Rubriche
Alberto Cauzzi: ve li racconto io il Povero Diavolo, Piergiorgio Parini, Stefania e Fausto Fratti
28 luglio 2016 0Povero Diavolo addio: Piergiorgio Parini lascia per aprire qualcosa di suo in Riviera e La notizia data da Paolo Vizzari su Reporter Gourmet per molti non è stata un fulmine a ciel sereno, ma per tutti è velata da una triste malinconia. Una splendida storia italiana di provincia che si chiude. Stefania e… Leggi tutto »
Alberto Massucco, un italiano in Champagne
20 maggio 2021 0di Giulia Gavagnin Importatore, distributore e (futuro) produttore di un’etichetta di champagne da vigne proprie che porta il suo nome. Oggi il nome di Alberto Massucco dice poco al grande pubblico del vino, ma scommettiamo che in pochissimo tempo diventerà sinonimo di eccellenza italiana nel mondo, visti i sontuosi progetti in cantiere…. Leggi tutto »
Alberto Tasinato | I segreti della sala del Mandarin per vincere in Italia: rispetto e cura del dettaglio
11 febbraio 2017 0di Catia Sulpizi Food&beverage manager di testa, cameriere nell’animo. Lo sa lui. Lo sa la proprietà. Lo sa il suo staff del Mandarin a Milano. Il genere non mi è nuovo, ma credevo appartenesse solo al mondo “cuochi” e invece altro che mestiere di secondo ordine, all’ombra, sfigato, poco dignitoso da cui… Leggi tutto »
Alessandro Marra al nuovo ristorante di Ilario Vinciguerra
16 aprile 2011 12di Alessandro Marra Capisci di amare qualcuno o qualcosa quando ti trovi a fare i conti con la mancanza. Di una persona speciale, di una terra, di certe abitudini, per dire. E quando la senti, la mancanza, non fai altro che pensare e ri-pensare, più o meno inconsapevolmente, a volte con il… Leggi tutto »
Alex: Catalane, territorio e gentilezza a Marina di Pietrasanta
16 giugno 2017 2di Marco Bellentani Alessandro Tognetti aveva un futuro scritto come giornalista ed esperto finanziario. Sole 24 ore, numeri, analisi economiche. Aveva ed ha, Tognetti, anche un così smisurato amore per la Versilia, che quel futuro lo ha stravolto, fondando più di un decennio fa uno di quei ristoranti che, anno dopo anno,… Leggi tutto »
Alfonso Iaccarino: mentre a Roma le scale mobili sono ferme a Macao hanno costruito un’autostrada sul mare. Ecco perché i migliori scappano! Sventato il piano per distruggere anche la pizza napoletana
26 giugno 2019 3Ieri sul Mattino abbiamo pubblicato questa intervista ad Alfonso Iaccarino. di Luciano Pignataro Alfonso Iaccarino invecchia felice a Punta Campanella, tra olivi, limoni ed orto biologico. “Ho l’età in cui si può dire quello che si pensa” dice scherzando l’unico cuoco del Sud che ha raggiunto l’ambito traguardo delle Tre Stelle… Leggi tutto »
Alfonso Pepe story, dieci anni per creare il panettone artigianale più buono d’Italia
17 dicembre 2017 5Non possiamo iniziare questo racconto dicendo che Alfonso Pepe, classe 1965, è figlio d’arte. Per una strana combinazione anche lui come Salvatore De Riso, ha sviluppato una vena carsica presente in famiglia decidendo di specializzarsi al massimo livello. La sua passione nasce infatti non dal padre, ma dallo zio Gaetano, fratello della madre,… Leggi tutto »
Alfredo Buonanno del Kresios miglior Sommelier dell’Anno per la Guida Ristoranti Espresso
30 agosto 2017 1Rilanciamo volentieri l’anticipazione data da Enzo Vizzari al sito Winenews diretto da Alessandro Regoli: Alfredo Buonanno, 22 anni, è il sommelier del anno per la Guida Ristoranti Espresso. Un riconoscimento che premia un giovane e che, come ci dichiara lo stesso Alfredo, “è uno stimolo a fare meglio più che un riconoscimento al… Leggi tutto »
Alfredo Fico, il memoria di un giovane pizzaiolo che ci ha lasciati
19 aprile 2019 0La foto di Oliviero Toscani lo fissa in tutta la sua seducente giovinezza dei venti anni. Gli occhi di chi già lavorava e aveva responsabilità alla pizzeria del papà Ernesto, Divina Regina. Poi dopo la decisione di chiudere, tanto lavoro in giro tra Germania, Londra, Milano, Ginevra e varie parti d’Italia facendo ritorno… Leggi tutto »
Alice Waters a Caserta con Slow Food Campania: ma tutto questo Michele Santoro non lo sa
14 ottobre 2013 0Un grande centro commerciale, per giunta in provincia di Caserta. Nell'immaginario collettivo italiano sarebbe impensabile in questo momento di allarme e polemiche incontrare proprio qui Alice Waters. Trasmissioni come quella contro la mozzarella di bufala di Stefano Maria Bianchi non possono prendere in considerazione realtà positive come quelle visitate ieri dalla cuoca che… Leggi tutto »
All’Espresso piace questo sito e lo inserisce tra i primi dieci in Italia
16 marzo 2009 0Sorrento, 15 marzo: Sirena d’Oro. Le carissime amiche Marzia ed Eleonora (Agenzia Freelance) con il grembiule da cucina del sito, il nostro piccolo gadget 2009 pensato per le donne che amano la cucina. Abbiamo scelto questa bella immagine per informarvi, nel caso non lo sapeste, che nell’ultimo numero dell’Espresso siamo stati citati insieme… Leggi tutto »
Alle origini del successo della mozzarella: nel 2004 Lidia Ravera la sdoganò a sinistra con un reportage su Vannulo e Camilla Baresani la mise alla berlina sul Sole24Ore
7 gennaio 2021 0Cosa tiene insieme Camilla Baresani, Lidia Ravera, il Consorzio della Mozzarella di Bufala e Vannulo? Nulla, o per lo meno nulla più La mozzarella di bufala ha indiscutibili e indiscusse origini casertane ma è a Paestum, neanche a Battipaglia, che il prodotto è stato sdoganato come argomento e come cibo nel mondo… Leggi tutto »
Alle origini della pizza: un bellissimo album di foto d’epoca delle pizzerie napoletane
12 dicembre 2020 0Raccolte a cura di Luigi Savino che ne ha colorate alcune… Leggi tutto »
Allouin, la pizza con la zucca dedicata a De Luca “appassionato” di Halloween da oggi a Milano proposta Da Zero
31 ottobre 2020 0Tutti ricordieremo l’invettiva di De Luca contro la festa di Hallowen, l’americanata, la sintesi dell’imbecillità La prolusione di De Luca (ma non dice Allawin?:-) Pizzeria Da Zero a Milano ha pensato perciò di dedicare una pizza al governatore della Campania.   Che dite, il governatore l’apprezzerà?… Leggi tutto »
Alluvione a Benevento: ecco le vigne distrutte dal fiume
26 ottobre 2015 2L’alluvione ha picchiato duro tra Benevento, Paupisi e Ponte cambiando radicalmente il paesaggio dell’ingresso della Valle Telesina per chi viene dal capoluogo. Si vede con chiarezza la furia delle acque che ha distrutto quasi un terzo del vigneto piantato a ridosso del fiume. Ci vorranno un po’… Leggi tutto »
Alluvione nel Gargano: Antonio Facenna, il giovane pastore inghiottito dalle acque
7 settembre 2014 4L’alluvione del Gargano ha trascinato nella morte Antonio Facenna. Era un giovane pastore di 24 anni che postava sulla sua pagina le foto di vacche podoliche e cavalli al pascolo. Non troverete nel suo profilo starlette musicali, immagini di movida, foto di gruppo sparate alle 4 di notte con occhi frullati dalla stanchezza… Leggi tutto »
Alvignano , Pizzeria Élite. Con Pasqualino Rossi una mega pizzïata di fine estate
3 settembre 2012 6di Tommaso Esposito Beh, Pasqualino Rossi con la sua candida simpatia è stato capace di coinvolgere tutti, ma proprio tutti. Chi non è venuto è stato veramente giustificato. Una grande pizzïata per festeggiare la fine dell’ estate e l’inizio del nuovo anno lavorativo con gli amici che con lui hanno… Leggi tutto »
Amadeus fa la pizza da Pasqualino Rossi!
7 dicembre 2015 0Ancora un ospite vip che vuole fare la pizza: è il mitico Amadeus che impasta con la moglie il panetto del mitico Pasqualino Rossi, fresco di rinnovo dei suoi locali della pizzeria Elite ad Alvignano…. Leggi tutto »
Amalfi, 23 maggio. I primi 50 anni della Caravella
24 maggio 2009 0Una cena tra dieci amici per aprire le celebrazioni dei 50 anni della Caravella di Amalfi. Nel ricordo del papà Franchino, dei tantissimi ospiti avuti nel locale. Un menu che ha viaggiato nel tempo grazie ai piatti che hanno fatto in cinque decenni la storia del primo ristorante stellato del Sud. Nel piatto… Leggi tutto »
Ammazzato il sindaco di Acciaroli Angelo Vassallo, riferimento Slow Food e Lega Ambiente. La prima ricostruzione e la testimonianza del vicesindaco
6 settembre 2010 30Lo hanno aspettato vicino casa per ucciderlo. Un agguato in piena regola in cui ha perso la vita Angelo Vassallo. Impossibile in queste prime ore capire cosa ha spinto questi barbari a fare una simile infamità, una vigliaccata tipica di chi non sa affrontare in faccia le persone…. Leggi tutto »
Anche Antoine Gaita è stato con noi al Vinitaly
27 marzo 2015 0di Lello Tornatore Se dovessi descrivere la mia impressione sul Vinitaly appena concluso, direi di averla percepita, in generale, come una manifestazione faticosamente in ripresa. Per l’Irpinia, pur essendo stato il bilancio, a detta dei produttori, significativamente positivo ormai nella seconda annata di caratterizzazione identitaria di “regione vitivinicola”, ha fatto velo la… Leggi tutto »
Andar per vigne in agosto. Ippolito 1845 in slide show
26 agosto 2010 0Ciro’, 9 agosto, chiamo al cellulare Vincenzo Ippolito, titolare con il fratello Gianluca della storica omonima cantina. ” ciao come stai dove sei etc etc”. Fingo di essere altrove, lontana. Lui mi risponde:” come al solito, sempre al lavoro etc etc, non resisto e sbotto:sono a Cirò! Dopo neanche mezz’ora… Leggi tutto »
Andare tutti subito a Caserta per capire la rivoluzione della pizza napoletana nel confronto tra dodici pizzaioli tradizionalisti e “gommoni”
16 ottobre 2017 1di Luciano Pignataro Fino a pochi anni fa la pizza buona si mangiava solo a Napoli città. Nel giro di poco tempo in Campania e in Italia c’è stato un movimento inredibile che ancora continua senza sosta. E la provincia di Caserta è sicuramente la più vivace di tutte, con aperture a… Leggi tutto »
Andiamo a mietere il grano con Franco Pepe
4 luglio 2014 0Oggi è una bella giornata per i piccoli coltivatori e produttori di cibo di Caiazzo, in provincia di Caserta. Dopo una breve presentazione, si andrà a mietere il grano con Franco Pepe che illustra il progetto della pizza del territorio. Non c’è nessuna teoria dietro questo gesto, ma solo il valore simbolico della… Leggi tutto »
Andrea Aprea: il mio segreto a Milano? Evitare clamori per restare concentrato
2 settembre 2018 0di Luciano Pignataro “La mia estate? Adesso vengo a trovare mia suocera a Policastro per una decina di giorni insieme ai bambini, Vittoria e il piccolo Jacopo nato da qualche settimana”. Andrea Aprea, 41 anni, napoletano di Piazza San Carlo come Ilario Vinciguerra, è al vertice della ristorazione milanese. Executive Chef del… Leggi tutto »
Angela Saba: ecco come ho creato il pecorino anti-colesterolo
31 gennaio 2013 2Angela pur essendo cresciuta in Toscana nella sua Maremma come dice lei, è nata in Sardegna e come ogni buon sardo che si rispetti, di questo popolo ha eredita la fierezza, l’orgoglio e la testardaggine, il resto è opera della sua mamma di origini Abruzzesi, dolce, comunicativa ed intraprendente. Il padre una… Leggi tutto »
Angelina Ceriello festeggia i sessanta anni d’E Curti
13 settembre 2012 2di Tommaso Esposito Sessanta anni fa Antonio e Luigi Ceriello accesero i fornelli in questa osteria adagiata tra le case del borgo alto di Sant’Anastasia. Al di qua del Vesuvio, alle pendici del Monte Somma dove le crisommole pellecchiella e i grappoli di Catalanesca si fanno dorati …. Leggi tutto »
Angelo Di Costanzo Sommelier dell'anno per la Guida Espresso 2014
18 ottobre 2013 3Dello scugnizzo gli sono rimasti gli occhi vispi e la battuta in napoletano, anzi, puteolano, quando si sente a suo agio fra amici. Per il resto, in pochi anni, Angelo Di Costanzo ha maturato una grandissima professionalità che ha avuto la sua consacrazione ieri mattina alla Leopolda di Firenze quando Enzo Vizzari gli… Leggi tutto »