La grande cucina di Francesco Franzese al RO World di Nola

23/6/2020 2.3 MILA
Ro World Nola
SS7/bis km 50, 80035 Nola NA
Tel. 333 211 1322
Sempre aperto dalle 6 alle 2

 

Ro World - La Sala
Ro World – La Sala

di Ugo Marchionne

L’enfant terribile, lo scugnizzo raffinato della scena gastronomica gourmand in Campania ha trovato una nuova casa.

Finalmente è tornato, Francesco Franzese dopo l’esperienza stellata di Casa del Nonno 13 è tornato a casa, lì dove è diventato grande, in quel di Nola, in qualche modo in famiglia, nel RO World di Peppe Rossini Tufano.

Ro World - La Sala
Ro World – La Sala
Ro World - La Sala
Ro World – La Sala
RO World - Arte al RO World
RO World – Arte al RO World

Un progetto di alta ristorazione ed hotellerie che ha portato a Nola, precisamente al cinquantesimo chilometro della SS7-Bis, un posto fantascientifico in cui dall’aperitivo al dopo cena, tutto è all’insegna della massima cura e raffinatezza a prezzi ragionati. Un progetto multiforme, un luogo della gioia il RO World che ha messo al centro del proprio microcosmo, la cucina di Francesco Franzese e la grande pasticceria di Antonino Maresca.

Francesco Franzese al Ro World
Francesco Franzese al Ro World

Il RO World per Francesco è il nuovo parco divertimenti della sua cucina raffinata, goliardica e di sostanza, in cui le materie prime più pregiate vengono ragionate e tradotte in piatti sicuramente frutto di idee, studi e sogni dello Chef. Nota preliminare, le degustazioni di mare e quella di terra sono proposte al pubblico tra i 65 ed i 70 Euro vini esclusi. Imperdibile.

Ma andiamo per gradi, come si intersecano la cucina di Francesco Franzese, col progetto del RO World e con le ambizioni da stellato. Beh tutto si traduce in un’equazione abbastanza semplice, una proposta multiforme per tutti i gusti. Dal gran crudo, alle ostriche, alle carni pregiate alla catalana ed al pescato per culminare con i “Plon” alla Genovese, l’Aglio, Olio, Peperoncino, Alghe e Caviale. Una cucina del desiderio in cui sicuramente vedremo tanti dei vecchi cavalli di battaglia di Francesco, attualizzati in chiave 2020, unitamente a tantissimi fuori carta dalla brace ai classici francesi ai piatti di semplice pescato minutamente e minuziosamente reinterpretati dal buon Francesco.

RO World - Selezione dalla brace
RO World – Selezione dalla brace
Aglio, Olio Peperoncino, Polvere d’Alga e Caviale
Aglio, Olio Peperoncino, Polvere d’Alga e Caviale
Bun di Kobe Saltato, Mayo Artigianale e Melanzane alla Soia
Bun di Kobe Saltato, Mayo Artigianale e Melanzane alla Soia

Francesco è riuscito in breve tempo a conquistarsi una grande fetta di pubblico, affezionati al suo carisma, alla sua cucina tradizionale di sintesi ed al suo modo di coniugare la Francia al Giappone alla Napoli più verace, con mano tenace, competente ed ottimo piglio. Una cucina che non sa mai di lotteria improvvisata ma che riesce sempre a centrare la misura anche negli abbinamenti che risulterebbero cervellotici alla lettura espositiva.

RO World - I Dolci di Antonino Maresca
RO World – I Dolci di Antonino Maresca
RO World - I Dolci di Antonino Maresca
RO World – I Dolci di Antonino Maresca
RO World - I Dolci di Antonino Maresca
RO World – I Dolci di Antonino Maresca

Poche parole sul ristorante e sulla struttura in sé. Ambiziosa. Una struttura che vuole accompagnare il commensale dall’aperitivo al dopocena attraverso i suoi miscelati, la sua selezione bar, i crudi, i dolci affascinanti al piatto e da banco di Antonino Maresca e perché no, in vari momenti della giornata anche con l’apertura dell’albergo che preannunciamo sarà un quattro stelle categoria business. Non il solito ristorante, ma finalmente qualcosa di moderno e contemporaneo come lo fu il Roji a suo tempo.

La Materia prima del RO World
La Materia prima del RO World
La Materia prima del RO World
La Materia prima del RO World
La Materia prima del RO World
La Materia prima del RO World

Nola si conferma sempre più un riferimento gastronomico in Campania ed il pubblico gourmand della Città dei gigli e dell hinterland partenopeo della Napoli Nord sentitamente ringrazia.

Anche nel 2020 la chiave di lettura della cucina di Francesco e quindi del RO World rimane sempre la stessa: “per emozionare bisogna emozionarsi”.

Ro World Nola
SS7/bis km 50, 80035 Nola NA
Tel. 333 211 1322
Sempre aperto dalle 6 alle 2

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