Archivio Giugno 2018

E’ la seconda scuola aperta nel Paese del Sole Levante dopo Osaka. Entrano 9 nuovi affiliati nella delegazione nipponica dell’Associazione, la terza più grande al mondo dietro Italia e Usa. E’ sempre più internazionale il carattere dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), che consolida di anno in anno la sua presenza…  Leggi tutto »

Angelo Pezzella, di Angelo Pezzella Pizzeria con Cucina, Roma, tra i protagonisti di LSDM Paestum 2018, presenta la sua pizza dedicata all’alimentazione mediterranea, tema del congresso. Gusto, leggerezza e attenzione al mondo vegetale sono gli spunti di questa pizza, che vede protagonisti il Fiordilatte di Agerola e i prodotti D’Amico. Ingredienti…  Leggi tutto »

Quasi 200 i panettoni arrivati e giudicati in Cast Alimenti da Iginio Massari e dal team dei giudici: solo i 25 selezionati parteciperanno alla finale che avrà luogo a Milano in occasione di Sweety, l’evento dedicato alla pasticceria italiana in cui sarà nominato il vincitore assoluto per la categoria tradizionale e creativa…  Leggi tutto »

di Marco Contursi Yuri Buono è un ragazzo che ama le tradizioni e il cibo di qualità ed è riuscito a trasformare questa sua passione in un lavoro. Vincanto, a Pompei, è il suo wine & food, un piccolo scrigno di prodotti rari e gustosi che Yuri ricerca personalmente, girando la Campania…  Leggi tutto »

di Fabrizio Scarpato Certe volte il mare aiuta. Non tutto il mare è come quello ligure, spesso lontano e malmostoso, profondo, buio, coi monti che te lo sbattono in faccia, tanto forte che scappi e ti rifugi aggrappato alla roccia impaurito, manco potesse arrivare il feroce saladino. In Versilia per esempio le Apuane…  Leggi tutto »

A marzo di quest’anno la pizza al taglio di Roma è arrivata a New York, nell’Upper East Side. PQR vuol dire infatti Pizza Quadrata Romana e fa riferimento proprio alle teglie quadrate usate per la cottura in forno nonché ai tranci quadrati in cui viene tagliata la pizza più amata dai romani….  Leggi tutto »

di Laura Guerra La giovane pizzaiola in New York e il protagonista indiscusso della rivoluzione culturale nel mondo pizza. Lei è Giorgia Caporuscio al banco del Keste Fulton, lui Enzo Coccia patron de La Notizia a Napoli. Hanno rispettivamente aperto e chiuso la prima giornata di Lsdm nella Grande Mela….  Leggi tutto »

di Floriana Brone Il gelato non è tutto uguale: così recita lo slogan dei Gelatieri per il Gelato, il movimento culturale nato nel 2011 e diventato associazione nel 2016, che riunisce i professionisti del settore della gelateria artigianale e mira a valorizzare e a difendere il vero gelato artigianale di tradizione italiana.  E…  Leggi tutto »

Diego Vitagliano, di 10 Diego Vitagliano Pizzeria, Napoli, tra i protagonisti di LSDM Paestum 2018, presenta la sua pizza dedicata all’alimentazione mediterranea, tema del congresso. Gusto, leggerezza e attenzione al mondo vegetale sono gli spunti di questa pizza, che vede protagonista i prodotti D’Amico. Ingredienti • Vellutata di scarole alla napoletana…  Leggi tutto »

di redazione  Continua la lunga cavalcata che ci porterà il 24 luglio 2018 al teatro Mercadante a piazza Municipio a Napoli per la grande finale di 50 top pizza. Questa settimana scopriamo le posizioni dalla 90° alla 81°. Le posizioni dalla 150 alla 91 in 50 top pizza 2018…  Leggi tutto »

di Lorenzo Colombo Groppello, marzemino, barbera e sangiovese. Questi vitigni, unitamente al clima (ed ai suoli) del Lago di Garda ci danno un vino dal color petalo di rosa, con delicati e quasi timidi sentori di frutti di bosco, fresco al palato, con una marcata nota salina e dalla lunga persistenza. Accompagnamento…  Leggi tutto »

A Palazzo Brancaccio l’edizione n.7 della manifestazione ideata da Cucina & Vini Dall’Alto Adige alla Puglia, passando per Lombardia, Abruzzo e Calabria, in degustazione i migliori fermi e spumanti dello Stivale abbinati allo street food. Spazio anche agli oli di Ercole Olivario. Il 3 luglio Roma si tinge di rosa…  Leggi tutto »

Sesta edizione all’insegna di grandi birre e dello street food firmato Fritto Misto. Ma anche di laboratori didattici e aree dedicate al tempo libero, con musica, giochi per tutti e spazi dogfriendly Quattro giornate di gusto e divertimento, con birra artigianale, cibo da strada, laboratori didattici, musica e giochi…  Leggi tutto »

di Enrico Malgi La ridente cittadina irpina di Montefusco ha ospitato nelle sale del Palazzo Giordano la seconda edizione del Concorso Enologico “Lucio Mastroberardino” dal 22 al 24 giugno 2018, riservata ai vini Docg, Dop, Igp, Spumanti e Frizzanti della Campania. Manifestazione curata dall’Associazione Culturale Monsfulsulae e dedicata al compianto Lucio Mastroberardino,…  Leggi tutto »

di Marina Betto A Castel Franco- Rieti  negli anni “70 gli ettari vitati erano circa 70 mentre oggi sono ridotti a 12 di cui 10 sono della famiglia Di Carlo. All’epoca l’industrializzazione spopolò la campagna e poche famiglie rimasero a dedicarsi al lavoro dei campi. I Di Carlo vendevano i…  Leggi tutto »

LA NOIA E non è Moravia, più Jean Paul Sartre                  …  Leggi tutto »

di Ugo Marchionne Premessa Si apre con un assoluto in rosa questo mio percorso enogastronomico alla scoperta dei migliori abbinamenti settoriali con il sushi. Chi mi conosce bene avrà notato la mia passione smodata per gli Champagne, anche se in questo archivio avevo già sottolineato come i grandi rossi…  Leggi tutto »

Il Molise è un piccolo grande polmone verde dell’Italia. Una regione ancora fuori dalle rotte turistiche. Qui c’è ancora il piacere del viaggio, del silenzio, il piacere della scoperta di materie prime eccezionali. Ecco allora un post dedicato a chi non si accontenta di viaggiare con i depliant e le cose. Dentro…  Leggi tutto »

di Ugo Marchionne Premessa Abbiamo conosciuto Raffaele Dell’Aria tempo fa, dapprima nelle cucine di Taverna Estia, come secondo storico di Francesco Sposito e poi come primo attore del Sancta Sanctorum di via Filangieri a Napoli. Lo ritroviamo in Piazza Duomo a Nola. Progetto che riprende il vibe del Sancta con un’ispirazione Liberty…  Leggi tutto »

L’annuncio ufficiale nella pizzeria Kesté di Roberto Caporuscio. Dal 4 al 6 ottobre si accenderanno trenta forni nel Bronx e il Pizza Village farà la sua prima trasferta ufficiale all’estero. Antimo Caputo e Fred Mortati hanno presentato l’iniziativa spiegando che sarà una occasione di incontro tra i diversi stili di pizza, quello…  Leggi tutto »

di Lorenzo Colombo Pinot Blanco (Argentina e Uruguay), Weiβer Burgunder o Weiβburgunder (Austria e Germania), Beli Pinot (Slovenia), Rulandské Bílé (Repubblica Ceca), Pinot White (Ucraina), Pinot Bijeli (Croazia), questi sono i nomi utilizzati nei vari paesi di produzione per il vitigno da noi chiamato Pinot Bianco. Dei 15.900 ettari vitati con questo vitigno…  Leggi tutto »

di Enrico Malgi Conclusa da poco la fase di degustazione di tutte le bottiglie riguardante l’edizione 2017, eccoci qui a proporre in successione i vini vincitori a Radici del Sud 2018. E mi piace cominciare con un vino cilentano di un’azienda agricola biologica e biodinamica diventata ormai leader in tutta la Campania e…  Leggi tutto »

di Simona Mariarosaria Quirino “Vai a accattà o tozzabancone”- un’espressione che in passato veniva usata per allontanare qualcuno, solitamente i bambini, quando i genitori desideravano stare da soli a casa. D’accordo con qualche macellaio o salumiere di fiducia, mandavano i pargoli nelle loro botteghe dove, attenti, ascoltavano le storie che gli raccontavano….  Leggi tutto »

di Antonella Amodio Non fatevi ingannare dal nome di questo piccolo ristorante. Anche se il Bistrot Molisano Route 66 merita comunque un viaggio, direi che è quasi obbligatorio sostarvi se siete invece nei paraggi. Il Molise è una terra tutta da scoprire, con scorci affascinanti che dalle zone interne, di suggestiva…  Leggi tutto »

di Monica Caradonna “Diversivo. Distrazione. Fantasia. Cambiamento di moda, di cibo, amore e paesaggio. Ne abbiamo bisogno come dell’aria che respiriamo. Senza cambiamento, corpo e cervello marciscono”. Anatomia dell’irrequietezza è uno dei libri che più mi hanno segnato e Bruce Chatwin e i suoi viaggi, reali e virtuali, mi hanno sempre ispirato e affascinato. Inconsapevolmente, o forse no, ritrovo…  Leggi tutto »

di Antonella Amodio Ha origini antiche la preparazione della pasta al Pastificio Golino. Antonietta Golino, proprietaria del pastificio e appassionata di cucina, food blogger ( blog: la trappola golosa ) e personaggio noto ai network di programmi di cucina, prepara nel suo laboratorio la pasta come un tempo si faceva in casa, scegliendo…  Leggi tutto »

Marco e Antonio Pellone, di Ciro Pellone Pizzeria, Napoli, tra i protagonisti di LSDM Paestum 2018, presentano la loro pizza dedicata all’alimentazione mediterranea, tema del congresso. Gusto, leggerezza e attenzione al mondo vegetale sono gli spunti di questa pizza, che vede protagonisti il Fiorilatte di Agerola e i prodotti D’Amico. Ingredienti…  Leggi tutto »

Antonella D’Avanzo Il Salento, un lembo di terra tra due mari, l’Adriatico e lo Ionio, con un paesaggio unico e diverso in ogni parte che lo compone. Per ogni luogo ci sarebbe da fare un viaggio che parte dalla costa incontaminata con le sue spiagge bianche e le acque limpide ed arriva nell’interno…  Leggi tutto »

di Marco Contursi Rossella Liberti è una giovane biologa originaria della provincia di Salerno che si occupa di ricerca. Ma la passione per le cose buone è insita in lei e quindi ogni viaggio di lavoro e di studio diventa occasione per sperimentare nuove cucine e nuovi sapori. Un giorno,le…  Leggi tutto »

di Lorenzo Looz Foto: Lorenzo Looz Da sabato 9 Giugno, nell’ambito dell’alternanza scuola-lavoro, due classi dell’Istituto Superiore Statale Carlo Levi di Marano hanno iniziato con la Condotta Slow Food Campi Flegrei un vero e proprio laboratorio con i prodotti del Paniere Flegreo che cambia location e sbarca nell’amena realtà del Parco Cerillo…  Leggi tutto »