Rubriche

di Floriana Barone “Oggi stiamo attraversando un periodo duro per la ristorazione e il ruolo dell’operatore di sala è fondamentale”: queste le parole di Agostino Coppola, maître di Torre del Greco, che, in una lettera, ha elencato una serie di proposte concrete, pensate insieme a un gruppo di colleghi di cui fa…  Leggi tutto »

Si chiama #adottaunristorante ed è l’hashtag lanciato da un locale della Capitale in seguito alle misure di contenimento del virus previste nell’ultimo Dpcm che prevede la chiusura totale di bar, locali e ristoranti alle 18. “Così come noi – si legge nel post – tanti altri ristoratori in tutta Italia stanno soffrendo a causa…  Leggi tutto »

di Fabiola Pulieri Italiani popolo di santi, poeti e navigatori, ma anche di inventori e di gente generosa che si adopera per trovare soluzioni a problemi apparentemente irrisolvibili. Tra i molteplici progetti che stanno cercando di contrastare gli effetti del coronavirus sull’economia romana ce n’è uno che merita di essere approfondito perché…  Leggi tutto »

Il Tecnologo Alimentare ha un ruolo sociale che prevede un impegno quotidiano in un momento delicato della nostra società posta in quarantena per la diffusione del Coronavirus – Covid 19 in tutta Italia. Ed è proprio dal vivere quotidiano del #iorestoacasa che nasce l’iniziativa #IlTecnologoalimentarerestaacasa. L’iniziativa ha l’intento di essere accanto di…  Leggi tutto »

C’è chi leggerà il Decamerone e chi scriverà “Le mie prigioni”, noi abbiamo pensato di suggerirvi una ricetta e un vino al giorno, affinché la cucina, il buon cibo e il buon bere ci siano di conforto nel trascorrere qualche serata a casa. Le ricette saranno semplici, da realizzare con ingredienti facilmente reperibili…  Leggi tutto »

di Adele Elisabetta Granieri C’è chi leggerà il Decamerone e chi scriverà “Le mie prigioni”, noi abbiamo pensato di suggerirvi una ricetta e un vino al giorno, affinché la cucina, il buon cibo e il buon bere ci siano di conforto nel trascorrere qualche serata a casa. Le ricette saranno semplici, da…  Leggi tutto »

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di Adele Elisabetta Granieri La gricia è uno dei primi più golosi della cucina romana. La ricetta viene dalle mani di Claudio Gargioli, cuoco patron di Armando al Pantheon che, affiancato dal fratello Fabrizio, propone le ricette di famiglia tramandategli dal papà. Come vino in abbinamento ho scelto “Rosantico” di Podere di…  Leggi tutto »

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