Archivio Settembre 2018

Pizze gluten free! Dove mangiarle in 21 pizzerie di Caserta e provincia

Album 0

di Antonella Amodio Sempre più persone soffrono di intolleranza al glutine, la sostanza proteica presente in alcuni cereali, quali frumento, orzo e segale. L’intolleranza si manifesta con un’ infiammazione cronica dell’ intestino tenue dovuta all’indigestione di glutine in soggetti predisposti. L’incidenza di questa intolleranza è stimata in un soggetto su 100, e…  Leggi tutto »

Roma: cena a 4 mani al profumo di Bottarga Borealis

I vini da non perdere 0

di Floriana Barone Ogni anno, nel cuore dell’inverno artico, il merluzzo nordico Skrei migra dal Mar di Barents fino alle coste della Norvegia per deporre le uova. Il “merluzzo innamorato” viene catturato dai pescatori delle isole Lofoten: le sacche ovariche migliori vengono selezionate, salate e lasciate maturare a ridosso della costa, accarezzate…  Leggi tutto »

Montevetrano 2006 Colli di Salerno igt

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 1

MONTEVETRANO Uva: cabernet sauvignon, merlot, aglianico Fascia di prezzo: da 30 a 35 euro franco cantina Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Il Montevetrano fa parte della generazione Millennial: ha appena 25 anni. Un quarto di secolo è nulla nella storia di una azienda agricola, è tanto quando parliamo della vita…  Leggi tutto »

E la pizza si fece Cocktail

Curiosità 0

di Daniele Lencioni Tempi imprevedibili questi. Per chi mangia e per chi beve. Tempi dove spesso si cerca di capire con cautela quale territorio si stia calpestando, quando in realtà il confine è già stato varcato abbondantemente. Tempi di invitanti smarrimenti, dove il solido perde solidità e il liquido assume staticità, tempi…  Leggi tutto »

Fuori Milano: guida alle migliori pizzerie della Lombardia | 50TopPizza 2018

50 top pizza 0

Tante Pizzeria  a Milano, ormai seconda città italiana della pizza. Ma anche fuori Milano la Lombardia è una miniera di iniziative e di locali di altissima qualità. Ecco le scelte di 50TopPizza, la guida dalla parte dei clienti. 46° / award 2018 Enosteria Lipen…  Leggi tutto »

Anteprima 2019 “Art of Mixology”

Appuntamenti, persone 0

Sarà il 22 settembre questa volta, il giorno scelto per un’edizione speciale di Cilento di Vino: “Anteprima 2019 The Art of Mixology” incontro con l’obiettivo di relazionare la classica tradizione gastronomica Cilentana della Dieta Mediterranea, con la crescente produzione vitivinicola, olearia, casearia ma anche, di tutti quei prodotti tipici locali molti già…  Leggi tutto »

Lagrein Experience: protagonista l’autoctono altoatesino

Appuntamenti, persone 0

Il 18 ottobre, nei padiglioni di Fiera Bolzano, arriva la prima edizione di un evento interamente dedicato al Lagrein. Al centro della giornata saranno i 12 finalisti della rassegna Tasting Lagrein, annunciati oggi nel capoluogo lombardo. Da Milano a Bolzano, riflettori puntati sul Lagrein. L’antico vitigno autoctono altoatesino, che da anni ha…  Leggi tutto »

43a Sagra dell’uva di Galluccio. Rassegna di vini di Galluccio e di Terra di Lavoro

Appuntamenti, persone 0

Sabato 15, 22, 29 settembre 2018, ore 18:00-24:00 Domenica 16, 23, 30 settembre 2018, ore 10:00-24:00 San Clemente di Galluccio (CE) Durante gli ultimi tre fine settimana di settembre, nei giorni 15, 16, 22, 23, 29 e 30, nella frazione San Clemente del comune di Galluccio, si svolge…  Leggi tutto »

Pasta con zucca e funghi chiodini

Le ricette > i primi > Le ricette 2

Lo ammetto. La zucca non è tra i miei ingredienti preferiti (e la festa di Halloween è antipatica assai). Ma è innegabile che andare al mercato a partire dai primi giorni d’autunno vuol dire posare gli occhi sulle … 50 sfumature di arancio e farsi catturare soprattutto dalla loro grande versatilità. Qui di…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Il Pane e i Dolci, Bonci al Mercato Centrale, Roma. Pizza.

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 3

di Fabrizio Scarpato La pizza di Bonci non la degusti, non la tagli, non la analizzi. Semplicemente la mordi. Tutta insieme. Una pizza 4×4, a trazione integrale….  Leggi tutto »

Perchè non stronco i locali che fanno schifo? De culis non disputandum est

Curiosità 12

di Marco Contursi Capita spesso che alcuni lettori chiedano a gran voce stroncature di locali su questo blog e ogni volta siamo chiamati a dare la seguente spiegazione: “Non c’è editore che paghi cause per diffamazione che oggi qualsiasi locale intenta, non appena critichi qualcosa.”. Ma a ben riflettere c’è anche un altro…  Leggi tutto »

Insalata di quinoa, sott’oli, sashimi di ricciola e grano saragolla fritto di Antonio Tafuro

lsdm 2018 0

Antonio Tafuro, chef di Residenza d’Epoca 1861 in Santa Maria di Castellabate, prepara Insalata di quinoa, sott’oli, sashimi di ricciola e grano saragolla fritto per il Ricettario D’Amico. La raccolta di ricette punta l’attenzione sull’alimentazione mediterranea, tema di LSDM Paestum 2018, con un occhio particolare verso il mondo vegetale e la capacità…  Leggi tutto »

Da Fiordilatte il gelato che parla toscano con la Crema Fiorentina più buona della Val di Nievole

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

di Laura Guerra Cremoso, vellutato, naturale. Da Fiordilatte a Uzzano, provincia pistoiese,  il gelato lo propongono cosi. Artigianale e di giornata. Gusti semplici dettati dalla frutta di stagione e dalle materie prime di qualità disponibili al momento della spesa quotidiana. Perchè Antonella e Paolo Danesi , marito e moglie, quando gli ingredienti…  Leggi tutto »

Brattirò(VV): Al Ritrovo, fileja per palati forti

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

di Floriana Barone Ricette familiari e fileja fatti in casa: a Brattirò, una frazione di Drapia(VV), Cosmo e Rosa mandano avanti la loro attività dal 1989, a pochissimi chilometri da Tropea. “Al Ritrovo” è un ristorante di cucina tradizionale fondata su ingredienti locali: sapori semplici e genuini senza  particolari rivisitazioni. Da quasi…  Leggi tutto »

VINerdì IGP | Azienda Agricola Simone Rossi: Igt Terre Lariane Merlot 2015

GARANTITO IGP 0

di Lorenzo Colombo La Val San Martino è suddivisa tra cinque comuni bergamaschi e quattro del lecchese. Da uno di quest’ultimi, Calolziocorte, arriva questo Merlot, unico prodotto dell’azienda di Simone Rossi. 2.500 bottiglie ricavate da un ettaro vitato e vinificato a Rovagnate, nella cantina del Consorzio Terre Lariane. Provatelo! (Se lo…  Leggi tutto »

Seconda edizione “IN VINO CIVITAS” Salerno, Stazione Marittima 22-23-24 settembre 2018

Appuntamenti, persone 0

Sarà il prefetto di Salerno, Francesco Russo a consegnare Il premio “In Vino Civitas” alla Cantina Le Macchie di Castelfranco Rieti, per il coraggio e la tenacia con cui sono state superate le difficoltà legate al sisma del 2016. L’opera in ceramica raffigurante Bacco e realizzata dal maestro ceramista, Lucio Ronca, sarà consegnata…  Leggi tutto »

Addio a Daniele Maestri

Album > Personaggi 3

Daniele Maestri, classe 1955, è improvvisamente scomparso oggi. Forse il miglior modo per andarsene, certamente il più doloroso per chi resta. Il mondo del vino è sotto choc. Avevamo avuto modo di ascoltarlo sempre con piacere e interesse. Di formazione classica letteraria e artistica, era da oltre trent’anni docente ai corsi della…  Leggi tutto »

Big Mamma seleziona 20 giovani pizzaiuoli e fornai, destinazione Londra

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Big Mamma, a distanza di pochi mesi, torna a Napoli per selezionare e assumere a tempo indeterminato 20 giovani pizzaiuoli e fornai, campani e non solo. Questa il volta il brand parigino punta su Londra, per la sua prima apertura oltremanica. Chiunque sia  interessato a partecipare alle selezioni dovrà inviare il proprio…  Leggi tutto »

Renato Bosco new entry a La Prova Del Cuoco

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di Floriana Barone Renato Bosco è uno dei nuovi protagonisti de La Prova del Cuoco, condotta quest’anno da Elisa Isoardi. Il pizzaiolo veronese proporrà la sua versione di pizza contemporanea a partire da domani, 21 settembre, in diretta su Rai 1. Due mesi fa Saporè si è aggiudicata il 20° posto…  Leggi tutto »

Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso: anche qui c’è la classifica. Ecco tutti i Tre Spicchi e i premi speciali. Primi Pepe e Padoan, secondo Bonci

Breaking News 0

  Pizzerie d’Italia 2019 del Gambero Rosso: i premi   I TRE SPICCHI PIZZA NAPOLETANA 96 Pepe in Grani – Caiazzo (CE) 95 La Filiale a L’Albereta – Erbusco (BS) 94 La Notizia – Napoli 93 La Notizia – Napoli 92 Le…  Leggi tutto »

Acerra, nella città di Pulcinella si mangiano poesie di acqua e farina: la nuova pizzeria Vincenzo Di Fiore

Le pizzerie 0

di Antonella Amodio Vincenzo Di Fiore si definisce un umile pizzaiolo verace. In effetti lo è. Ė un uomo semplice, profondo conoscitore del suo mestiere, lavoratore entusiasta e appassionato, che nella pizza convoglia ogni energia, ogni attenzione e ogni attimo di felicità. Ad Acerra (NA) nel nuovo locale aperto…  Leggi tutto »

Terra Madre Salone del Gusto: ecco tutte le novità di Slow Food Editore da sfogliare a Torino e non solo…

Appuntamenti Slow Food 0

L’autunno ci aspetta con moltissimi volumi proposti da Slow Food Editore, per approfondire i molti temi che ruotano intorno al mondo del cibo e della cucina. Partiamo da un bellissimo atlante illustrato dei vitigni del mondo, per continuare con cento menù per cento chef che hanno proposto le loro ricette nelle Tavole Accademiche,…  Leggi tutto »

Quartara Fiano Colli di Salerno Igp 2012 | Voto 90/100

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

  Lunarossa Vini e Passione Uva: fiano Fascia di prezzo: 25.00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: anfora e legno Amo i bianchi invecchiati magari anche un po’ grassi. Sono rimasto sinceramente colpito dalla qualità del fiano passato prima in anfora e poi in legno da Mario Mazzitelli. Un Quartara…  Leggi tutto »

Garantito IGP | La Rebula nella Vipavska Dolina

GARANTITO IGP 0

di Lorenzo Colombo Nella seconda metà del mese d’Agosto siamo stati in Slovenia, precisamente nella Vipavska Dolina in occasione dell’evento Vipavska rebula Emperor’s Choise. Il sabato mattino (18 agosto) si è tenuto un convegno sul vitigno Rebula (la nostra Ribolla), mentre nel pomeriggio abbiamo partecipato una degustazione guidata di vini da rebula…  Leggi tutto »

Falerno Fest 2018, ecco il programma: sarà un evento di grande promozione territoriale

Appuntamenti, persone 0

Presso l’Enoteca provinciale in via Cesare Battisti a Caserta è stato presentato l’evento “Falerno Fest 2018 – XX edizione della Festa del Vino”, in programma a Falciano del Massico (Ce) il 5-6-7 Ottobre. Alla conferenza sono intervenuti: il Presidente della Camera di Commercio, Tommaso De Simone; il Presidente della Commissione Terra dei…  Leggi tutto »

Stile green per la Cantina Pizzolato a Villorba

Giro di vite 0

di Marina Betto Pizzolato è una cantina modernissima nel trevigiano a Villorba (TV) che sforna vini biologici dagli anni “80 e  vende più di cinque milioni di  bottiglie l’anno.  Tra i progetti della Biennale dell’Architettura 2018 a Venezia( 26 maggio-25 novembre) nel padiglione Italia  questa cantina  è presente, notizia che è stata…  Leggi tutto »

Wine Tasting 5 | La catalanesca del Vesuvio.E poi Caprettone e Falanghina

Verticali e orizzontali 1

di Adele Elisabetta Granieri La Catalanesca del Vesuvio, dal grappolo rado, gli acini rotondeggianti e la buccia dorata, spessa e croccante, fu portata a Napoli dalla Catalogna da Alfonso I di Aragona nel XV secolo ed impiantata alle pendici del Monte Somma, tra Somma Vesuviana e Terzigno, dove attecchì perfettamente. Per…  Leggi tutto »

Sant’Egidio Monte Albino, da Sce Sce braceria e pizzeria con vista sul Vesuvio

Bracerie 0

di Francesca Faratro Siamo a Sant’Egidio del Monte Albino, in provincia di Salerno, nella terra del pomodoro San Marzano e del Corbarino, a casa di quell’agricoltura antica e nobile che grazie a tanti piccoli produttori sta conoscendo una nuova rinascita negli ultimi anni. “Sce Sce” è la scommessa di due amici, quasi…  Leggi tutto »

Parigi, Emanuele Rosato è il vincitore della prima tappa della Caputo Cup 2018/2019

Eventi da raccontare 0

La prima tappa della Caputo Cup 2018/19, svolatasi a Parigi presso la sede de La Felicità, il food-market italiano che fa capo al gruppo Big Mamma, nella rinnovata stazione F a Pont de Bercy, ha visto classificarsi al primo posto Emanuele Rosato, 27 anni, napoletano trasferito a Parigi da diversi anni e occupato…  Leggi tutto »