Archivio Ottobre 2017

LSDM 2018: ecco i 30 cuochi ammessi a partecipare al Primo Piatto dei Campi 2018

LDSM 2018 0

“The Benevolent Bean” è il tema della seconda edizione del Primo dei Campi, che premierà il migliore abbinamento tra la pasta di Gragnano IGP e un legume italiano. Il vincitore sarà relatore a LSDM Paestum (23-24 maggio). I 30 cuochi selezionati che parteciperanno al Primo dei Campi 2018, (in partenza dovevano essere 20 ma…  Leggi tutto »

Eleven Madison Park a New York, nel primo ristorante al mondo al centro c’è il cliente e non l’ego del cuoco

Città e paesi da mangiare e bere > New York 0

Eleven Madison Park 11 Madison Ave, New York, NY 10010, Stati Uniti Telefono: +1 212-889-0905 www.elevenmadisonpark.com Sempre aperto dalle 17,30 alle 22,30. Giovedì, venerdì e sabato anche 12-13. Ci sono ristoranti dove il centro è il benessere di chi mangia e paga. Altri dove invece si celebra l’ego dello chef, in cui il…  Leggi tutto »

Michelin New York, confermate le Tre Stelle a Eleven Madison, Sushi Ginza ne conquista due e sette nuovi ingressi con una

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Nessuna novità a New York per la Guida Michelin in vendita dal 3 novembre ma anticipata sul sito. Due le notizie: Eleven Madison Park che conferma le Tre stelle nonostante la lunga pausa estiva per lavori di ristrutturazione e, a proposito di pizzerie, le due stelle assegnate  al  Sushi Ginza Onodera Ecco il quadro…  Leggi tutto »

Avella (Av), Casale il Clanio. La pizza pergamena di Mario Porcaro e il trionfo di baccalà di Agostino Masucci

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Le pizzerie 0

Casale Il Clanio Avella Via Panoramica Parco del Partenio Tel. 081.8251589 Su Facebook Aperto la sera, domenica e festivi anche a pranzo Chiuso lunedì Pizza da 4 a 8 euro Pasto senza vini sui 35 euro di Tommaso Esposito Siamo su su la collina di Avella, all’ingresso del Parco del Partenio….  Leggi tutto »

Luis Diaz, la classe non è acqua: ecco chi è il miglior professionista di sala del 2017

Eventi da raccontare 0

di Floriana Barone Gli occhi non mentono e quelli di Luis Diaz sono brillanti e passionali. Perché a Luis, 27 anni, piace fare il suo lavoro al massimo: è l’assistente restaurant manager del Ristorante Seta presso l’Hotel Mandarin Oriental di Milano e, da pochissime settimane, è il “miglior professionista di sala del 2017”….  Leggi tutto »

Cuvée Louise Rosé 2003 Pommery

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Cuvée Louise Rosé 2003 Pommery L’occasione è il pranzo al Four Season di Firenze nel corso del quale si prova il piatto dell’anno deciso dalla Guida Ristoranti Espresso. La Pommery, rilanciata con straordinaria energia e competenza da Mimma Posca in Italia, sostiene questo premio, assegnato ad Alessandro Dal Degan. Qui ha fatto…  Leggi tutto »

Maison J.M.Goulard, lo Champagne più a Nord di tutti

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di Adele Elisabetta Granieri Conosciuto in passato per i vini rossi fermi, il Massif de Saint-Thierry è oggi il territorio vitato più settentrionale per la produzione di Champagne. La “Petite Montagne de Reims” – soprannome storico alquanto infelice, rimandando ad una sorta di inferiorità rispetto alla “Grande Montagne” di Ambonnay, Bouzy, Chigny, Verzy e…  Leggi tutto »

Morsi e Rimorsi Aversa, si rompe il rapporto tra Gianfranco Iervolino e la famiglia Capece

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Morsi e Rimorsi Aversa: è divorzio tra Gianfranco Iervolino e la famiglia Capece. Ormai sono già alcune settimane che le pizze non vengono più infornate dal pizzaiolo di Torre del Greco. E’ insomma durata poco meno di un anno l’avventura comune di una pizzeria straordinaria, che ha conquistato il titolo di Pizzeria dell’anno…  Leggi tutto »

Nuove aperture | Isabella de Cham porta la sua pizza fritta alla Sanità

Breaking News 0

Isabella De Cham apre il primo locale alla Sanità. A via Vergini 27, proprio vicino alla pasticceria Poppella rinomata per il Fiocco di Neve e non lontano dall’altro grande scugnizzo della Sanità, Ciro Oliva di Concettina ai Tre Santi. Ormai le cose sono definite, i lavori termineranno per dicembre, l’apertura è prevista a…  Leggi tutto »

Vabbuò Bistrò, la cucina di tradizione nel centro geografico della Campania

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 1

di Tiziano Terracciano Vabbuò Bistrò. Siamo a San Felice a Cancello, in provincia di Caserta, comune che dista meno di 50 km da tutti i capoluoghi di provincia campani e per questo considerato al centro della Campania stessa. Di fronte all’area mercato, in cui si può parcheggiare tranquillamente e senza problemi di spazio,…  Leggi tutto »

Guida Michelin Italia 2018| Dopo pub e sushi è il momento di una pizzeria

Polemiche e punti di vista 0

di Albert Sapere Guida Michelin. La letteratura del ‘900, il secolo delle grandi scoperte, comincia con l’Ulisse di James Joyce. Per la prima volta nell’opera di Joyce il cibo diventa affermazione sociale, cultura, non solo “sfamarsi”. La “fame” quella del bisogno di nutrirsi per non morire, che nei secoli precedenti aveva caratterizzato…  Leggi tutto »

Marcianise. La Locanda del baccalà si sdoppia nella Boutique e nasce la scuola del mussillo

Le stanze del gusto 0

La Boutique e la Locanda del Baccalà Marcianise Via Santa Caterina 50 Tel. 0823.824251 – 339.126882 Su Facebook Aperto sempre di Tommaso Esposito La Locanda del Baccalà si sdoppia. Nasce la Boutique del Baccalà proprio di fronte alla sede della trattoria. Antonio Peluso ha voluto così dare la…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Antica Osteria del Mirasole, San Giovanni in Persiceto (BO) Zuppa inglese

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato L’uomo schizoide del XXI secolo riparò lasso alla corte di Re Cremisi: poi affondò lento il cucchiaio nella vellutata lucentezza del peccato  …  Leggi tutto »

Basilicata in Vigna Blog Tour | L’ Abbondanza lucana di Palazzo Gattini con Cantina di Venosa e Michele Laluce

I vini da non perdere > in Basilicata 0

L’Abbondanza Lucana a Palazzo Gattini Piazza Duomo-Matera Tel. 0835 334358 L’Abbondanza Lucana raddoppia nella splendida struttura di Palazzo Gattini, a due passi dal magico Duomo della magica Matera. E’ un momento di crescita gastronomica e di investimento nel capoluogo lucano in vista del 2019, con una proposta che complessivamente si deve adeguare…  Leggi tutto »

Tutto il potere a Massimo Bottura e Gennaro Esposito: fantastica gnam session alla Torre del Saracino

Eventi da raccontare 0

Massimo Bottura da Gennaro Esposito. Una serata unica, semplice, schietta, essenziale. Nord e Sud, Sud e Nord, tortellini e spaghetti, ma anche un fantastico risotto. Ma soprattutto la sintesi di una generazione al potere. Il potere dell’esempio, il potere dell’immaginazione. La prima generazione di cuochi capace di fare veramente rete pur nello spirito…  Leggi tutto »

Antica Osteria Magenes, si saranno montati la testa?

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Nord 11

di Marco Galetti   Antica Osteria Magenes, si saranno montati la testa ? Ne avrebbero facoltà, recente il riconoscimento sulla guida Espresso, imminente e già annunciata da Gatti & Massobrio la Corona Radiosa. Torno, dopo dodici mesi di latitanza, molto volentieri, in uno dei locali…  Leggi tutto »

Ristorante Mandetta, una solida certezza a Paestum

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 0

di Barbara Guerra  Paestum sta vivendo un momento di particolare fermento dal punto di vista gastronomico, tante strutture giovani che si impongono per una proposta incentrata sulla materia. Mi preme però in questa fase segnalare anche chi, in questo territorio ha fatto la storia. Mandetta, come Nonna Sceppa, ha dettato per un…  Leggi tutto »

I due Greco di Tufo docg di Torricino

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 2

di Enrico Malgi La famiglia Di Marzo ed il Greco di Tufo, un binomio indissolubile perché Maria Concetta, Stefano e Federica insieme rappresentano la passione vera e l’amore che li vincola alla propria terra. E per esprimere ancora di più questo stretto legame hanno scelto di connotare l’azienda col nome di Torricino,…  Leggi tutto »

Giugliano, Pizzeria Anima e Fantasia. Ecco la pizza di Raffaele Marigliano

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

Giugliano loc. Varcaturo Anima e Fantasia Pizzeria Via Madonna del Pantano 50 – Località Varcaturo Tel. 081.5096384 Su Facebook Aperto sempre Pizze da 3,50 a 7 euro di Tommaso Esposito Raffaele Marigliano ha diciotto anni appena. Al mattino va a scuola. Frequenta l’Istituto Alberghiero del Villaggio Coppola e studia da…  Leggi tutto »

La Masardona raddoppia a Napoli e apre a Piazza Vittoria

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La Masardona raddoppia a Napoli. Abbiamo visto l’uomo sulla Luna, la caduta del Muro di Berlino e due Papi abbracciarsi e pregare insieme. Ma questo proprio non ce lo aspettavamo: Enzo e Cristiano Piccirillo oltre alla loro sede storica vicino la stazione aprono a gennaio uno spazio a Piazza Vittoria rompendo un altro tabù:…  Leggi tutto »

Sapori e profumi d’Abruzzo a casa Ciavolich con Mattia Spadone del ristorante La Bandiera di Civitella Casanova (Pe)

I vini da non perdere > in Abruzzo 0

di Andrea De Palma Una serata all’insegna della valorizzazione dei prodotti tipici e della tradizione, quella organizzata da Chiara Ciavolich presso la sua storica cantina di Miglianico – da visitare assolutamente. Un’idea di co-marketing sposata in pieno per far conoscere a un pubblico attento, le varie…  Leggi tutto »

Corso Di Alta Formazione di Mediatori Tecnologici per la tutorship dell’innovazione nel Settore Agroalimentare

Documento 0

di Luciano Pignataro Il cibo cambia, la ricerca continua ed è fondamentale la figura di specialisti in questo settore. Soprattutto quella del mediatore tecnologico in grado di tenere le aziende al passo con i tempi. Questo significa offrire sbocchi occupazionali concreti ai giovani laureati. Sono stati i temi al centro della manifestazione «Formazione…  Leggi tutto »

Il buon ricordo dei tortellini di Lucia Antonelli alla Taverna del Cacciatore di Castiglione dei Pepoli (BO)

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Nord 0

di Sabino Berardino Locanda del Cacciatore Via Cavaniccie, 6, 40035 Castiglione dei Pepoli BO Telefono: 0534 91143 La taverna del Cacciatore era nel mirino da tempo: Lucia Antonelli, che dal 1991 è il motore della cucina di questo ristorante di Castiglione dei Pepoli (fondato negli…  Leggi tutto »

Entrate con noi nelle nuova spettacolare pasticceria di Alfonso Pepe

Album 2

di Albert Sapere   Alfonso Pepe è uno dei più bravi ed affermati pasticcieri italiani. Da anni oramai considerato il “panettone più buono d’Italia”. Un vero e proprio capo scuola nell’arte del lievitato, soprattutto per tanti pasticcieri al Sud. Alfonso ha deciso di rinnovare la sua pasticceria a Sant’Egidio del…  Leggi tutto »

VINerdì IGP |A Vento e Sole, Chianti Docg 2014, Podere Alberese

GARANTITO IGP 0

di Stefano Tesi Nessuno è profeta in patria: né il sottoscritto, a cui questo piacevolissimo, generoso e profumato Chianti (Sangiovese 90% e Foglia Tonda 10%), affinato solo in acciaio, viene fatto da anni praticamente sotto il naso, né i produttori, che non a caso sono di Monza e dal 2003 sono nelle…  Leggi tutto »

Basilicata in Vigna Blog Tour -1: Dimora Ulmo con Cantine del Notaio, Terre dei Re e Terra degli Svevi

Eventi da raccontare 0

I vini del Vulture e la cucina di Michele Castelli a Dimora Ulmo  Ci si ritrova con Gerardo Giuratrabocchetti, Paride Leone e Paolo Montrone, presidente dell’Enoteca Regionale in quello che è destinato a diventare un punto di riferimento per la gastronomia del Sud. Un locale bellissimo ricavato da una antica casa materana in via…  Leggi tutto »

Le sagre che ci piacciono: Il Nero di Bagnoli – 40° Sagra della Castagna e del Tartufo

Appuntamenti, persone 0

Weekend dedicato alle eccellenze d’autunno in Irpinia: da domani (venerdì 27) a domenica 29 ottobre, a Bagnoli Irpino (Avellino) l’evento “Il Nero di Bagnoli”, 40esima edizione della Sagra della Castagna e del Tartufo, promossa dal Comune diBagnoli Irpino e finanziato dalla Regione Campania nell’ambito del POC 2014-2020 (linea strategica 2.4 “Rigenerazione urbana, politiche per il turismo e cultura”). Ricco il programma di iniziative che arricchiscono l’offerta gastronomica…  Leggi tutto »

Come si mangia al Sancta Sanctorum di Napoli?

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 0

di Ugo Marchionne Cucina in crescita, ritmo in crescendo, progetto in evoluzione e anima triadica sempre più completa. Musica dal vivo, degustazioni, cocktail e grande, grandissima cucina. Il Sancta Sanctorum di Via Filangieri, al compimento del suo primo anno di attività si dimostra sempre più cresciuto e maturo. La squadra si…  Leggi tutto »

Ma perché diavolo le lumache fanno così bene?

Alimentazione corretta 0

di Sara Cordara * C’è chi sorride e chi fa la smorfia di fronte a un piatto di lumache, eppure chi non le ha mai assaggiate dovrebbe provarle almeno una volta nella vita. La lumaca, o chiocciola, che già rientrava nell’alimentazione degli antichi romani, è un mollusco dotato di carni tenere, con…  Leggi tutto »

Gaetano Pierro vince con la sua pizza gluten free al Campionato Pizza DOC

Eventi da raccontare 0

di Bruno Sodano In Italia e nel mondo è sempre più forte la richiesta di attenzioni particolari in campo gastronomico. Fra allergie ed intolleranze alimentari le attività di ristorazione sono continuamente costrette a rivedere alcuni dei piatti da loro proposti per accontentare persone con “esigenze particolari” ed è una grande fortuna perché, chi…  Leggi tutto »