Tenuta Montelaura e AIS delegazione di Avellino
Organizzano per venerdì 27 Novembre 2009 una cena didattica nell’ambito di una serata enogastronomica dedicata al maiale presso l’Agriturismo “Tenuta Montelaura” in via Due Principati di Celzi di Forino (AV)r
Il testamento del porco
Crostino caldo di pariata di maiale del quinto quarto
Ramata di Montoro ripiena, al mosto cotto di Aglianico
Arrotolata di spalla affumicata su “viscuotto di criscito”
Ricottina calda di “Laticauda
Lagane di castagne al profumo di alloro e
Sgranocchiata di piedino e orecchio di maiale
Bocconi di gola,patate e “pepaine curate”
Torta di nocciole con fonduta di cioccolata r
I vini:
Coda di Volpe Vadiaperti 2007
Fiano di Avellino DOCG Villa Raiano 2007
Irpinia Aglianico Terredora “Il Principio” 2006
Chiacchierando intorno al focolare …
Grappe di monovitigno (Aglianico,Fiano e Greco) e distillato di fichi Carpenito ( Tufo)
Mandarinetto e Nocino Tenuta Montelaurar
Il costo della serata è di € 30,00 a persona (per i soci AIS si applica uno sconto del 15%).
E’ obbligatoria la prenotazione entro e non oltre il 23 Novembre 2009 ai n 0825 762500 oppure 3475652164.
Il servizio ai vini e gli abbinamenti sono curati dal delegato provinciale AIS Angelo Maglio e dal sommelier professionista Lello Tornatore
L’elaborazione dei piatti è curata dal “patron” di Tenuta Montelaura Flavia Pappalardo
La serata è patrocinata dall’AIS Regione Campania con la partecipazione del Presidente Antonio Del Franco.
Appuntamenti, persone
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