Archivio Luglio 2018

L’ultima da Sal De Riso: Pomo d’oro verde e dolce

Curiosità 0

di Francesca Faratro Ma i pomodori verdi si possono mangiare? Bella domanda, forse anche molto comune ma la stessa che anche Raimondo Esposito, pasticciere della brigata di Sal De Riso, nonché suo braccio destro, si è posto. Ogni giorno presso il laboratorio di Tramonti in Costa d’Amalfi, è sempre alle prese con…  Leggi tutto »

La Stipula Spumante Rosè Brut Metodo Classico 2013 Cantine del Notaio – Vino arrivato secondo a Radici del Sud 2018

I vini da non perdere > in Basilicata 1

di Enrico Malgi La Stipula rappresenta sicuramente una delle migliori interpretazioni di spumante Metodo Classico  nelle due versioni bianca e rosé, sfatando così il mito che al Sud non fosse stato possibile produrre ottime bollicine, soprattutto per motivi climatici. Perché si sa che le uve degli spumanti hanno bisogno di crescere in…  Leggi tutto »

Terre dell’Aglianicone, il vitigno sconosciuto del Cilento

Eventi da raccontare 4

di Marco Contursi Si è svolta nel palazzo baronale di Torchiara la manifestazione “Terre dell’Aglianicone” giunta alla terza edizione. Viticoltori De Conciliis, Tenuta Macellaro, Silva Plantarium, Tenute del Fasanella, azienda agricola Gasparro, cantina Rizzo, questi i produttori presenti con i loro aglianiconi, alla degustazione guidata dal giornalista romano Fabio Turchetti. Tra i…  Leggi tutto »

Paisà di Agnone Cilento, bella cucina marinara per tutte le tasche

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 1

di Bruno Sodano Qualche mese fa, ad un evento, conobbi un grandissimo cuoco dell’ Alleanza Slow Food, Pasquale Tarallo. Visivamente ci fummo subito simpatici, poi preparò per l’occasione una pasta e fagioli di Controne notevole, e questo attirò la mia attenzione. Così, parlando, ho scoperto che il suo ristorante era in uno…  Leggi tutto »

Pizza La Riccia di Paestum di Raffaele Bonetta

lsdm 2018 0

Raffaele Bonetta, della pizzeria Ciarly di Napoli, tra i protagonisti di LSDM Paestum 2018, presenta la sua pizza dedicata all’alimentazione mediterranea, tema del congresso. Gusto, leggerezza e attenzione al mondo vegetale sono gli spunti di questa pizza, che vede protagonista la Mozzarella di Bufala Campana Dop e i prodotti D’Amico. Ingredienti…  Leggi tutto »

Ciambinotto di Maria Anna Aiuto

lsdm 2018 0

Maria Anna Aiuto, chef di Cantina Belvedere in Castellabate (SA), partecipa al Premio i Dedicati Olitalia, nuovo progetto siglato LSDM e OLITALIA per la valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva attraverso le mani dei giovani chef italiani. Per l’occasione, la chef utilizza  “i Dedicati” speciale per Pesce e “i Dedicati” speciale per Verdure  della linea…  Leggi tutto »

Morese Bistrot a Mercato San Severino

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

di Marco Contursi E’ il posto che mancava, una sosta golosa e di qualità, senza svenarsi a pochi metri dal casello di Mercato San Severino e dall’ospedale Fucito: Morese Bistrot. Il nome già la dice lunga perché ci rimanda a Gaetano Morese, già titolare del ristorante Morese, chef di grande talento…  Leggi tutto »

Gino Sorbillo, una serata per Scarp de’ tenis sotto il segno del buon bere, del buon mangiare e della buona compagnia

Eventi da raccontare 0

di Laura Guerra Una bella occasione di amicizia e condivisione, solidarietà e allegria ospitata dall’Enoteca di Nicola Scagliola che nella sua ricca e fornita bottiglieria  di fronte al Conservatorio ha voluto dedicare un evento di promozione e raccolta fondi al Scarp de’ tenis, il giornale di strada scritto e venduto dai senza…  Leggi tutto »

Vini di Villa Matilde – Nuove annate

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

di Enrico Malgi La Campania Felix dei grandi vini territoriali ha nei fratelli Maria Ida e Tani  Avallone due straordinari interpreti. Nella loro magnifica azienda Villa Matilde di Cellole, con la fattiva consulenza degli enologi Riccardo Cotarella e Fabio Gennarelli, essi producono vini di assoluto valore, non a caso premiati ovunque. Molteplici…  Leggi tutto »

La Raccolta Basilicata Igt 2017 – Cantine del Notaio

I vini da non perdere 0

di Enrico Malgi Recentemente ho avuto l’occasione di assaggiare un vino bianco dell’azienda vincola lucana Le Cantine del Notaio molto particolare che prevede un blend alquanto singolare: aglianico del Vulture vinificato in bianco, in comunella con chardonnay, sauvignon blanc, moscato e malvasia. Sono pronto a scommettere che in Italia non si sia…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Uliassi, Senigallia. Fusilloni e ciabattone con lardo e polvere di polpo

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Il polpo trasformato in medusa: un velo languido e sensuale lasciato cadere sui fianchi di una pasta tesa, vibrante, ineccepibile. Assoluta….  Leggi tutto »

I nove ristoranti Tristellati sul web? Solo due promossi a pieni voti, la metà bocciati

Polemiche e punti di vista 4

di Leo Ciomei Leggo su Repubblica Sapori un interessante articolo di Eleonora Cozzella su come i ristoranti di fascia alta abbiano un rapporto non troppo felice col web e con i social, non sfruttando le opportunità che la rete dà. Non starò certo ad analizzare perchè questo accada. Ci sono esperti che…  Leggi tutto »

Premio Strega 2018, libri e cocktail

Eventi da raccontare 0

di Marina Betto Il Premio Strega letterario ha visto la vittoria di Helena Janeczek “La ragazza con la Leica” edizioni Guanda. Nella Parigi degli anni “30 Gerda una ragazza tedesca molto ribelle, amante di Robert Capa, conquista tutti con la sua forza e libertà, fotografando. Sono istantanee che cristallizzano un periodo in…  Leggi tutto »

Pizza Capricciosa Rivisitata di Angioletto Tramontano

lsdm 2018 0

Angioletto Tramontano, della pizzeria ‘O Sarracin di Nocera Inferiore (SA), tra i protagonisti di LSDM Paestum 2018, presenta la sua pizza dedicata all’alimentazione mediterranea, tema del congresso. Gusto, leggerezza e attenzione al mondo vegetale sono gli spunti di questa pizza, che vede protagonista i prodotti D’Amico. Ingredienti • Pomodoro San Marzano • Carciofi…  Leggi tutto »

Svelati i nomi dell’Academy degli “Oscar della pizza” di MySocialRecipe. Valanga di pizze per il contest internazionale #PizzAward

Eventi da raccontare 0

Con la terza edizione, il contest internazionale della pizza più amato e seguito del web, organizzato dalla piattaforma MySocialRecipe, introduce una novità assoluta. Nasce infatti la prima Academy, una commissione costituita da un panel di esperti del settore, che attraverso un sistema di votazione anonima delle proprie preferenze, determinerà delle nomination dalle…  Leggi tutto »

La Taverna del Mozzo, Marina di Camerota, Davide Mea è davvero bravo

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 1

di Marco Galetti La Taverna del Mozzo, la saletta, all’esterno qualche altro tavolo con vista sul porto  La Taverna del Mozzo, Davide Mea, avrebbe potuto fare l’attore… approvo in maniera incondizionata la sua scelta di lavorare dietro le quinte e davanti alle padelle,…  Leggi tutto »

ALLACCIATE LE CINTURE |50TopPizza 2018: le posizioni delle pizzerie da 80 a 71

50 top pizza 0

di redazione per le posizioni dalla 150 alla 81 clicca qui.   80 OTTOCENTO SIMPLY FOOF, Bassano del Grappa (52 nel 2017, -27) 79  SIRANI, Bagnolo Mella Lombardia (99 nel 2017, +20) 78 ERA ORA, Palma Campania (130 nel 2017, +58) 77 PIZZERIA GIANGI, Arielli…  Leggi tutto »

VINerdì IGP | Tenute Cuffaro – Sicilia Bianco Doc “Euphrasía” 2016

GARANTITO IGP 0

di Andrea Petrini A due passi dalla Valle dei Templi ed a pochi chilometri dalla Riserva naturale Torre Salsa nasce queste inzolia in purezza dal carattere mediterraneo i cui ricordi di fiori d’acacia, timo, muschio e salsedine non possono non riportare alla mia amata Sicilia e alle prossime vacanze estive. Rapporto q/p…  Leggi tutto »

Alba Chiara Greco Matera Doc 2017 – Tenute Jacovazzo

I vini da non perdere > in Basilicata 0

di Enrico Malgi In principio c’era soltanto l’aglianico, adesso è diventato un vero boom per i vitigni campani allevati in tutto il Meridione d’Italia. Fiano, greco e falanghina fanno parte ormai stabilmente del potenziale ampelografico di tutte le regioni del sud. Il termometro di questa crescita globale è stato testato all’ultima edizione di…  Leggi tutto »

La panzanella di Crivella |Finalista Pomorosso d’autore

Le ricette > gli antipasti 0

Un gelato all’olio e alici su panzanella al pomodoro e basilico. Si presenta in un piatto con la panzanella è una quenelle di gelato alle alici di Menaica e basilico….  Leggi tutto »

Sottrarre per moltiplicare: Suscio, la cucina smart di Paolo Gramaglia al President di Pompei

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 0

Premessa Paolo Gramaglia. Il President. Pompei. Un Tricolon Che Significa Tanto. Una Cucina Di Emozioni & Sensazioni. Così esuberante e generosa. Paolo Gramaglia è approdato in una fase di seconda giovinezza che traspare compiutamente nei piatti. Una voglia di ringiovanimento che si è recentemente tradotta nel suo percorso degustazione di Crudi Smart….  Leggi tutto »

Il Tequila di Altos e Tahona Society Competition

Eventi da raccontare 0

di Marina Betto Attraverso la realizzazione di un cocktail si può essere allo stesso tempo creativi e sostenibili? Bartender da tutta Italia hanno partecipato al concorso internazionale  The Tahona Society Competition promosso da Altos tequila che ha fatto tappa a Roma e che proseguirà per il gran finale in Messico. Il focus…  Leggi tutto »

Sanneat a Frasso Telesino, cucina contadina low cost nel Sannio

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Sannio 0

di Tiziano Terracciano Percorrendo un piacevole tragitto nelle campagne Sannite e superando alcuni brevi pendii giungiamo nel piccolo borgo di Frasso Telesino a circa 400 metri di altitudine , lì dove è ubicata la sede della Comunità Montana del Taburno. A pochi passi dalla piazza centrale del paese troviamo questo locale che,…  Leggi tutto »

Spaghetti con tonno fresco e peperoni roggianesi

Città e paesi da mangiare e bere > La Calabria di Pinuccio Alia 0

Inizia con questo pezzo la collaborazione di Pinuccio Alia, faro della gastronomia calabrese e meridionale per almeno due decenni con la famosa Locanda di Alia a Castrovillari. Ora Pinuccio si è ritirato, ma il suo amore per il civo e i prodotti della sua terra non sono venuti meno e scrive per il…  Leggi tutto »

La Cantinella di Villammare e l’ormeggio sicuro dai fratelli Riccardi in Cilento

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 2

di Marco Galetti Mario Riccardi, raro trovare miglior benvenuto dalla sala, un signore La Cantinella a Villammare, chiaroscuri, ma nessun ombra percepita nel percorso netto cucina-sala con conseguente faccino sorridente di chi scrive La Cantinella, il mare oltre il piatto arriva nel piatto solo se il…  Leggi tutto »

Napoli, 6 luglio: I Forum del Mattino. La pizza della salute e la salute della pizza

Appuntamenti, persone 0

  I FORUM DEL MATTINO DOPO L’UNESCO: LA SALUTE DELLA PIZZA E LA PIZZA DELLA SALUTE Venerdì  6 luglio, ore 9 Sala Siani. Primo Panel, ore 9,30. La Pizza della Salute Modera Federico Monga, direttore del Mattino Professore Cesare Gridelli, primario Oncologia del Moscati di Avellino Franco Pepe maestri pizzaiolo…  Leggi tutto »

Puglianello, Largo Castello Historia in Festa! 2018

Appuntamenti, persone 0

4 serate, 5 birrifici, 22 rubinetti, 5 postazioni gastronomiche, 2000 sapori perduti (e ritrovati). Torna ‘Largo Castello – Historia in Festa’: un evento unico, un viaggio indietro nel tempo, per scoprire e riscoprire l’essenza della vita semplice e rurale, in una magica piazza allestita per l’occasione. Cuochi d’eccellenza, sapori genuini, birre artigianali, atmosfera…  Leggi tutto »

Prosecco, battuta all’asta una bottiglia per 4500 dollari in Usa

Curiosità 0

Si è appena conclusa la prima edizione della National Prosecco Week negli USA con tappe nelle città di New York, Chicago, Miami, Denver e San Francisco: una settimana oltreoceano per l’Italian Genio che ha visto il Prosecco DOC protagonista di numerosi appuntamenti: Masterclass, Pizza Competition, eventi per i consumer, promozioni presso ristoranti,  pizzerie…  Leggi tutto »

I vini di Castelvenere a Malta per ‘Evviva Wine Festival With a Difference!’

Appuntamenti, persone 0

Falanghina, aglianico, barbera, sciascinoso, grieco, malvasia, coda di volpe: Castelvenere sbarca con i suoi vitigni storici nell’arcipelago maltese. In programma sabato 7 luglio a Xewkija, cittadina dell’isola di Gozo gemmellata con il “Comune più vitato del Sud”, l’evento ‘Evviva – Wine Festival With a Difference!’. E la differenza è rappresentata, appunto, dai vini…  Leggi tutto »

Garantito IGP – La riscossa del Vino Nobile di Montepulciano passa anche per l’Associazione Terra Nobile – Garantito IGP

GARANTITO IGP 0

di Andrea Petrini Diciamoci la verità, se tra noi amanti del vino facessimo un sondaggio per capire quanto Nobile di Montepulciano abbiamo comprato e bevuto nel 2017, più o meno, che risposta daremmo? Provo ad azzardare: sguardi estraniati e voci balbettanti sarebbero i riscontri maggiori. Diciamoci la verità, tranne qualche rara eccezione,…  Leggi tutto »