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Salerno, cibi rituali, milza imbottita Seppia a mevza, la parente di mare della milza di San Matteo aceto, milza imbottita
Campania, cucina contadina, melanzane Eboli oltre il Ciauliello: il ruoto di melanzane della tradizione Carne bovina, Melanzane, Patate
Calabria, fico dottato I fichi di Ilenia Papa e il riscatto di una giovane contadina calabrese 4 Settembre 2026 4 commenti
Avellino, cucina contadina Zuppetta tiepida di spaghetti spezzati, la fine dell’estate in Irpinia Fagioli, Fiori di zucca, Zucca
Campania, fichi bianchi del Cilento DOP La mia torta di fichi e “l’albero della provvidenza” fichi, Noci
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Campania, dolci rituali ‘Mpupatieddi di Sant’Arsenio: un antico simbolo mediterraneo della fertilità farina, Miele
Caserta, La Millefoglie, pasticceria Millefoglie, il grande classico che non passa mai di moda Amarene, crema pasticcera, Pasta sfoglia
Cilento, cucina cilentana Dal rito della semina alla pasta alla carrettiera: il Fagiolo Bianco della Regina racconta Montano Antilia Fagioli, Pasta mista
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Avellino, biscotti, Broccolo Aprilatico Il broccolo che diventa dessert: l’idea rivoluzionaria di Valentina Martone Broccoli, pasta frolla
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