Archivio Novembre 2019
Cardone di Benevento, la ricetta di Nunzia della zuppa di cardi
Le ricette > i primi 0Il Cardone è una zuppa di cardi tipica di Benevento che si usa preparare a Natale. In realtà. come tutti i piatti brodosi, avendo a disposizione una grande materia prima, ossia un pollo cresciuto in modo naturale, i cardi, uova fresche, si fa ogni volta che il freddo si fa sentire. Ecco la… Leggi tutto »
50 Top Italy: Premi a Maurizio Paparello di Roscioli a Roma, Salvatore Salerno de Il Lago di Ginevra e al Pashà di Conversano
50 top Italy 050 TOP ITALY: LA CERIMONIA DI PREMIAZIONE LUNEDÌ 2 DICEMBRE, PRESSO IL TEATRO ELISEO DI ROMA. RIFLETTORI PUNTATI SU OSPITALITÀ E SOMMELLERIE. Siamo agli sgoccioli. Mancano ormai poche ore per scoprire i locali e i personaggi al vertice di 50 Top Italy la guida on-line, consultabile gratuitamente, dedicata al meglio della ristorazione… Leggi tutto »
Trattoria Nunzia a Benevento, il culto dei piatti semplici di una volta dal 1970
Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Sannio 2Nunzia a Benevento Via Annunziata 152 Tel. 0824 29431 Aperto a pranzo e cena. Chiuso domenica Una granitica certezza: piatti di tradizione ben eseguIti, dall’antipasto al dolce e tanto sapore. Quando si viene a Benevento non si può fare a meno della cucina di Nunzia Nazzaro, un istituzione gastronomica in Campania, testimone… Leggi tutto »
DaZero tra Vallo e Milano
Appuntamenti, persone 0Dicembre sarà particolarmente carico di appuntamenti per DaZero, il brand Cilentano che esporta con la sua pizza i valori di questa Terra antica. Nel collaudato format di DaZero&Friends sono programmate già due iniziative e altre sono in cantiere. Si inizierà da Vallo della Lucania, la sede da cui il progetto DaZero ha preso il via… Leggi tutto »
Radicchio re degli ortaggi invernali
I miei prodotti preferiti 0di Marina Betto Primo prodotto ortofrutticolo ad ottenere il riconoscimento europeo nel 1996 come prodotto IGP il Radicchio è il re degli ortaggi invernali. Nato da un incrocio tra l’indivia e la scarola fa parte della famiglia delle cicorie che è molto ampia, come il soncino, la catalogna, le puntarelle . Tra… Leggi tutto »
Siderno, 2-4 dicembre. Corso per pizzaioli e presentazione libro sulla Pizza
Appuntamenti, persone 0Dal 2 al 4 dicembre, l’Accademia Nazionale Pizza doc terrà a Siderno (RC), presso la sede Calabrese del coordinatore Vincenzo Fotia, il mAster istruttore con Piergiorgio Giorilli. Un corso a conclusione dell’anno accademico 2019 nella sede calabrese, per premiare il lavoro fatto del maestro fotia. Un master che formerà nuovi istruttori che rappresenteranno… Leggi tutto »
Dovì Vino Spumante Rosé Brut Metodo Classico 2015 Ferrocinto | Vincitore a Radici del Sud 2019
I vini da non perdere > in Calabria 2di Enrico Malgi Il Dovì Spumante Rosé Brut Metodo Classico dell’azienda calabrese Ferrocinto riesce sempre a primeggiare durante la kermesse di Radici del Sud, soprattutto negli anni dispari. Secondo posto nel 2016 col millesimo 2013, mentre all’edizione del 2017 è risultato vincitore con l’annata 2014 da parte di entrambe le giurie. Nel… Leggi tutto »
Montecorvino, 23 dicembre: La tua terra da bere e da gustare
Appuntamenti, persone 0Lunedì 23 dicembre, nella suggestiva cornice del Convento della Misericordia, sede municipale di Montecorvino Pugliano, si terrà la IV edizione dell’evento “La tua Terra da Bere e da Gustare”, rassegna enogastronomica organizzata da L’Acino d’Uva – International Sommelier Foundation con il patrocinio del Comune di Montecorvino Pugliano (SA). La kermesse mira a… Leggi tutto »
Pizzeria Qvinto a Roma. Dagli igloo per la pizza al nuovo pastry chef Alessandro Capotosti: tutte le novità di Ivano Veccia
Le pizzerie 0Qvinto a Roma Via delle Fornaci di Tor di Quinto, 10 Tel. 06/3332961 di Floriana Barone È uno dei locali più alla moda di Roma: a pochissimi mesi dall’apertura, Qvinto Restaurant è diventato un indirizzo di tendenza nella Capitale, grazie soprattutto alla location in continua evoluzione e a un’offerta ristorativa completa,… Leggi tutto »
#stwEATterature / Ristorante Giglio, Lucca. Risotto, funghi e ibisco
TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0di Fabrizio Scarpato Bellissimo, va senza dire. Buonissimo, pare ovvio, ché un risotto non contempla le mezze misure, tanto meno le incertezze dell’abbastanza. Perché un risotto è o non è. Quindi cottura e mantecatura come si deve, densa e vaporosa, all’onda senza sbavature. Ma un risotto è anche una tela da colorare,… Leggi tutto »
Anche il Tignanello ha qualcosa da imparare dallo spot del Tavernello, per tre motivi…
Polemiche e punti di vista 0Spot Tavernello Lo spot Tavernello mi è piaciuto tantissimo. Ecco perchè 1-Adegua la comunicazione del vino a quella del food Chi segue questo mondo da oltre un quarto di secolo, si è reso conto che a partire dalla metà degli anni ’90 la comunicazione del vino ha trainato di fatto tutto l’agroalimentare… Leggi tutto »
Nove vini bianchi dell’Alto Adige da non perdere
Eventi da raccontare > I vini da non perdere 0di Antonella Amodio Che cosa rende unici e insostituibili i vini italiani ? Per i profani probabilmente nulla- almeno a prima vista – rispetto all’intero mondo vitivinicolo, ma la diversità dei terreni, dovuta non solo alla composizione del suolo,non trova in realtà un comune denominatore, ma individua identità ben precise, che tengono… Leggi tutto »
VINerdì Igp | Ograde 2017 Škerk: il fascino del Carso
GARANTITO IGP 0di Roberto Giuliani Ograde identifica la recinzione con muretti a secco che circonda le parcelle vitate davanti alle case. Vitovska, malvasia, sauvignon e pinot grigio, un macerato spettacolare: arancia rossa, pompelmo rosa, ribes bianco, pepe rosa, muschio; gusto travolgente, succoso, ampio, profondo, una meraviglia. www.skerk.com… Leggi tutto »
Forentum Aglianico del Vulture Doc 2015 – Vitis in Vulture | Vino arrivato secondo a Radici del Sud 2019
Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > la Basilicata 0di Enrico Malgi Dopo la recensione di tanti vini costantemente premiati durante le precedenti edizioni di Radici del Sud, ecco qua una new entry. Si tratta dell’etichetta Forentum Aglianico del Vulture Doc 2015 della Coperativa Vitis in Vulture del Presidente Giuseppe Avigliano, posizionata nel vocato comune lucano di Lavello. La data di… Leggi tutto »
Biowine closing up, Castelfranci 30 novembre
Appuntamenti, persone 0SABATO 30 NOVEMBRE A CASTELFRANCI (AV) TAPPA CONCLUSIVA DI ‘BIOWINE’ SARÀ PRESENTE RICCARDO MONACO DELL’AGENZIA DI COESIONE TERRITORIALE Al termine dell’incontro i sindaci sanniti, irpini, cilentani e lucani convolti nel progetto sigleranno un protocollo di intesa per continuare le attività di un processo virtuoso che ha portato alla redazione del Regolamento Intercomunale… Leggi tutto »
La ricetta cult, spaghetti e broccoli come se non ci fosse un domani
Le ricette > i primi > Le ricette 6Broccoli, cime di rapa, friarielli … In inverno c’è solo l’imbarazzo della scelta, anche per poter realizzare ‘ricette verdi’ con la pasta. Un classico imperdibile – e anche molto semplice da fare – sono gli spaghetti con i broccoli…. Leggi tutto »
Fagiolo di Controne e la ricetta classica della zuppa
I miei prodotti preferiti 0A vederlo sembra una perla. Il fagiolo di Controne è di tipo tondo, quindi sicuramente è un legume di origine italica e non importato con la scoperta dell’America. Siamo sugli Alburni, a due passi dal fiume Calore dove si dice dimori la lontra, un ecosistema purissimo e incontaminato dove si è sempre fatta… Leggi tutto »
Pasta fagioli con battuto di lardo e cotiche della osteria La Pignata di Bracigliano per la sagra di Controne
Le ricette 0di Marco Contursi… Leggi tutto »
Pasta fagioli e cozze alla vietrese di nonna Nannina: la ricetta per la sagra di Controne
Le ricette 0di Marco Contursi… Leggi tutto »
Torna la Sagra del Fagiolo di Controne, storico presidio Slow Food
Appuntamenti, persone 1Fagiolo di Controne Sabato 30 Novembre e domenica 1 dicembre torna la Sagra del Fagiolo di Controne! Alle pendici dei monti Alburni, nel Parco Nazionale del Cilento, sorge il piccolo borgo circondato da un territorio incontaminato che e in questi due giorni vedrà i vicoli e le piazzette riempirsi di fedeli e… Leggi tutto »
50 Top Italy: il 2 a Roma premiati Ciccio Sultano per la valorizzazione del territorio e Marco Ambrosino per la cucina mediterranea
50 top Italy 050 top italy: sale l’attesa per scoprire i migliori ristoranti d’italia Anticipazioni Premi Speciali: a Ciccio Sultano del Duomo (Ragusa) il Premio per la Valorizzazione del Territorio, a Marco Ambrosino del 28 Posti (Milano) il Premio per la Cucina Mediterranea. Manca davvero poco per scoprire i nomi al vertice di… Leggi tutto »
Picchio Gelateria Naturale a Bracciano
Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0di Paolo Mazzola Il gelato in autunno inoltrato? Direi di si,il concetto è ormai sdoganato ma da Picchio a Bracciano ancor di più. Partiamo dal gelatiere: Gianluca Patrizi, in età matura a 51 anni, decide di abbandonare il suo lavoro di impiegato e inseguire un suo sogno, aprire una gelateria artigianale… Leggi tutto »
Il Maritozzo Day 2019 si tinge di rosa: la ricetta del Caffè Rotondi dedicata ai pazienti oncologici
Appuntamenti, persone 0di Floriana Barone Torna la golosa maratona del Maritozzo Day: l’evento targato Tavole Romane si svolgerà sabato 7 dicembre 2019. Saranno circa 70 le attività coinvolte nella terza edizione della manifestazione e non solo a Roma, ma in tutt’Italia: artigiani, panificatori, chef e pasticceri si cimenteranno nella creazione delle pagnottelle dolci, salate,… Leggi tutto »
Salento: tra Pralina srl e 5 aziende agricole locali nasce il Patto con la terra
Eventi da raccontare 0di Annatina Franzese Il Salento per me non è una subregione della Puglia, ma uno stato d’animo. In qualunque stagione dell’anno io percorra le sue strade e qualunque sia lo stato d’animo che mi pervade, se dovessi colorarla sceglierei sempre e solo gli stessi tre colori: azzurro, verde e bianco…. Leggi tutto »
Garantito IGP – La DOP Tullum raccontata a Roma
GARANTITO IGP 0di Roberto Giuliani Mercoledì 19 novembre, nei locali dello Spazio Niko Romito, in Piazza Giuseppe Verdi 9, a Roma, si è svolta una cena-evento sulla DOP Tullum, organizzata con il supporto dell’agenzia AB Comunicazione. Il presidente della Cantina Tollo e del Consorzio di Tutela Tonino Verna e Maurizio Primavera per Feudo Antico,… Leggi tutto »
Castel dell’Ovo apre le porte al Napoli Beerfest
Appuntamenti, persone 0di Alfonso del Forno Nel week end che precede il Natale, 21 e 22 dicembre, Napoli sarà il cuore pulsante della birra artigianale italiana. Tra le mura dell’edificio simbolo del capoluogo partenopeo, Castel dell’Ovo, si terrà la prima edizione del Napoli Beerfest, evento che porta per la prima volta in città una… Leggi tutto »
PizzAward 2019, vincono Nicola Falanga e Christian Riccio
Le pizzerie > #pizzaUnesco contest 0E’ Nicola Falanga di Haccademia a Terzigno (Na) il pizzaiolo che si aggiudica il #pizzAward2019 con la sua “Crisommola blu” dopo aver superato le selezioni della quarta edizione del contest, a numero chiuso, che ha ammesso alla gara 100 pizzaioli da ogni parte del mondo. A vincere il #pizzAward 2019 per la migliore… Leggi tutto »
Casale del Fornaccio a Roma: una buona pizza napoletana a Settecamini
Le pizzerie 0Ristorante -Pizzeria Casale del Fornaccio Roma Via Tiburtina, 1356 Tel. 06/419 0733 Aperto tutti i giorni dalle 12:30 alle 15:30 e dalle alle 19:30 alle 23.30 Parcheggio gratuito sul posto Coperto (1€ a persona) di Floriana Barone Soffice, leggera, con un cornicione pronunciato: al Casale del Fornaccio la pizza è fedele… Leggi tutto »
Il segreto del successo di Terrazza Calabritto, cucina della gioia a Milano
Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0Terrazza Calabritto Milano Via Monte Grappa 7 20124, Milano Tel: 02 63793923 Costo: 80-100 p.p vini esclusi. di Ugo Marchionne Terrazza Calabritto Milano. Due città, Napoli e Milano, grosse novità all’orizzonte. Come sempre le mie cene da Terrazza Calabritto sia essa Napoli o Milano si risolvono in una meravigliosa chiacchierata per… Leggi tutto »
Ristorante It, Gennaro Esposito a Milano
Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0Gennaro Esposito Ristorante It Milano Via Fiori Chiari, 32, 20121 Tel.: 02 9997 9993 Sempre aperto Dopo It a Ibiza ecco It Milano, ma anche Londra. Una delle nuove stelle Michelin 2020 nel capoluogo lombardo vede la cucina di Gennaro Esposito in piena maturità espressiva. Ed è questo che vogliamo… Leggi tutto »