perbacco, Pisciotta
Perbacco a Pisciotta Angiolina, Pisciotta
Rinaldo Merola Chef Patròn da Angiolina Paisà, Agnone
Paisà, Saria Di Lorenzo e Pasquale Tarallo Beach Club 91 Paestum
Beach Club 93 Paestum San Pietro, Cetara
San Pietro, Francesco Tammaro Al Convento, Cetara
Al Convento, Pasquale Torrente con Vittorio e Domenico (cucina) e Gaetano (sala) Lido Azzurro, Amalfi
Lido Azzurro, lo staff Da Lorenzo a Scala
Alan Ducasse con la famiglia di Lorenzo Apicella Bacco, Furore
BACCO, Andrea Ferraioli Lo Scoglio, Nerano
Lo scoglio a Nerano Vintag Da Tonino, Napoli
Tonino Canfora Oste Scugnizzo con la quinta generazione, i figli Anna e Paolo Terrazza Calabritto, Napoli
Terrazza Calabritto, il crudo L’Altro Loco, Napoli
L’Altro Loco, Diego Nuzzo Crudo Re, Napoli
CrudoRe, Gianni Liotti con lo staff di cucina Abraxas, Pozzuoli
Nando Salemme di Abraxas ________________ La Mattonella, Napoli
La Mattonella, la famiglia Marangio Da Mimi alla Ferrovia, Napoli
Mimì alla Ferrovia, la frittura Da Umberto, Napoli
Ristorante Da Umberto Da Ciro a Santa Brigida, Napoli
pizzeria Ciro a Santa Brigida nel 1934 – foto dell’Archivio Fotografico Parisio Osteria La Chitarra, Napoli
Osteria La Chitarra. Brindisi iniziale Vicolo della Neve, Salerno
Pasta e fagioli del Vicolo della Neve Gli Scacchi, Caserta
Gli Scacchi, la sala Da Nunzia, Benevento
La signora Nunzia La Locanda della Luna, San Giorgio del Sannio
La Locanda della Luna, Daniele Luongo Zi Pasqualina, Atripalda
Trattoria Valleverde Zi Pasqualina Di Pietro, Melito Irpino
Crescenzo Di Pietro Villa Rosa, Nusco
Albergo Villa Rosa, le nocchetelle burro di podolica e tartufo del Laceno Al Paese, Nocera Inferiore
Osteria Al Paese Al Frantoio, San Mauro Cilento
Da Zi Filomena, Caselle In Pittari
Da zi’ Filomena Da Addolorata, Torraca
Da zi’ Addolorata, le polpette LA BRIOSHE DEL BAR SALVO
La brioche del Bar Salvo I GELATI DI ENZO CRIVELLA
Enzo Crivella
LA MOZZARELLA E L’ACCOGLIENZA DI VANNULO
Tenuta Vannulo, due chiacchiere con Palmieri LA MOZZARELLA E L’ACCOGLIENZA DI BARLOTTI
Azienda Barlotti
L’AZIENDA DI VINO DI IDA E MARIO CORRADO
Ida Budetta e Mario Corrado con Carlo Petrini
17 commenti
friariello
(22 ottobre 2016 - 10:43)Errori ed omissioni ma nulla di clamoroso.
Rosario Petrizzo
(22 ottobre 2016 - 20:29)Manca una delle migliore mozzarella di bufala:La Fenice di Vairano Scalo.
salvatore pirozzi
(8 dicembre 2016 - 13:44)è vero, ognuno troverà qualcosa che non c’è o qualcosa che non piace. ma l’assenza di berardino lombardo davvero mi appare incomprensibile. mi permetto, inoltre, di suggerire una visita a Le cantine dell’Averno, umanità e cultura e mano e materie prime e prezzi e vini di grande qualità
giulia cannadabartoli
(30 ottobre 2016 - 20:52)ognuno potrà dire la sua , manca questo , manca quello…una sola cosa è certa il patrimonio enogastronomico della Campania è unico al mondo e dovremmo metterlo a sitema per farne con l’agricoltura e il turismo il volano di rinascita sociale economico e occupazionale della nostra #CampaniaFelix-:) lo dicevano già i romani, che aspettiamo? che si svegli il Vesuvio? #avitaènumuorzo!
paolo
(8 dicembre 2016 - 23:35)scusate il caseificio “Ponte a Mare” dove sta?
fabrizio
(9 dicembre 2016 - 18:37)Castelvolturno con filialia in citta. Una a bagnoli vicino la cumana. Ma ti consiglio caseificio marigliano a piazza garibaldi
Fabrizio
(9 dicembre 2016 - 21:38)Nelle pizze manca 50kalo
Tra le birre manca l’historia
Tra la carne manca la fattoria del campiglione
pasqualino
(30 dicembre 2016 - 17:46)tutte le volte che sono a Napoli la mia tappa obbligata è Starita a Materdei, pizza eccellente, supplì da svenimento e diavolicchi con rucola e pomodorino piennolo mai assaggiati così buoni….
Andrea
(31 dicembre 2016 - 16:10)Un bel volumetto ci starebbe alla grande.
vincenzo
(11 marzo 2017 - 20:37)cliccando sui nomi non sempre c’e’ corrispondenza di siti.Grazie
Giuseppe Aversa
(12 marzo 2017 - 18:05)e noi ?
Michele Pagliarulo
(9 aprile 2017 - 09:30)Torre del Greco non l’avete mai “assaggiata”?
Grazia D#Andrea
(9 aprile 2017 - 10:01)Manca Pietro Parisi
Mario
(27 maggio 2017 - 13:39)Tanti pizzaioli di livello citati, ma ne mancano tanti altri, Starita che è la storia della pizza, e tutte le grandi pizzerie dei tribunali, su Caserta errore ed orrore tener fuori Salvatore Lioniello, la sua #diversamentenapoletana meritava. Ci voleva una citazione alla Pizzaiola dell’anno, Isabella de Cham per la sua pizza fritta straordinaria e avrei citato Marco Di Pasquale e Angioletto Tramontano sul salernitano… Va beh, la prossima volta la lista dei 100,500… 1000!!! La Campania è piena di talenti
Alberto Solimena
(28 maggio 2017 - 09:29)Non condivido l’inserimento di Alba. Prima era ottima, ora non più.
DaZero
(29 luglio 2017 - 16:06)Grazie per aver confermato la nostra presenza in questa prestigiosa guida.
Per noi è davvero un grande onore ❤🍕
DaZero
(29 luglio 2017 - 16:11)Grazie per averci inserito in questa guida così importante.
Per noi è davvero un onore❤🍕