Archivio Marzo 2022

Palazzo BN Lecce, alta cucina d’autore nell’ex Banco di Napoli trasformato da un banchiere in un centro di salute e gusto

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > la Puglia 1

Palazzo BN a Lecce Via XXV Luglio Tel 0832 408721 [email protected] L’ex banchiere italo svizzero Renè de Picciotto, innamorato della Puglia, stavolta non ha comprato una banca, anche perché il Banco di Napoli non esiste più di fatto, ma uno storico palazzo la cui architettura, tipica del Ventennio, si rifà alla sede…  Leggi tutto »

Consistenze reinventate di Piero Italiano

Primo Piatto dei Campi 2022 0

Piero Italiano del ristorante The Fat Duck a Bray, Regno Unito, partecipa a Primo Piatto dei Campi 2022, iniziativa siglata da 50 Top Italy e Pastificio dei Campi, con Consistenze reinventate. La preparazione gioca con consistenze e concentrazioni di sapori, tenendo sempre conto della semplicità degli ingredienti classici. La scelta del formato di…  Leggi tutto »

Hostaria Zero a Durazzano (BN)

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Sannio 0

Hostaria Zero a Durazzano Via Funari 5 (Traversa di Via Umberto I) Tel. Massimo 3381825784 Tel. Umberto 3881055693 aperta a cena dal Giovedì al Sabato aperta a pranzo la Domenica   di Tiziano Terracciano Per raggiungere questa osteria collocata in uno dei vicoletti del centro storico di Durazzano basta imboccare Via Umberto…  Leggi tutto »

Raboso del Piave: l’evoluzione del “vin da viajo” della Serenissima

I vini da non perdere 0

di Adele Elisabetta Granieri Una zona di produzione racchiusa entro i confini geografici di tre province: Treviso, Venezia e, per una piccola parte, Pordenone. Una distesa pianeggiante, vocata alla viticoltura da secoli, scende dai piedi delle Dolomiti alla foce del fiume Piave, per allargarsi a est verso l’estremo confine orientale della provincia di Venezia,…  Leggi tutto »

Munazei Lacryma Christi 2021 doc, Casa Setara

I vini da non perdere 0

  Finalmente sulle tavole arriva il verde, fave, piselli, asparagi. E la cucina di orto mare tipica dello stile campano si annuncia come sempre spettacolare e salutare. Ci aiuterà, tra un ricetta l’altra, poter bere uno straordinario Lacryma Christi bianco 2021 realizzato da Massimo Setaro con le sue uve coltivate a Trecase….  Leggi tutto »

Garantito Igp| Cantina Coppola e l’anima bianca del Negroamaro

GARANTITO IGP 0

di Luciano Pignataro Nell’immaginario collettivo la Puglia è rossa è il Negroamaro è il suo profeta. Battute a parte, resta il dato che l’attenzione generalizzata della critica corrisponde sempre meno alla realtà produttiva. Ma questo non vale solo per la Puglia. In Italia il rapporto fra la produzione di vini rossi e bianchi si…  Leggi tutto »

Il ricettario del Mattino per Pasqua! Cento ricette, i vini, dolci e preparazioni tradizionali in edicola da oggi

Breaking News 0

Ci siamo!  Dopo i DolceNapoli, Ancora un ricettario fantastico: abbiamo chiesto a trenta cuochi di Napoli e della Campania di regalarci le loro ricette da realizzare a casa durante le feste di Pasqua. Risultato: cento preparazione per tutti i gusti, di car, di mare, vegetariane, con gli ingredienti di stagione tra cui trionfano…  Leggi tutto »

300mila per l’Ucraina: cento colombe numerate per sostenere l’Unicef vicino ai bimbi del paese aggredito

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Iniziativa di Davide De Matteis patron di 300mila a Lecce: è infatti tra le imprese amiche dell’UNICEF e si unisce alla raccolta fondi con un’edizione limitata di colombe, il cui ricavato sarà interamente devoluto alla causa. Il cibo può diventare veicolo di pace e unire ciò che i conflitti dividono. “La colomba è in gabbia, speriamo che la gabbia…  Leggi tutto »

Mille&UnBabà: i 10 finalisti si sfideranno a Napoli

Appuntamenti, persone 0

Arriveranno da Toscana, Lazio, Puglia e Campania i dieci finalisti del contest “Mille&UnBabà”, che si svolgerà a Napoli, lunedì 4 aprile, presso il  Roof Garden del Grand Hotel Oriente. I partecipanti della prima edizione del concorso si confronteranno nella realizzazione del principe della pasticceria partenopea, nella sua veste di…  Leggi tutto »

Marinà Pizza Experience, la pizzeria di Enzo De Paolis a Marano di Napoli

Le pizzerie 1

Marinà Pizza Experience a Marano Via Casa Giarrusso, 35 Marano TEL.: 081 5866635 – CELL: 331 447331 Aperto tutti i giorni la sera. Dal mercoledì al sabato anche a pranzo. di Antonella Amodio Enzo De Paolis ha finalmente aperto la sua pizzeria, dopo anni di collaborazione con diversi locali. Ha scelto…  Leggi tutto »

Sunrise of Tomato di Nicola Celentano

Primo Piatto dei Campi 2022 0

Nicola Celentano del Relais Blu a Massa Lubrense, partecipa a Primo Piatto dei Campi 2022, iniziativa siglata da 50 Top Italy e Pastificio dei Campi, con Sunrise of Tomato. l’idea del piatto è stata ispirata dalla storia del pomodoro che, giunto in Europa prima e in Italia poi, trovò larga diffusione in Campania….  Leggi tutto »

Terra di Rivolta Aglianico del Taburno Riserva Biologico Docg 2015 | Fattoria La Rivolta

I vini da non perdere 2

di Enrico Malgi Il vino, come si sa, è un elemento vivo che fa parte della natura. È come tale è soggetto ad un’evoluzione temporale come succede a tutte le persone e le cose viventi di questo mondo. Questo vuol dire che il vino bevuto oggi è una certezza ma domani sarà…  Leggi tutto »

Anteprima Chianti Classico Collection: tutti i vini delle annate 2019 e 2020

I vini da non perdere 0

di Raffaele Mosca Che emozione essere di nuovo qui, tra i banchi della Leopolda. Arrivato a conclusione di una degustazione di più di 200 vini in due giorni, quasi solo nel padiglione fieristico al termine della manifestazione, passo in rassegna la sfilza chilometrica di bottiglie in mezzo alla sala, osservo il vessillo…  Leggi tutto »

Pizza della Settimana: Assoluto di carciofi di Giacomo Garau Pizzeria Olio & Basilico abbinata alla Falanghina Civico 2 Tenuta Fontana

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

di Antonella Amodio Pizza con crema di carciofi, mozzarella di bufala campana affumicata, carciofi panati in pane panko e fritti, cialde di pecorino sardo in crosta nera   Quantità per pizza fatta in casa (3/4 persone): -500 gr farina 0, in alternativa anche 00 -3 gr di lievito…  Leggi tutto »

Campotti alle sfumature di pomodoro e basilico di Alessandro Stefani

Primo Piatto dei Campi 2022 0

Alessandro Stefani del ristorante Alveare – The Arts Club Dubai, negli Emirati Arabi, partecipa a Primo Piatto dei Campi 2022, iniziativa siglata 50 Top Italy e Pastificio dei Campi con Campotti alle sfumature di pomodoro e basilico. Il piatto racchiude sia le conoscenze acquisite da Alessandro durante l’intero percorso professionale, che la…  Leggi tutto »

300mila a Lecce: per capire come è fatto un vero bar all’italiana e conoscere il progetto Social Food Corporation per i detenuti

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

300mila a Lecce Via 47 Reggimento Fanteria, n.9 Tel. 0832 307448 www.300mila.it Aperto dalle 7,30 alle 23,30 Chiuso lunedì Entrare da 300mila in una stradina del centro intitolata al 47 Reggimento di Fanteria è una esperienza unica che da sola vale il viaggio a Lecce senza considerare le bellezze di questa straordinaria…  Leggi tutto »

Il Birrificio del Sannio a Frasso Telesino

Voglia di Birra 0

Birrificio del Sannio a Frasso Telesino di Paolo Mazzola Nelle recenti visite che ho fatto sono stato colpito dal birrificio del Sannio, per due aspetti, la qualità delle birre prodotte, di stili consolidati e curate nei dettagli, e il progetto di comunicazione, che vede un’interazione decisa con il territorio, sia con…  Leggi tutto »

La pasticceria Savia, dal 1897 arancini e brioche calde nel cuore dei catanesi

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 1

Pasticceria Savia a Catania   di Francesco Raguni All’angolo tra Via Umberto e via Etnea, nel cuore pulsante di Catania, in quella zona che Federico De Roberto definì “Il salotto di Catania”, camminando, si potrà sempre percepire l’odore di arancini e di brioche calde così come si potrà spesso scorgere una lunga…  Leggi tutto »

Divulgazione della cultura dell’olio d’oliva: premio Evoluzione a Fabiola Pulieri

Breaking News 1

Quarta edizione di Evoluzione, percorsi per l’extravergine di qualità, il progetto di valorizzazione dell’olio extravergine di oliva organizzato da La Pecora Nera Editore e Oleonauta. Dopo il successo delle prime tre edizioni, ieri al Parco dei Principi Grand Hotel & Spa di Roma è tornato dal vivo l’appuntamento pensato per sensibilizzare e formare gli operatori del settore della ristorazione e della gastronomia sull’utilizzo…  Leggi tutto »

Vini di Montagna Les Cretes

I vini da non perdere 2

di Enrico Malgi In Valle d’Aosta esiste il più piccolo territorio vitivinicolo regionale, che può contare su meno di cinquecento ettari vitati, di cui soltanto trecento destinati alla produzione di vini a denominazione di origine, divisi tra alta montagna e collina. La produzione totale sfiora i due milioni di bottiglie l’anno. Attualmente…  Leggi tutto »

Montiano a Paestum Wine Festival: verticale del grande Merlot della Famiglia Cotarella

Verticali e orizzontali 0

di Raffaele Mosca Otto annate di Montiano, il vino di punta della famiglia Cotarella. Un rosso prodotto in terra di bianchi, seguendo il principio secondo il quale “la tradizione va bene finché non diventa una palla al piede”. Concetto che Renzo e Riccardo Cotarella, due dei personaggi più importanti del vino italiano…  Leggi tutto »

Terremoto a Firenze, Romualdo Rizzuti cerca casa e intanto sbarca in Versilia

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Romualdo Rizzuti cerca casa: entro l’autunno dve lasciare l’attuale sede della pizzeria a san Niccolò per un mancato accordo con la proprietà.  Così il pizzaiolo cilentano deve prepararsi all’ennesimo trasloco per poter proporre a Firenze la sua pizza di stile napoletano. Un colpo di fulmine per la pizzeria Le Follie di Romualdo, che…  Leggi tutto »

Gucci Osteria da Massimo Bottura apre a Seoul

Breaking News 0

  di Albert Sapere Ha aperto i battenti Gucci Osteria Corea del Sud, a Seoul. Apertura prevista e rispettata per il 28 marzo 2022. Gucci Osteria da Massimo Bottura conserva tutto il suo fascino del Rinascimento italiano nella nuova sede in Corea del Sud, a Seoul.  Il nuovo locale – il terzo ristorante al di fuori dell’Italia, dopo…  Leggi tutto »

L’Eterno Presente di Giancarlo Guglielmo

Primo Piatto dei Campi 2022 1

Giancarlo Guglielmo del ristorante Cucina Maccaroni a Fiuggi, partecipa a Primo Piatto dei Campi 2022, iniziativa siglata da 50 Top Italy e Pastificio dei Campi, con L’Eterno Presente. L’idea del piatto nasce con il desiderio che anche le generazioni future possano emozionarsi di fronte alla natura. Quindi, i ricordi e i profumi…  Leggi tutto »

“Chianti Classico Collection 2022” il Gallo Nero a ritmo di UGA

I vini da non perdere 0

di Monica Bianciardi Chianti Classico Collection è ritornata nella sua sede storica, nella bella e spaziosa location della stazione Leopolda nel centro di Firenze. Un impressionante treno di bottiglie, gioia per gli occhi e per il palato con 650 etichette di Gallo Nero che ancora una volta portato emozioni e aperto…  Leggi tutto »

Verticale di Saia Feudo Maccari la Master guidata da Luciano Pignataro al Paestum Wine Fest

I vini da non perdere > in Sicilia 0

di Antonella Amodio Eleganza, sontuosità e carattere sono parte delle doti del Nero d’Avola, il vitigno siciliano a bacca rossa dagli splendidi profumi di macchia mediterranea, che porta con sé come corredo tipico. Quest’uva ricopre la Sicilia come un manto, adattandosi in modo quasi unico a varie altitudini, terreni e condizioni…  Leggi tutto »

Campania Champagne: il Faro di Capo d’Orso riapre con la cucina del bistellato Andrea Aprea!

Breaking News 1

La notizia circolava da qualche giorno in Campania ma adesso pare che sia ufficiale grazie ad un accordo di tre anni a cui è stato dato il via libera da ambo le parti. Dall’8 aprile riapre il mitico Faro di Capo d’Orso, stella Michelin con un cambio nome: Il Faro di Capo d’Orso…  Leggi tutto »

Pizzeria Il Segreto di Pulcinella di Giuseppe Bove a Montesarchio: puntare tutto sulla qualità

Le pizzerie 0

Segreto di Pulcinella Pizzeria Montesarchio (Bn) Via Benevento 36c Tel. 329 8760545 Aperto la sera Chiuso martedì di Antonella Amodio Andavo tempo fa da Giuseppe Bove per mangiare una delle più buone pizze “montanara” (prima fritta e poi asciugata al forno) del panorama campano. Poi ritornavo per mangiare la pizza…  Leggi tutto »

Pasta alla Genovese a Napoli, ecco 12 indirizzi veramente imperdibili e popolari

Curiosità 0

Un piatto antico, le cui origini certe non sono  definite. A base di cipolle, ha molte interpretazioni, sia per il tipo di carni usate, che, per le varietà di cipolla; anche la pasta non è sempre la stessa: la tradizione vuole gli ziti lisci spezzati, ma, ci sono anche le penne e le…  Leggi tutto »

Il Portico del gusto, una serata da ricordare con Marco Contursi ai fornelli

Eventi da raccontare 2

di Marco Contursi In tempi di guerra e pandemia c’è ancora chi ha voglia di essere felice. Il cibo è gioia, lo stare insieme, pure. E poi, stasera, cucino io. Il Portico del Gusto a Frattamaggiore. Una serata maialosa. Come poche. Ivan Damigella è stato commercialista…  Leggi tutto »